4. Электронные ресурсы:

Ялов Д.А. Кластерный подход как технология управления региональным экономическим развитием / Д.А. Ялов // Компас промышленной реструктуризации. - 2003. - №3. НЦр: // сотразз-г. ги/та§а2/3-2003/1-3-2003. Н1т.

5. Статья из иностранных источников:

ОгапоуеПег, М. Есопогтк Асбоп апс1 Зос1а1 §1гисШге / М. ОгапоуеПег // Атепсап ,1оигпа1 оГ 8осю1о§у. - 1985. - N 91. - Р. 481 -510.

6. Документ бд «Гарант», «Консультант Плюс»:

О внесении изменений и дополнений в Федеральный закон «О ветеранах»: Феде-ральный закон РФ от 27 нояб. 20002 г. № 153-ФЭ // Консультант Плюс: Версия Проф. [Электрон, ресурс] / АО «Консультант Плюс». - М., 2002.

[уС-РсЛСу^/^г^еЛ^' /иЛСч'?-/а л--' У Изучение и анализ кабинетов и мастерских обслуживающего труда

МОУ «СОШ № ^ » , г.

ги< ГУ^СС^СЫ ЕГПУ

Дата ос ру ^о/г'г.

Ф.И.О. учителя технологии

Учебно-материальная база обслуживающего труда

№	Показател ь	Оценка в баллах
		максимально	фактически
1	2	3	4
1	Нормативы учебных мастерских обслуживающего труда
1.1	Размеры площади: общая не менее 70 м ; на одного обучаемого - 4 м^2	2 1 1	А
1.2	Разновидность помещений: раздельные; совмещенные (зона работ с пищей 20-25 %); инструментальное помещение или зона (не менее 15-20 м')	2 1 1 1	О А
1.3	Техника безопасности и противопожарные мероприятия: противопожарные средства, включая углекислотный огнетушитель; журнал инструктажа обучающихся по охране труда; аптечка с необходимым материалом для оказания первой помощи; табличка с адресом и телефоном ближайшего лечебного учреждения.	4 1 1 1 1	Л А 1
1.4	Санитарно-гигиенические требования и оснащения к учебным помещениям: помещение теплое, светлое, сухое; мероприятия по дезинсекции и дератизации; установлены умывальники; размещены корзины (бочки) для мусора; инвентарь для уборки помещений; подведено холодное и горячее водоснабжение; подключена канализация и сток; вентиляционные шахты закрыты решеткой и в исправном состоянии	8 1 1 1 1 1 1 1 1	-I 1 1 1 1
2	Организация рабочих мест
Рабочие места индивидуального пользования
2.1.	Установлены рабочие столы, оборудованные и укомплектованные: бытовой швейной машиной; планшетами для инструкционных карт;	6 1 1	< 1

	укладками для инструментов; коробками для отходов; правилами ТБ при пользовании ножницами и иглами, швейной машиной.	1 1 I 1	<Г 1 1
Рабочие места коллективного пользования
2.2	Зона утюжильных работ: гладильные доски (складные, откидные); колодки для утюжки рукавов, воротников, бортов; электрические утюги; правила ТБ при пользовании электрическим утюгом	4 1 1 1 1	1 1 1
2.3	Зона для примерочной: отгорожена ширмой или занавеской; трельяж или зеркало; вешалка настенная или стойка	3 1 1 1	0 \ {
2.4	Зона специализированной обработки тканей: столы со спец. швейными машинами: краеобъметочный оверлок; петельный полуавтомат; стол для раскроя ткани	3 1 0,5 0,5 1	\ 0,5 О Л
2.5	Зона пищевой обработки: холодильник; шкаф для хранения посуды и инвентаря; стол для установки дополнительных электроприборов (миксер, электромясорубка и т.д.); плакаты по ТБ при работе с электрооборудованием; уход и обслуживание организовано по графику под контролем дежурных и учителя	7 1 1 по 0,5 за каждое 1 1	1 Л
2.6	Инструментальная: шкафы для учебных пособий; тумбы инструментальные; стеллаж производственный; подтоварник производственный	4 1 1 1 1	4 1 1 1
Рабочие места бригадного пользования
2.7	Зона обработки пищевых продуктов укомплектована: двухъемкостная мойка; рабочий стол; мусоросборник; четырехкомфорочная плита с жарочным шкафом; дегустационный стол; плакаты по ТБ при работе с горячими жидкостями, режущим и колющим инструментом	6 1 1 1 1 1 1	4 1
2.8	Рабочее место учителя: стол и стул учителя; классная доска; экран свертывающийся; манекен детский 44 размера; шкафы секции с выдвижными ящиками для хранения средств обучения	5 1 1 1 1 1	1 1 1

3	Оснащение мастерской согласно типовому	Перечню
3.1	Инструменты и приспособления: • чертежные инструменты для конструирования и	10
	моделирования;	3	3
	• инструменты для декоративно-прикладного творчества;	2	2
	• кухонные инструменты, приспособления и посуда;	3	о
	• весы напольные, настольные;	1	Л
	• рабочее состояние и исправность	1	А
3.2	Средства обучения:	10
	вербально-информационные; наглядные; ТСО;	3 -> 3	Ъ Ъ 0
	• рабочее состояние и исправность	1	А
4	Оформление мастерской
4.1.	Постоянные материалы:	6	4 I
	• инструкции по правилам безопасной работы;	1
	• правила поведения учащегося в мастерских;	1	л
	• справочные материалы (оперативная и необходимая информация);	3	3
	• график дежурства	1	{
4.2	Сменные материалы:	6
	• тематические материалы;	3	3
	• профориентационные материалы	3	3
4.3	Интерьер: • рациональное зонирование рабочих зон со своеобразным	6
	стилистическим решением;	3	3
	• постоянно действующая выставка работ и достижений обучающихся	3	ъ
4.4	Документация мастерской:	5	4 1 1
	• паспорт мастерской;	1
	• инвентарная книга;	1
	• картотека оборудования мастерской;	1
	• тетрадь-заявка для текущих ремонтно-отделочных работ;	1 г	1 1
	• план совершенствования УМБ мастерской	1
	Сумма баллов	81	13. В

К та у - Зё, ^с Кб*; - $3,*

-Чтолх>Ш очерка : -М %

№ анятий	Тема урока, кол-во часов.	Содержание урока	Практическая работа	Объект труда	Инструменты и приспособления	Учебно- наглядные пособия	Домашнее задание
1.	«Кулинария» (8 часов)
	1. Блюда из рыбы и морепродуктов(2ч.)	Понятие о пищевой ценности рыбы и нерыбных продуктов моря. Содержание в рыбе белков, жиров, углеводов, витаминов. Изменение содержания этих в-в в процессе хранения и кулинарной обработки. Рыбные полуфабрикаты. Условия и сроки хранения живой, свежей, мороженой, копченой, валяной, соленой рыбы и рыбных консервов. Маркировка рыбных консервов и пресервов. Санитарные условия механической кул-й обработки рыбы и рыбных продуктов. Правила оттаивания мороженой рыбы. Вымачивание соленой рыбы. Способы разделки в зависимости от породы рыбы, ее размеров и кулинарного использования. Краткая харак-ка оборудования, инвентаря, инструментов, посуды, применяемых при механической и тепловой кулинарной обработке рыбы и приготовления рыбных полуфабрикатов. Технология приготовления	Определение свежести органолептическим и и лабораторными методами. Определение срока годности рыбных консервы. Оттаивание и механическая кулинарная обработка свежемороженой рыбы. Механическая обработка чешуйчатой рыбы. Разделка соленой рыбы. Приготовление блюд из рыбы и морепродуктов. Определение качества термической обработки рыбных блюд.	Рыба запеченная: по домашнему, в пергаменте, с картофелем и луком	Для первичной обработки: разделочные доски, мясорубка. ножи. Для тепловой: -сковорода, кастрюля, миски. Для дегустации: шумовка. ложка столовая, тарелки. ЧО"»-	[3],[8] ПгчехЬ р ^ ОчАОрСл-ЦрО - А^уцггчО^ с	Прочитать §2 - 3, принести 250г. Мяса, зелень, макароны, картошку, МОРКОВЬ, лук, ияо^ 0-0 ,(л_ ■(ЧОо-цОгосЛЪ^-"-»*) чд^киг^, ч. - 01лл_»-0 ий- т
	2.Блюда из мяса( 2ч.)	Значение и место мясных блюд в питании. Понятие о пищевой ценности мяса. Органолептические и лабораторные экспресс методы определения кач-ва мяса. Условия и сроки хранения мяса и мясных полуфабрикатов. Оборудование и инвентарь, применяемые для механической и тепловой кулинарной обработки мяса. Технология приготовления мясных	Определение кач-ва мяса органолептическим и методами. Определение кач-ва мяса лабораторными методами. Приготовление мясных блюд( по выбору).	Жарка мяса крупными кусками: - с картссрелью и зеленью, Гуляш с макаронами. Мясо отварное с овощами.	Для первичной обработки: разделочные доски : для мяса и овощей, мясорубка, ножи. Для тепловой: -сковорода, кастрюля, миски, Для дегустации:	[13]	Прочитать §2 -3, принести крупу рисовую 2-3 стакана, 1 морковь, репчатый лук 2, жир 40г., мясо 200г., соль, перец, яйцо. а - Ь о. 6 Рсх5 ■ огмил^-Ц^сл^ь

		блюд. Принципы подбора гарниров и соусов к мясным блюдам. Требования к качеству готовых блюд. 11одача готовых блюд к столу.	Определение кач-ва термической обработки мясных блюд.		ложка столовая, тарелки.	рс^е^л. п^х- п^*. рсв»огч < о-
	1. Заправочные супы(2ч.)	Значение супов в рационе питания. Технология приготовления мясных бульонов, используемых для приготовления заправочных супов. Способы очистки бульона. Значение соотношения воды и остальных продуктов в супах. Оформление готового супа зеленью петрушки, укропа, зеленого лука. Оценка кач-ва супа и подачи его к столу.	Расчет кол-ва мяса и др. продуктов для приготовления супа на 6-8 человек. Приготовление заправочного супа.	Приготовлени е супа: с крупой и мясными фрикаделькам и, суп с клёцками, суп с макаронами.	Для первичной обработки: разделочные доски : для мяса и овощей, мясорубка, ножи, Для тепловой: -сковорода, кастрюля, миски, Для дегустации: шумовка, ложка столовая, тарелки.:	.[13] и»—А. С^ГМХ- С нЦАч»-?'*^-	Прочитать § 6 - 7, подготовиться к практической работе №6. принести яйца 3 шт., муку, молоко, соль сахар, творог, повидло, яблоки. 6 рехЪ
	4. Изделия из теста.(2ч.)	Механическая кулинария, выпечки, определение готовности. Обработка муки. Способы приготовления теста для блинов, оладий и блинчиков. 11ищевые разрыхлители теста, их роль в кулинарии. Технология выпечки блинов, оладий и блинчиков. Блины с приправами. Оборудование, посуда и инвентарь для замешивания теста и выпечки блинов. Подача к столу. Технология приготовления пресного слоеног о теста. Влияние кол-ва яиц, соли, масла на консистенцию теста и кач- ва готовых изделий. Ножи и выемки для формирования теста. Условия выпекания изделий из пресного слоеного теста, способы определения готовности. Рецептура и технология приготовления песочного теста. Влияние кол-ва жиров и яиц на пластичность теста и рассыпчатость готовых изделий. Правила раскатки песочного геста. Инструмент для раскатки песочного теста. Фруктовые начинки и кремы для тортов и	Приготовление блинов.	Блинчики: творогом, - с повидлом, яблоками.	Для первичной обработки: миксер, чаша для взбивания, стакан. Для тепловой: ложка разливочная сковорода, лопаточка Для дегустации: вилка тарелка — О. О О-СХгглО' V ^	[13] г^о е^с-гг^ сх, к - осрс н ел сг*-^	Прочитать §18 - 19 принести цветные карандаши, ластик, альбомные листы. Посмотреть эскизы платьев.

		пирожных из песочного теста. Ароматизирование песочного теста ванилью, лимонной цедрой, лимонным соком, шоколадом и др. формирование изделий из песочного теста
2.	«Создание изделий из текстильных материалов»(14ч.)
	5.Плечевые изделия. Построение чертежа и выкройки платья с цельнокроеным рукавом.(2ч.)	Понятие о композиции в одежде ( материал, цвет, силуэт, пропорции, ритм.). Зрительные иллюзии в одежде. Виды худож-го оформления шв. изделий.	Выполнять эскизные зарисовки национальных костюмов.	Платье с цельнокроеным рукавом - вечернее -легкое летнее -деловое	Линейка, карандаш, ластик, ро5> <п ет - ^1	[13] 'Бсл^о-бп.е сл-гтлю-^	Принести ткань, отделочные материалы, нитки, английские булавки, ножницы, наперсток.
	6. Моделирование платья. (2ч.)	Способы моделирования шв. изделий. Выбор ткани и худож-й отделки изделия. Худож-е оформление народной одежды. Связь худ-го оформления современной одежды с традициями народного костюма. Определение кол-ва ткани на изделие.	Находить информацию о современных направления моды. Разрабатывать эскизы различных моделей женской одежды. Выполнять эскизную разработку модели спортивной одежды по чертежу шв.-го изделия с цельнокроеным рукавом на основе цветовых конгракстов. Выбирать вид худож-й отделки шв. изделия в зависимости от его назначения, модели и свойств ткани.	Современная одежда с традициями народного с^а*^ костюма, -сарафан -блузка -жилет	Линейка, цв. карандаши, ластик.	[13] о^е^с^съ С- лСшчи^Е. -	Прочитать §19-20, подготовиться к практической работе 16. Стр. 107. Принести сантиметровую ленту, тесьму для фиксирования линии талии, англ. булавки, мел, ткань, иголки, нитки, лекало.
	7. Раскрой платья. Подготовка к примерке. (2ч.)	Способы копирования выкройки из журналов. Проверка основных размеров выкройки по своим меркам и коррекция чертежа	Выбирать вид худож-й отделки IIIв. изделия в зависимости от его	Платье - вечернее -легкое летнее -деловое	, Ручные работы: анг. булавка, мел, нитки, иголки, ножницы.сг	[13] о'Ерс^^	Прочитагь §20. Принести сантиметровую ленту, тесьму для фиксирования линии талии, англ. булавки, мел. ткань, иголки, нитки.

		выкройки. Поиск в Интернете современных моделей шв. изделий, построение выкроек, раскладка выкроек на ткани и расчет кол-ва ткани на изделие с применением компьютерных программ.	назначения, модели и свойства ткани. Использовать зрительные иллюзии для подчеркивания достоинств и маскировки недостатков фигуры. Подбирать цветовую гамму в костюме с учетом индивид-х особенностей человека. Моделировать выбранный фасон шв. изделия по чертежу его основы. Выполнять подготовку выкройки выбранного фасона шв. изделия к раскрою.		Обработка ВТО: утюг, проутюжельник, пульвилизатор.		лекало. е- о^др^опп, а^А^.
	8.Первая примерка. Устранение деф-та. (2ч.)	Сборка изделия. Проведение примерки. Выявление и устранение деф-та. _	Подготавливать и проводить примерку, устранить деф-гы.	Платье - вечернее .тлегкое летнее -деловое	. Ручные работы: анг. булавка, мел, нитки, иголки, ножницы. Обработка ВТО: утюг, проутюжельник, пульвилизатор.	.[13] .[15] ^ у^р ^ «у ^ " о^з-охоо-огч .с	Принести сметанные изделия, прочитать §25 стр. 135-141. "Ч СШСР СЬГ^Чэ Т& 2. - ъ & роЬо 1 . пле^р
	9. Обработка дефекта после первой примерки. Проведение примерки.(2ч.)	Выявление и устранение дефектов.	Устранить дефекты	Платье - вечернее -легкое летнее -деловое	. Ручные работы: анг. булавка, мел, нитки, иголки, ножницы. Обработка ВТО: утюг, проутюжельник, пульвилизатор.	[13] С. (^й^ОрЧЛШ^-ТЗ^АА^-».	Принести рабочую коробку, изделия, ткань. Прочитать стр. 147-154.
	10.Обработка застежек. Вырезка горловины и пройм обтачкой.(2ч.)	Правила выполнения следующих технологических операций: - обработка деталей кроя;	Выполнять образцы ручных и машинных стежков.	Платье - вечернее -легкое летнее	. Ручные работы: анг. булавка, мел, нитки, иголки.	[13] с^Р^чп-	Принести изделие, прочитать §32. Арои^

		-обработка застежек, карманов, поясов, бретелей, проймы и горловины; - обметывание швов ручным и машинным способами; -обработка вытачек с учетом их расположения на деталях изделия;	строчек и швов.	-деловое	ножницы. Машинные работы :шв. машина. Обработка ВТО: утюг, проутюжельник, пульвилизатор.	в ' ' Г>Р & 1, С. - VI о С Ъ : - С. ^о^ороч^^"-
	11. Обработка низа изделия. Отделка и окончательная обработка платья. Демонстрация изд-я.(2ч.)	Правила обработка низа шв. .изделия ручным и машинным способами	Подшить низ изделия потайными подшивочными стежками.	11латье -вечернее -легкое летнее -деловое	Ручные работы: анг. булавка, мел, нитки, иголки, ножницы. Машинные работы :шв. машина. Обработка ВТО: утюг, проутюжельник, пульвилизатор.	[13] ' р^т-ил-^ оЬ^в,- • ^ХХ^^Л . ' ■ ■ 1 II и	11ринести хб. ткань, краски для батика, кисти.
	ЧЗЭо 'х-есггфйцч&е Радела
	12.Узелковый батик.(2ч.)	История появления техники узелкого батика. Материалы, красители инструменты, используемые для выполнения узелкого батика. Способы завязывания узелков и складывания ткани. Зависимость рисунка от способа завязывания, силы закручивания, толщины ткани, температуры красящего раствора и времени окрашивания. Особенности построения композиции в узелковом батике.	Выбирать краситель и ткань для изделия. Оформить шв. изделия в технике узелкого батика. Организовывать рабочее место. Выбирать краски и кисти. Создать композицию с изображением пейзажа для панно или платка в технике свободной росписи по ткани. Посещать музей.	-картины -панно -платки	Ткани, красители, кисти. с	-о	Принести изделие, краски, кисти.. „ ЦОС," ^ Ъ . роЛ>о(-г, е а_ с

	13.Оформление швейного изд-я в технике узелкого батика.(2ч.)	Худож-е особенности свободной росписи тканей. Колористическое построение композиции. Инструменты и приспособления для свободной росписи. Подбор тканей и красителей. Приемы выполнения свободной росписи. Свободная роспись с применением солевого раствора. Закрепление рисунка на ткани. Свободная роспись ткани с применением масляных красок. Изготовление логотипов для спортивной одежды.	Выбирать краситель и ткань для изделия. Оформлять швейные изделия в технике узелкого батика. Организовывать рабочее место. Выбирать краски и кисти.	-блузка -юбка -платок	Ткань, кисти, красители, нитка с иголкой.	,, Ьи-сп "Ярсх сое	Прочитать §43-45. Найти примеры эскизов интерьера с комнатными растениями. N00 К- в о^осЬо^хиСо-^ .-Ч^о^О^и.
4.	Оформление интерьера.(2ч.)
	14. Комнатные растения в интерьере.( 2ч.)	Роль комнатных растений в интерьере. Сочетание цвета и формы листьев и цветов комнатных растений с мебелью, обоями, общим цветовым решением комнаты. Размещение комнатных растений в интерьере. Солнцелюбивые и теневыносливые растения. Влияние комнатных растений на микроклимат помещения. Проблема ч, истого"воздуха. Оформление, балконов, лоджий, приусадебных участков. Декоративное цветоводство. Эстетические требования к составлению букета. Символическое значение цвегов.	Эскиз интерьера с комнатными растениями. Эскиз приусадебного участка с декоративными растениями.	Комнатные растения: растения в интерьере кухни, зала, спальни.	Линейка, карандаш, ластик.	[13] сро г^о-црооарч^м- 6	Найти 10 востребованных и невостребованных профессий. НА. <
5.	Современное производство и самоопределение (2ч.)

	15.Профессиональное образование и профессиональная карьера.(2ч.)	Сферы и отрасли современного производства. Основные составляющие производства. Приоритетные направления развития техники и технологий. Влияние техники и новых технологий на виды и содержание труда. Понятие о специальности и квалификации работника. Факторы, влияющие на уровень оплаты труда. Профессии, связанные с технологиями обработки, текстильных материалов и изготовлением шв. изделий. Виды учреждений профессионального образования.	Экскурсия на предприятие легкой промышленности. Поиск информации о возможности и путях получения профессионального образования и трудоустройства. Ознакомление по справочному с массовыми профессиями.	Документ с перечнем различных профессий	Учебники для ознакомления с профессиями.	счз	Принести линейки, цветные карандаши, альбомные листы. О сл^а^цэ ■ г^чЯ^^100^
6.	Технологии исследовательской и опытнической деятельности. (2 ч.)
	16. Создание эскизов карнавальных костюмов на тему русских народных сказов. с	Определение и формулирка проблемы. Поиск необходимой информации для решения проблемы. Разработка вариантов решения проблемы. Обоснованный выбор лучшего варианта и его реализация.	Собирать коллекцию образцов декоративно- прикладного искусства края. Изготавливать изделия в технике лоскутного шитья. Изготавливать декоративно- прикладного искусства для украшения интерьера. Оформлять интерьер декоративными растениями. Организовывать и проводить праздники ( юбилей, день рождения.	Костюмы на праздник в школе, на новогодний карнавал, на хеллоуин.	Линейка, цветные карандаши, цв. бумага, ножницы..	Ц ( орОг^>оохиоЪон с. ^«иосшх «СО V О^иЛ. (ССфИ^. -	Подготовиться к сдаче творческого проекта « Растения в интерьере»	-

масленица и др.). изготавливать сувенир в технике худож. росписи ткани. Готовить блюда

национальных кухни для традиционных праздников. Изготавливать сувенир или декоративное панно в технике ручного ткачества. Создавать эскизы карнавальных костюмов на темы русских народных сказок. Участвовать в проектах социальной направленности.

Ответы на контрольные вопросы на л.р. №5

1. Нужно опираться на учебный план школы и на ГОСТ.

2. Ознакомиться с учебным планом школы, с учебной программой, составить учебно-тематический календарь.

3. Более глубокое ознакомление с данной темой, прибегая к учебникам разных авторов. Остановка и конкретное изучение тех тем, которые были не понятны.

5.	Современное производство и самоопределение (2ч.)
	15.Профессиональное образование и профессиональная карьера.(2ч.)	Сферы и отрасли современного производства. Основные составляющие производства. Приоритетные направления развития техники и технологий. Влияние техники и новых технологий на виды и содержание труда. Понятие о специальности и квалификации работника. Факторы, влияющие на уровень оплаты труда. Профессии, связанные с технологиями обработки, текстильных материалов и изготовлением шв. изделий. Виды учреждений профессионального образования.	Экскурсия на предприятие легкой промышленности. Поиск информации о возможности и путях получения профессионального образования и трудоустройства. Ознакомление по справочному с массовыми профессиями.	Профессиограм ма. Классификатор КТО. сто,мпо.	Учебники для ознакомления с профессиями.	[П] Классификаци я профессий.	Принести линейки, цветные карандаши, альбомные листы. Написать реферат о календарных праздниках.
6.	Технологии исследовательской и опытнической деятельности. (2ч.)
	16. Создание эскизов карнавальных костюмов на тему русских народных сказок.	Определение и формулирка проблемы. Поиск необходимой информации для решения проблемы. Разработка вариантов решения проблемы. Обоснованный выбор лучшего варианта и его реализация.	Собирать коллекцию образцов декоративно- прикладного искусства края. Изготавливать изделия в технике лоскутного шитья. Изготавливать декоративно- прикладного искусства для украшения интерьера. Оформлять интерьер декоративными растениями. Организовывать и проводить	Костюмы на праздник в школе, на новогодний карнавал, на хеллоуин.	Линейка, цветные карандаши, цв. бумага, ножницы..	[13] Фотоальбом с эскизами. А	Подготовиться к сдаче творческого проекта « Растения в интерьере» Написать реферат на темы: «Карнавалы», «история карнавального костюма»

			росписи по ткани. Посещать музей.
	13.Оформление швейного изд-я в технике узелкого батика.(2ч.)	Худож-е особенности свободной росписи тканей. Колористическое построение композиции. Инструменты и приспособления для свободной росписи. Подбор тканей и красителей. Приемы выполнения свободной росписи. Свободная роспись с применением солевого раствора. Закрепление рисунка на ткани. Свободная роспись ткани с применением масляных красок. Изготовление логотипов для спортивной одежды.	Выбирать краситель и ткань для изделия. Оформлять швейные изделия в технике узелкого батика. Организовывать рабочее место. Выбирать краски и кисти.	-блузка -юбка -платок	Ткань, кисти, красители, нитка с иголкой.	[13] Таблица «Виды красок» Таблицы «Виды батика»	Прочитать §43-45. Найти примеры эскизов интерьера с комнатными растениями.
4.	Оформление интерьера. (2ч.)
	14. Комнатные растения в интерьере.(2ч.)	Роль комнатных растений в интерьере. Сочетание цвета и формы листьев и цветов комнатных растений с мебелью, обоями, общим цветовым решением комнаты. Размещение комнатных растений в интерьере. Солнцелюбивые и теневыносливые растения. Влияние комнатных растений на микроклимат помещения. Проблема ч, истого воздуха. Оформление, балконов, лоджий, приусадебных участков. Декоративное цветоводство. Эстетические требования к составлению букета. Символическое значение цветов.	Эскиз интерьера с комнатными растениями. Эскиз приусадебного участка с декоративными растениями.	Комнатные растения: растения в интерьере кухни, зала, спальни.	Линейка, карандаш, ластик.	[13] Фотоальбом ландшафтный дизайн, альбом дизайн интерьера и цветы в нем.	Найти 10 востребованных и невостребованных профессий. Написать рассказ: кем работают мои родители , и как я отношусь к их профессии.

	10.Обработка застежек. Вырезка горловины и пройм обтачкой.(2ч.)	Правила выполнения следующих технологических операций: обработка деталей кроя; -обработка застежек, карманов, поясов, бретелей, проймы и горловины; обметывание швов ручным и машинным способами; -обработка вытачек с учетом их расположения на деталях изделия;	Выполнять образцы ручных и машинных стежков, строчек и швов.	Платье - вечернее -легкое летнее -деловое	Ручные работы: анг. булавка, мел, нитки, иголки, ножницы. Машинные работы :шв. машина. Обработка ВТО: утюг, проутюжельник, пульвилизатор.	[13] Таблица «Обработка боковых швов» Таблица «Обработка плечевых швов» Таблица «виды карманов и их обработка» Образцы обметывания ручным и машинным способами. Таблица обработки вытачек.	Принести изделие, прочитать §32.
	11. Обработка низа изделия. Отделка и окончательная обработка платья. Демонстрация изд-я.(2ч.)	Правила обработка низа шв. .изделия ручным и машинным способами	Подшить низ изделия потайными подшивочными стежками.	Платье -вечернее -легкое летнее -деловое	Ручные работы: анг. булавка, мел, нитки, иголки, ножницы. Машинные работы :шв. машина. Обработка ВТО: утюг, проутюжельник, пульвилизатор.	[13] Плакат «Виды обработки низа изделия»	Принести хб. ткань, краски для батика, кисти. Написать реферат на тему: «Обработка низа изделия».
3.	Художественные ремесла
	12.Узелковый батик.(2ч.)	История появления техники узелкого батика. Материалы, красители инструменты, используемые для выполнения узелкого батика. Способы завязывания узелков и складывания ткани. Зависимость рисунка от способа завязывания, силы закручивания, толщины ткани, температуры красящего раствора и времени окрашивания. Особенности построения композиции в узелковом батике.	Выбирать краситель и ткань для изделия. Оформить шв. изделия в технике узелкого батика. Организовывать рабочее место. Выбирать краски и кисти. Создать композицию с изображением пейзажа для панно или платка в технике свободной	-картины -панно -платки	Ткани, красители, кисти.	[6] Т.Б. при работе с лакокрасочными материалами. Таблица «Виды батика» Образцы видо» батика: и/сг> сап с луои-^осс^ и->и С/с с СС&М**	Принести изделие, краски, кисти.. ТБ при работе с лакокрасочными материалами. Ознакомиться с техникой батик. Написать реферат « Виды батика».

		построение выкроек, раскладка выкроек на ткани и расчет кол-ва ткани на изделие с применением компьютерных программ.	Использовать зрительные иллюзии для подчеркивания достоинств и маскировки недостатков фигуры. Подбирать цветовую гамму в костюме с учетом индивид-х особенностей человека. Моделировать выбранный фасон шв. изделия по чертежу его основы. Выполнять подготовку выкройки выбранного фасона шв. изделия к раскрою.		утюг, проутюжельник, пульвилизатор.	выкройки. Образцы ткани.
	8.Первая примерка. Устранение деф-та. (2ч.)	Сборка изделия. Проведение примерки. Выявление и устранение деф-та.	Подготавливать и проводить примерку, устранить деф-ты.	Платье - вечернее -легкое летнее -деловое	. Ручные работы: анг. булавка, мел, нитки, иголки, ножницы. Обработка ВТО: утюг, проутюжельник, пульвилизатор.	[13] [15] Таблица дефектов и их обозначения. Плакат «Способы перевода меловых линий на изделие»	Принести сметанные изделия, прочитать §25 стр. 135-141.
	9. Обработка дефекта после первой примерки. Проведение примерки.(2ч.)	Выявление и устранение дефектов.	Устранить дефекты	Платье - вечернее -легкое летнее -деловое	. Ручные работы: анг. булавка, мел, нитки, иголки, ножницы. Обработка ВТО: утюг, проутюжельник, пульвилизатор.	[13] Таблица ^Видь^г дефектов и их обозначения» Образцы с дефектами. 9 Ь^оуссс^''	Принести рабочую коробку, изделия, ткань. Прочитать стр. 147- 154.

		пирожных из песочного теста. Ароматизирование песочного теста ванилью, лимонной цедрой, лимонным соком, шоколадом и др. формирование изделий из песочного теста
2.	«Создание изделий из текстильных материалов»(14ч.)
	5.Плечевые изделия. Построение чертежа и выкройки платья с цельнокроеным рукавом.(2ч.)	Понятие о композиции в одежде ( материал, цвет, силуэт, пропорции, ритм.). Зрительные иллюзии в одежде. Виды худож-го оформления шв. изделий.	Выполнять эскизные зарисовки национальных костюмов.	Платье с цельнокроеным рукавом - вечернее -легкое летнее -деловое	Линейка, карандаш, ластик.	[13] Фотоальбом с образцами. /.'/'■	Принести ткань, отделочные материалы, нитки, английские булавки, ножницы, наперсток. Написать реферат на тему: «Виды платьев».
	6. Моделирование платья. (2ч.)	Способы моделирования шв. изделий. Выбор ткани и худож-й отделки изделия. Худож-е оформление народной одежды. Связь худ-го оформления современной одежды с традициями народного костюма. Определение кол-ва ткани на изделие.	Находить информацию о современных направления моды. Разрабатывать эскизы различных моделей женской одежды. Выполнять эскизную разработку модели спортивной одежды по чертежу шв.-го изделия с цельнокроеным рукавом на основе цветовых контракстов. Выбирать вид худож-й отделки шв. изделия в зависимости от его назначения, модели и свойств ткани.	Современная одежда с традициями русско- народного костюма. -сарафан -блузка -жилет	Линейка, цв. карандаши, ластик, лекала, миллиметровая бумага, ножницы, линейка закройщика.	[13] Альбом с у. / образ цам и /Таб л и ца «виды стиЛя»	Прочитать §19-20, подготовиться к практической работе 16. Стр. 107. Принести сантиметровую ленту, тесьму для фиксирования линии талии, англ. булавки, мел, ткань, иголки, нитки, лекало. Ал N *
	7. Раскрой платья. Подготовка к примерке. (2ч.)	Способы копирования выкройки из журналов. Проверка основных размеров выкройки по своим меркам и коррекция чертежа выкройки. Поиск в Интернете современных моделей шв. изделий,	Выбирать вид худож-й отделки шв. изделия в зависимости от его назначения, модели и свойства ткани.	Платье - вечернее -легкое летнее -деловое	, Ручные работы: анг. булавка, мел, нитки, иголки, ножницы. Обработка ВТО:	[13] Раскроечный стол. Правила проведения раскроя и раскладки. Плакат «виды переноса	Прочитать §20. Принести сантиметровую ленту, тесьму для фиксирования линии талии, англ. булавки, мел, ткань, иголки, нитки, лекало.

		блюд. Принципы подбора г арниров и соусов к мясным блюдам. Требования к качеству готовых блюд. Подача готовых блюд к столу.	Определение кач-ва термической обработки мясных блюд.	овощами.	ложка столовая. тарелки.
	3. Заправочные супы(2ч.)	Значение супов в рационе питания. Технология приготовления мясных бульонов, используемых для приготовления заправочных супов. Способы очистки бульона. Значение соотношения воды и остальных продуктов в супах. Оформление готового супа зеленью петрушки, укропа, зеленого лука. Оценка кач-ва супа и подачи его к столу.	Расчет кол-ва мяса и др. продуктов для приготовления супа на 6-8 человек. Приготовление заправочного супа.	Приготовлени е супа: с крупой и мясными фрикаделькам и, суп с клёцками, суп с макаронами.	Для первичной обработки: разделочные доски : для мяса и овощей, мясорубка, ножи, Для тепловой: -сковорода, кастрюля, миски, Для дегустации: половник, ложка столовая, тарелки.:	[13] Т. Б. при работе с колеще -режущими предметами. Таблица «правила нарезки овощей».	Прочитать § 6 - 7, подготовиться к практической работе №6, принести яйца 3 шт., муки, молоко, соль сахар, творог, повидло, яблоки.
	4. Изделия из теста.(2ч.)	Механическая кулинария, выпечки, определение готовности. Обработка муки. Способы приготовления теста для блинов, оладий и блинчиков. Пищевые разрыхлители теста, их роль в кулинарии. Технология выпечки блинов, оладий и блинчиков. Блины с приправами. Оборудование, посуда и инвентарь для замешивания теста и выпечки блинов. Подача к столу. Технология приготовления пресного слоеного теста. Влияние кол-ва яиц, соли, масла на консистенцию теста и кач- ва готовых изделий. Ножи и выемки для формирования теста. Условия выпекания изделий из пресного слоеного теста, способы определения готовности. Рецептура и технология приготовления песочного теста. Влияние кол-ва жиров и яиц на пластичность теста и рассыпчатость готовых изделий. Правила раскатки песочного теста. Инструмент для раскатки песочного теста. Фруктовые начинки и кремы для тортов и	Приготовление блинов.	Блинчики фаршированны е: -творогом, повидлом, свежими яблоками.	Для первичной обработки: миксер, чаша для взбивания, стакан. Для тепловой: ложка разливочная сковорода, лопаточка Для дегустации: вилка тарелка	[13] Таблицы «Изделия из теста», «Оформление изделий из теста».	Прочитать §18 - 19 принести цветные карандаши, ластик, альбомные листы. Посмотреть эскизы платьев.

7 к:/асе

№ 1НЯТИП	Тема урока, кол-во часов.	Содержание урока	Практическая работа	Объект труда	Инструменты и приспособления	Учебно- наглядные пособия	Домашнее задание / /////1
1.	«Кулинария» (8 часов)						/ С	7!
	1. Блюда из рыбы и морепродуктов(2ч.)	Понятие о пищевой ценности рыбы и нерыбных продуктов моря. Содержание в рыбе белков, жиров, углеводов, витаминов. Изменение содержания этих в-в в процессе хранения и кулинарной обработки. Рыбные полуфабрикаты. Условия и сроки хранения живой, свежей, мороженой, копченой, валяной, соленой рыбы и рыбных консервов. Маркировка рыбных консервов и пресервов. Санитарные условия механической кул-й обработки рыбы и рыбных продуктов. Правила оттаивания мороженой рыбы. Вымачивание соленой рыбы. Способы разделки в зависимости от породы рыбы, ее размеров и кулинарного использования. Краткая харак-ка оборудования, инвентаря, инструментов, посуды, применяемых при механической и тепловой кулинарной обработке рыбы и приготовления рыбных полуфабрикатов. Технология приготовления	Определение свежести органолептическим и и лабораторными методами. Определение срока годности рыбных консервы. Оттаивание и механическая кулинарная обработка свежемороженой рыбы. Механическая обработка чешуйчатой рыбы. Разделка соленой рыбы. Приготовление блюд из рыбы и морепродуктов. Определение качества термической обработки рыбных блюд.	Рыба запеченная: по домашнему, в пергаменте, с картофелем и луком	Для первичной обработки: разделочные доски, мясорубка, ножи. Для тепловой: -сковорода, кастрюля, миски, Для дегустации: шумовка, ложка столовая, тарелки.	[ 3],[8] Таблица «Классификация рыбы и морепродуктов», Т.Б. при работе с колеще -режущими предметами.	Прочитать §: Мяса, зелень морковь, лук	4 3, Принести 250г. /макароны, картошку-, помидоры.
	2.Блюда из мяса( 2ч.)	Значение и место мясных блюд в питании. Понятие о пищевой ценности мяса. Органолептические и лабораторные экспресс методы определения кач-ва мяса. Условия и сроки хранения мяса и мясных полуфабрикатов. Оборудование и инвентарь, применяемые для механической и тепловой кулинарной обработки мяса. Технология приготовления мясных	Определение кач-ва мяса органолептическим и методами. Определение кач-ва мяса лабораторными методами. Приготовление мясных блюд( ПО выбору).	Жарка мяса крупными кусками: - с картофелем и зеленью, Гуляш с макаронами. Мясо отварное с	Для первичной обработки: разделочные доски : для мяса и овощей, мясорубка, ножи, Для тепловой: -сковорода, кастрюля, миски. Для дегустации: шумовка,	[13] Таблица «Классификация мяса по виду» Таблица « Правила разделки тушки» Т.Б. при работе с колеще -режущими предметами.	Прочитать §2 -3, принести крупу рисовую 2-3 стакана, 1 морковь, репчатый лук 2. жир 40г., мясо 200г., соль, перец, яйцо.

гч^с^ г^о^ххрко^о _чеусх со^ VI

й-. порта - 3 мт

2. стол - 2 шт

3. мои ко - ^ шт .

Ч гаъ. плигпа - 2шт.

5. холодильник

6. шкаФ - ^шт.

У. - Э ос /г а

2. - учит, стол

3. - пбЪиу/ч . - окна

5. - П аЬть/ 6. - эк споъни?. сто/7 Л - Ъ&ерь Я. - ич ка <р

г\лЛ-<Л_К- г^оц^х-АООир нжэ-оо СЛ. ^ 2_

Я. - иикаср Л л- ~де>&рнь/^4

Задание №5

Предложения по сохранению и улучшению изученной

материальной базы.

Кулинарный цех №1

Хочу, чтобы в кулинарном цехе поменяли настенные плитки, кафель на полу, табуретки заменить на стулья, поставили микроволновую печь и кухонный комбайн, повесили красивые шторы, сделали натяжные потолки. Слишком много присутствует белого цвета охота, чтобы кулинарном цехе присутствовали теплые тона.

Кулинарный цех Л/° 2

В кулинарном цехе N° 2 не хватает пространства, уже при работе в количестве 12 и более человек производительность работы ухудшается, к тому же плохая освещенность, что в будущем может отрицательно сказаться на здоровье, слишком много не нужных вещей, хотелось бы чтобы для всего этого были определенные полки.

Мастерская по обработки ткани

В этой мастерской поменяла бы деревянные окна на пластиковые, поменяла бы обои, поставила бы отдельный шкаф для шв.машин, снесла бы стену разделяющее 2 комнаты и расширила бы кабинет, поставила бы ширму, повесила бы большое зеркало, увеличила бы количество гладильных досок и утюгов, поставила бы раскроечный стол .

А/р

Раъ раоот^а хлнстру^тлии по океане глр^а

№	Разделы	Техника безопасности
1	Кулинария	1.При кулинарных работах. 1 .ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ. К выполнению кулинарных работ допускаются лица, прошедшие медицинский осмотр и инструктаж по охране труда. К выполнению кулинарных работ учащиеся допускаются с пятого класса. Опасные производственные факторы: порезы рук ножом при неаккуратном обращении с ним; травмирование пальцев рук при работе с мясорубкой и теркой; ожоги горячей жидкостью или паром; поражение электрическим током при использовании электроплитами. При выполнении кулинарных работ используется специальная одежда: халат хлопчатобумажный или фартук, косынка. При получении учащимся травмы оказать первую помощь пострадавшему, сообщить об этом администрации учреждения и родителям пострадавшего, при необходимости отправить его в ближайшее лечебное учреждение. После выполнения кулинарных работ тщательно вымыть руки с мылом. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПЕРЕД НАЧАЛОМ РАБОТЫ Надеть спецодежду, волосы убрать под косынку. Проверить исправность кухонного инвентаря и его маркировку. Проверить целостность эмалированной посуды, отсутствие сколов эмали, а также отсутствие трещин и сколов столовой посуды. Включить вытяжную вентиляцию. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ВО ВРЕМЯ РАБОТЫ. Перед включением кухонной электроплиты убедиться в наличии и исправности защитного заземления ее корпуса и встать на диэлектрический коврик. Перед включением настольной электроплитки в сеть проверить исправность шнура питания и вилки, установить плитку на огнеупорную подставку. Не пользоваться электроплиткой с открытой спиралью. Для приготовления пищи пользоваться только эмалированной посудой, не рекомендуется пользоваться алюминиевой посудой и запрещается пользоваться пластмассовой посудой. Соблюдать осторожность при чистке овощей. Картофель чистить желобковым ножом, рыбу - скребком. Хлеб, гастрономические изделия, овощи и другие продукты наточенными ножами на разделочных досках, соблюдая правильные приемы резания: пальцы левой руки должны быть согнуты и находиться на некотором расстоянии от лезвия ножа. Сырые и вареные овощи, мясо, рыбу, хлеб нарезать на разных разделочных досках в соответствии с их маркировкой. При работе с мясорубкой мясо и другие продукты проталкивать в мясорубку не руками, а специальным деревянным пестиком. Соблюдать осторожность при работе с ручными терками, надежно удерживать обрабатываемые продукты, не обрабатывать мелкие части. Передавать ножи и вилки друг другу только ручками вперед. Пищевые отходы для временного их хранения убирать убирать в урну с крышкой. Следить, чтобы при закипании содержимое посуды не выливалось через край, крышки горячей посуды брать полотенцем или прихваткой и открывать от себя. Сковородку ставить и снимать с плиты сковородником. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ В АВАРИЙНЫХ СИТУАЦИЯХ. При неисправности кухонного инвентаря, затуплении разделочных ножей, работу прекратить и сообщить об этом учителю (преподавателю, мастеру). При разливе жидкости, жира немедленно убирать ее с пола.

3. В случае, если разбилась столовая посуда, осколки се не убирать с пола руками, а пользоваться веником или щеткой и совком.

4. При получении травмы оказать первую помощь пострадавшему, сообщить об этом администрации учреждения, при необходимости отправить пострадавшего в ближайшее лечебное учреждение.

5. ТРЕБОВАНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ ПО ОКОНЧАНИИ РАБОТЫ.

1. Выключить электроплитку, при выключении не дергать за шнур.

2. Тщательно вымьгь рабочие столы, посуду и кухонный инвентарь.

3. Вынести мусор, отходы и очистки в отведенное место.

4. Снять спецодежду, выключить вытяжную вентиляцию и тщательно вымыть руки с мылом.