- •Методична розробка
- •По службі тилу”
- •Тема 7. Організація харчування військовослужбовців в польових умовах
- •Кафедра військово-спеціальної підготовки
- •Методична розробка
- •По службі тилу”
- •Тема 7. Організація харчування військовослужбовців в польових умовах
- •Тема 7. Організація харчування військовослужбовців в польових умовах
- •Матеріальне забезпечення:
- •Інформаційне забезпечення:
- •Завдання на самостійну роботу:
- •І. Розрахунок часу
- •Іі. Методичні вказівки
- •Ііі. Хід заняття
- •Призначення, склад, організаційно-штатна структура і основні технічні характеристики польового хлібозаводу (пмх).
- •Будова та експлуатація технологічного обладнання відділення хлібопечення пмх
- •Технологія приготування хліба пшеничного опарним способом
- •Приготування тіста
- •Спиртове бродіння
- •Ділення та розстойка тіста
- •Кращі умови для розстойки
- •Закінчення розстойки визначається за рядом ознак:
- •Відносна вологість пароповітряного середовища у пекарній камері
- •Зональна температура в пекарній камері
- •Тривалість випічки
- •Приклад тривалості випічки
- •Фізико-хімічні показники якості хліба
- •Технологія приготування хліба пшеничного безопарним способом
- •Приготування хліба прискореним способом .
- •Приготування хліба прискореним способом із застосуванням харчових органічних кислот.
- •Рецептури і технологічні режими приготування хліба прискореним способом на органічних кислотах.
- •Приготування хліба прискореним способом на хімічних розпушувачах.
- •Рецептура і технологічний режим приготування тіста
- •Порядок приготування тіста на хімічних розпушувачах і випічки хліба.
- •Завдання на самостійну роботу:
ВІЙСЬКОВА АКАДЕМІЯ
ФАКУЛЬТЕТ ПІДГОТОВКИ ОФІЦЕРІВ ЗАПАСУ
Кафедра військово-спеціальної підготовки
Методична розробка
для проведення практичного заняття
з програми військової підготовки студентів
за військово-обліковою спеціальністю:
“Організація продовольчого забезпечення”
МОДУЛЬ 2.ВП.07.
“ОРГАНІЗАЦІЯ МАТЕРІАЛЬНОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ
По службі тилу”
Тема 7. Організація харчування військовослужбовців в польових умовах
Заняття № 9. Організація хлібопечення в польових умовах.
Одеса
ВІЙСЬКОВА АКАДЕМІЯ
ФАКУЛЬТЕТ ПІДГОТОВКИ ОФІЦЕРІВ ЗАПАСУ
Кафедра військово-спеціальної підготовки
-
ЗАТВЕРДЖУЮ
Завідувач кафедри ВСП
працівник
О.О.МОСКАЛЮК
“____”_______________201 р.
Методична розробка
для проведення практичного заняття
з програми військової підготовки студентів
за військово-обліковою спеціальністю:
“Організація продовольчого забезпечення”
МОДУЛЬ 2.ВП.07.
“ОРГАНІЗАЦІЯ МАТЕРІАЛЬНОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ
По службі тилу”
Тема 7. Організація харчування військовослужбовців в польових умовах
Заняття № 9. Організація хлібопечення в польових умовах.
Обговорено
на засіданні кафедри
"____"__________201_ р.
Протокол № ______
Одеса
Тема 7. Організація харчування військовослужбовців в польових умовах
Заняття № 9. Організація хлібопечення в польових умовах.
Навчально-виховна мета:
Навчити студентів організації хлібопечення в польових умовах, у тому числі організації роботи польового механізованого хлібозаводу, організації забезпечення військ хлібом в польових умовах, способам приготування тіста.
Прививати почуття високої відповідальності за польову виучку особового складу служби і доведення норм забезпечення до тих, що харчуються, в любих умовах бойової обстановки.
Час: 6 годин.
Місце проведення: 46 ОЦЗ.
Метод: усне викладання, пояснення з практичним харчуванням особового складу в польових умовах з використанням загальновійськового набору сухих продуктів.
Матеріальне забезпечення:
Опорний конспект;
Відділення польового механізованого хлібозаводу.
Інформаційне забезпечення:
1. Постанова Кабінету Міністрів України від 29.03.2002 року №426 “Про норми харчування військовослужбовців Збройних Сил та інших військових формувань”, норма № 1, норми заміни продуктів.
2. Наказ МО України від 09.12.2002 р. № 402. “Про затвердження Положення про продовольче забезпечення Збройних Сил України на мирний час”.
3. Инструкция по организации питания личного состава в действующей армии. –М. Воениздат, 1989.
4. Руководство по организации питания личного состава Армии и Флота, 1978.
5. Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Армии і Флота.-М. Воениздат, 1980.
6. Руководство по организации питания подразделений, розположнных отдельно от воинской части. - М Воениздат,
7. Войсковое питание. - Підручник
8. Продовольственное обеспечение Армии и Флота на мирное время. Підручник – М. Воениздат, 1986.
9. Войсковое хлебопечение. Підручник – М. Воениздат, 1974 р.