1.7 Показатели качества пищевых концентратов третьих блюд.

9 Вопрос 1 часть Организация производства быстрозамороженных картофельных биточков

2. 1. Характеристика картофеля, как с/х культуры. Строение клубня картофеля.

Карто́фель — вид многолетних клубненосных травянистых растений из семейства Паслёновые. Картофель является одной из важнейших полевых культур. По разносторонности хозяйственного использования урожая и сбору сухого вещества с единицы площади он занимает одно из первых мест среди других сельскохозяйственных культур.