Занятие V.

Усвоить что:

1. Обмен веществ – важнейшее свойство живого организма – представляет собой совокупность химических реакций, которые протекают в сложившейся эволюционно последовательности; что все реакции обмена катализируются, что биологические катализаторы – ферменты – являются по природе белками – простыми или сложными.

2. Ферменты высокоспецифичны по отношению к субстратам или катализируемым реакциям (знать типы специфичности).

3. Активность ферментов зависит от ряда факторов (каких, каким образом?). Уметь изображать графически зависимость скорости реакции (V) от этих факторов.

4. Номенклатура и классификация ферментов являются функциональными (на чем основаны?).

Задания для самоконтроля:

1. Подчеркнуть утверждения, доказывающие белковую природу энзимов:

1) энзим катализирует реакцию, изменяя концентрацию взаимодействующих веществ; 2) активность энзима зависит от температуры и рН; 3) активность энзима зависит от его концентрации; 4) ферменты утрачивают активность при действия денатурирующих агентов; 5) активность энзима пропорциональна концентрации реагирующих веществ; 6) энзимы в чистом виде дают положительную биуретовую реакцию; 7) энзимы в чистом виде дают положительную нингидриновую реакцию; 8) ферменты осаждаются при высоких концентрациях нейтральных солей; 9) ферменты растворимы при низкой ионной силе; 10) в гидролизате очищенного энзима всегда присутствует смесь аминокислот.

2. Закончить фразу: «Фермент ускоряет реакцию, но не входит в ...».

3. Скорость ферментативной реакции при температуре 2, 8, 16, 25, 28, 35 и 42C равна соответственно 2, 13, 14, 28, 23, 15 и 1,5 ммоль/л. Изобразить графически зависимость скорости реакции (v) от температуры (t), назвать температурный оптимум.

4. Скорость реакции при постоянной температуре и изменяющемся рН такова: при рН 1,5; 4,0; 5,5; 7,0; 7,5 и 8,5 равна соответственно 35, 48, 29, 20, 14 и 1,8 ммоль/л. Изобразить графически зависимость скорости реакции от значения рН, найти рН оптимум.

5. Построить график зависимости скорости (v) ферментативной реакции от концентрации субстрата ([S]) по данным:

[S] 1 ммоль/л 2 « 4 « 10 « 15 « 20 « 25 « 30 «

[V] 0,5 ммоль/л  с 0,7 « 0,9 « 1,2 « 1,6 « 1,7 « 1,8 « 1,8 «

Найти концентрацию насыщения

6.Построить график зависимости V от [S] по данным:

[S] [V]

2.5 ммоль/л 3.0 ммоль/л с

3.7 « 5.5 «

4.5 « 6.5 «

5.8 « 6.6 «

8.0 « 6.1 «

9.5 « 5.5 «

12.0 « 4.5 «

14.5 « 3.5 «

16.5 « 2.0 «

Найти [S] при V, равной ½ от Vmax.

7. Энзим катализирует гидролитическое расщепление уксусного эфира масляной кислоты. Назвать класс, к которому он относится.

8. Энзим катализирует реакцию, в которой субстрат является донором водорода. Определить класс и дать общее название.

9. Энзим катализирует окислительно-восстановительную реакцию. К какому классу он относится, какие дополнительные данные необходимы для определения подкласса?

10. Энзим катализирует перенос метильной группы от донора к акцептору. Назвать класс энзима и его общее наименование.

11. Назвать функцию карбосилтрансфераз.

12. Энзим катализирует перенос остатка фосфорной кислоты от донора на молекулу акцептора. Назвать класс и общее наименование подкласса.

13. Энзим катализирует гидролитическое отщепление остатка фосфорной кислоты в молекуле глюкозо-6-фосфата. Назвать класс и дать рабочее имя.

14. Энзим катализирует гидролитическое расщепление пептидной связи в белковых молекулах. Назвать класс фермента и рабочее имя.

15. Энзим катализирует расщепление пептидной связи в пептидах. Назвать класс и рабочее имя.

16. Энзим катализирует разрыв эфирных связей в триглицериде (нейтральный жир). Назвать класс и рабочее имя энзима.

15. Энзим катализирует гидролиз связи С-С. Назвать класс и подкласс.

16. Энзим катализирует гидролиз связи С-О. Назвать класс и подкласс.

17. Энзим катализирует гидролиз связи С-N. Назвать класс и подкласс.

18. Назвать реакции, катализируемые изомеразами.

19. Назвать класс энзима, катализирующего превращение D-аланина в L-аланин и его общее наименование.

20. Назвать класс и общее наименование энзима, катализирующего превращения УДФ-галактозы в УДФ-глюкозу.

21. Энзим катализирует образование С-О, С-S, C-N, C-C и фосфоэфирных связей. К какому классу он относится?

22. Классификация ферментов основана на (подчеркнуть верное утверждение): 1) природе субстрата; 2) природе химических связей; 3) растворимости субстратов; 4) характере взаимо­действия фермент-субстрат; 5) типе химической реакции, катализируемой ферментом; 6) молекулярной массе субстрата или фермента.

23. Перечислить классы химических реакций, протекающих в живом организме.

24. Виды специфичности ферментов. Привести примеры.