37. Разветие картофелеводства и овощеводства

в Российской Федерации (хозяйства всех категорий)

Показатели	1991 г.	2001 г.	2002 г.	2003 г.	2004 г.
Площадь картофеля и овощей.	3849	4071	4067	4061	3994
тыс. га
В том числе:
картофель	3187	3240	3232	3194	3150
овощи	662	831	835	867	847
Валовой сбор, млн т:
картофеля	34,3	35,0	32,9	36,7	35,9
овощей	10,4	13,3	13,0	14,8	14,6
Уровень товарности, %:
картофеля	32,4	12,5	12,6	12,0	8,6
овощей	45,0	21,5	20,8	21,0	16,1
Урожайность, ц/га:
картофеля	108	109	103	116	115
овощей	146	155	152	169	167

обеспечения населения продовольствием или в зонах перерабаты­вающих предприятий для обеспечения их сырьем.

В пригородных хозяйствах, как правило, большой удельный вес занимает овощеводство защищенного грунта. На сельскохозяй­ственных предприятиях на его долю приходится 21,1 % общего производства овощей. Основными видами сооружений защищен­ного грунта являются теплицы, парники и утепленный грунт. Ве­дущие культуры защищенного грунта — огурец, томат, зеленные культуры.

27.2. Эффективность производства картофеля и пути ее повышения

Экономическую эффективность возделывания картофеля опре­деляют такие показатели: урожайность с выделением продуктив­ности ранних и поздних сортов, выход стандартных клубней с I га, затраты труда на I т раннего и позднего картофеля, себестоимость единицы продукции, прибыль в расчете на 1 га площади посадок, уровень рентабельности производства всех клубней, а также ран­них и поздних.

За период с 1991 г. экономическая эффективность производ­ства картофеля на сельскохозяйственных предприятиях снизи­лась. Объем производства картофеля в них уменьшился в 4,6 раза и в 2004 г. составил 2010 тыс. т, что объясняется сокращением пло­щадей его посадки. Урожайность картофеля за анализируемый пе­риод возросла на 21,5%, но по-прежнему остается на низком уровне (табл. 38).

38. Эффективность производства картофеля

на сельскохозяйственных предприятиях Российской Федерации

Показатели	1991 г.	2001 г.	2002 г.	2003 г.	2004 г.
Площадь, тыс. га	1024	214	183	174	173
Валовой сбор, тыс. т	9461	2205	I860	2055	2010
Урожайность, ц/га	92	103	102	118	116
Себестоимость 1 т, руб.	400	2440	2970	3680	2990
Цена реализации 1 т, руб.	1000	3030	3930	5380	3790
Прибыль на 1 га площади поса-	2000	2950	3810	5120	4320
док, руб.
Уровень рентабельности, %	120	31	32,3	46	21

Низкая урожайность объясняется не только неблагоприятны­ми погодными условиями в отдельные годы, но и рядом других причин, в том числе несоблюдением технологии возделывания, отсутствием должного внимания к сортовому составу и сортос­мене, недостаточным применением минеральных и органичес­ких удобрений.

Возделывание разных по скороспелости сортов позволяет добиться стабильности урожаев. Низкая урожайность картофе­ля в значительной мере вызвана неудовлетворительным состояни­ем сортового семеноводства.

Большинство сельскохозяйственных предприятий из-за плохо­го финансового состояния не могут приобретать дорогостоящую специализированную технику, минеральные удобрения и т.д., что, в свою очередь, отрицательно сказывается на урожайности культуры.

Картофелеводство наряду с овощеводством относится к наибо­лее трудоемким отраслям сельского хозяйства. Наиболее трудоем­кие процессы в картофелеводстве — подготовка клубней к посадке и уборка урожая, на которую приходится 45—60 % общих затрат труда. Внедрение поточной механизированной технологии уборки сокращает затраты труда в 2 раза, но пока с помощью комбайнов убирается менее половины всего картофеля.

В условиях проведения экономической реформы усилилось действие факторов, оказывающих существенное влияние на рост материально-денежных затрат (рост цен на удобрения, технику, горюче-смазочные материалы и т.д.). При низкой урожайности это привело к резкому росту себестоимости картофеля. Себесто­имость 1 т картофеля возросла в 2003 г. по сравнению с 1991 г. в 9,2 раза, а цена реализации соответственно в 5,4 раза. Все это привело к снижению уровня рентабельности производства карто­феля со 120 % в 1991 г. до 35,0 % в 2003 г. Однако необходимо от­метить, что прибыль в расчете на 1 га посадок возросла на 19 % в результате инфляции.

Важное условие увеличения производства картофеля и повы­шения его эффективности — рост урожайности на основе интен­сификации производства. Научные исследования и передовой опыт показали, что урожайность картофеля определяется не слу­чайным сочетанием благоприятно сложившихся условий, а посто­янно действующими факторами, к которым относятся:

правильное размещение посевов;

качество семенного материала;

внесение необходимого количества минеральных и органичес­ких удобрений;

высокий уровень механизации производственных процессов; прогрессивная организация труда.

Рациональное сочетание этих факторов способствует росту продуктивности отрасли.

Дальнейшая интенсификация картофелеводства в значительной мере связана с внедрением сортовых посевов картофеля. В на­стоящее время доля сортовых посевов картофеля составляет ме­нее 50 %.

Сорт имеет определенную продолжительность жизни. Высо­кую урожайность, устойчивость к фитофторозу и другим заболева­ниям он сохраняет в течение 6—10 лет после районирования. За­тем эти свойства постепенно утрачиваются. Поэтому сорта необ­ходимо менять через каждые 8—10 лет. По данным НИИКХ урожайность картофеля (элита) на безвирусной основе в среднем на 30 % выше урожайности клубней элиты, выращенных на осно­ве только визуального отбора.

Важное значение при выращивании картофеля имеет правиль­ное сочетание сортов разной спелости. В каждом хозяйстве необ­ходимо выращивать не менее трех сортов разной скороспелости. Исследованиями НИИКХ установлено, что для картофелеводчес-ких хозяйств Центрально-Черноземной зоны наиболее целесооб­разна структура, когда ранние и среднеранние сорта занимают 40%, среднеспелые — 35 %, среднепоздние — 25 %. Такие хозяй­ства лучше гарантированы от отрицательного воздействия небла­гоприятных погодных условий.

Значительный резерв увеличения производства товарного кар­тофеля—сокращение расхода его на семена. Опытные данные, полученные в разных регионах России, подтверждают целесооб­разность снижения норм посадки клубней при оптимальной гус­тоте размещения растений.

Большую роль в увеличении урожайности картофеля играют факторы, повышающие эффективное (экономическое) плодоро­дие почвы (освоение севооборотов, химизация и т.д.). Так, 1 кг д. в. минеральных удобрений дает прибавку 40—50 кг клубней картофеля.

Необходимо повышать технический уровень производства кар­тофеля, переходить в использовании техники от отдельных машин к системам. При производстве картофеля наименее механизиро­ваны операции, связанные с его выгрузкой из хранилищ, буртов, а также уборкой. Ликвидация ручного труда на этих работах позво­лит снизить потребность в рабочей силе.

В целях сокращения потерь картофеля целесообразно организо­вать его хранение в местах производства. Кроме того, это позволит снизить транспортные расходы в расчете на 1 т реализованного кар­тофеля. При этом сокращаются объемы перевозок, так как отходы остаются в хозяйствах и могут быть использованы в животноводстве.

Для повышения эффективности производства картофеля необ­ходимо осуществлять меры по поддержанию отечественного това­ропроизводителя. Рациональное размещение производства, опти­мальное использование имеющегося ресурсного потенциала, ра­зумная ценовая политика — вот основные экономические рычаги в стабилизации производства картофеля и повышения его эффек­тивности.