40. Развитие садоводства и виноградарства в Российской Федерации (хозяйства всех категорий)

28.2. Эффективность производства продукции садоводства и виноградарства и пути ее повышения

Показатели	1991 г.	2001 г.	2002 г.	2003 т.	2004 г.
Площадь плодово-ягодных насаж-	872	913	898	897	886
дений, тыс. га
в том числе в плодоносящем	654	768	758	757	747
возрасте
Площадь виноградных насажде-	136	70	68	70	73
ний, тыс. га
в том числе в плодоносящем	111	59	56	57	57
возрасте
Валовой сбор плодов, ягод и ви-	2747	3075	3561	3451	3935
нограда, тыс. т
В том числе:
плодов и ягод	2204	2840	3344	3103	3616
винограда	543	235	217	348	319
Урожайность насаждений, ц/га:
плодово-ягодных	33,4	36,6	43,5	40,7	47,8
виноградных	46,7	39,2	37	64,9	55,7

Экономическая эффективность производства плодов, ягод и винограда характеризуется системой показателей, включающей урожайность многолетних насаждений, трудоемкость (затраты труда на 1 т продукции), себестоимость 1 т продукции, прибыль всего по отрасли, прибыль в расчете на 1 га плодоносящих насаж­дений, уровень рентабельности.

Для закладки садов и виноградников требуются большие каин тальные вложения. Срок окупаемости определяют с учетом време­ни создания насаждений:

где С_ок — срок окупаемости капитальных вложений, лет; К —объем капитальных вложений на закладку и выращивание молодых насаждений до начала их плодо­ношения, руб.; П — среднегодовая прибыль, руб.; Т —период выращивания на­саждений от посадки до начала их плодоношения (зависит от биологических осо­бенностей породы и сорта, подвоя), лет.

За 1991—2004 гг. валовой сбор плодов и ягод возрос на 64,1 % в результате увеличения площади плодово-ягодных насаждений в плодоносящем возрасте на 14,2 % и роста урожайности — на 43,1 %. Сбор винограда уменьшился на 42,0 % за счет сокращения площадей виноградников в 2 раза. В то же время урожайность по­высилась на 39 %.

При изучении экономической эффективности садоводства и ви­ноградарства необходимо учитывать специфические особенности отраслей. Характерным для садов и виноградников является их целенаправленное хозяйственное использование. Многолетние насаждения являются основными средствами производства. В от­личие от других основных фондов они не могут применяться в производстве других отраслей сельского хозяйства.

Другая особенность многолетних насаждений—территори­альное постоянство произрастания, т. е. их нельзя переместить до конца периода эксплуатации. Поэтому эффективность садо­водства и виноградарства во многом зависит от правильности вы­бора земельного участка под закладку насаждений. При отводе земли необходимо учитывать не только качество почвы, но и экс­позицию и крутизну склонов, глубину залегания грунтовых вод, наличие лесополос, водоемов и другие факторы. Допущенные ошибки практически нельзя исправить в течение всего периода эксплуатации многолетних насаждений.

Экономическая эффективность капиталовложений и значи­тельной степени зависит от породного и сортового состава, типа насаждений. Породным и сортовым составом многолетних насаж­дений определяются время вступления их в пору плодоношения, продолжительность эксплуатационного периода, урожайность, производительность труда, а также качество продукции, сроки с с съема и потребления, пригодность к переработке, сроки хранения, транспортабельность и другие свойства.

В последние годы рентабельность садоводства и виноградар­ства на сельскохозяйственных предприятиях снижается, несмотря на то, что урожайность насаждений возросла. Так, на предприяти­ях Тамбовской области уровень рентабельности садоводства за 1991—2004 гг. снизился с 75,4 до 12,8 %, а урожайность возросли с 24,3 до 46,3 ц/га. Себестоимость 1 т плодов за указанный период увеличилась с 400 до 1890 руб., или в 4,7 раза, цена реализации 1 г продукции —с 1000 до 2370 руб., или в 2,4 раза. Как видим, на­блюдается более быстрый рост затрат на производство и реализа­цию продукции по сравнению с увеличением цены реализации плодов.

Снижение экономической эффективности садоводства и ви­ноградарства обусловлено следующими факторами:

потеря традиционных рынков сбыта плодовой продукции. Значительная часть плодов из районов товарного садоводства (Центрально-Черноземного, Северо-Кавказского и т. д.) вывози­лась в северные регионы и Сибирь. Но с резким повышением та­рифов на железнодорожные перевозки стало экономически невы-

IS- 6567

273

годно вывозить продукцию в эти районы. Выручка от реализации продукции не покрывает даже затраты на транспортировку;

небольшая емкость региональных продовольственных рынков и ограниченность платежеспособного спроса населения;

резкое сокращение финансирования капитальных вложений на закладку садов и виноградников и уход за молодыми насаждения­ми из бюджета. Для садоводства и виноградарства требуются зна­чительные капиталовложения;

монополизм предприятий перерабатывающей промышленнос­ти. Закупочные цены этих предприятий часто не компенсируют затраты на производство плодов, ягод и винограда;

диспаритет цен в товарном обмене между отраслями АПК, вы­сокие темпы инфляции;

нестабильность налоговой и правовой политики, увеличение доли импортной плодовой продукции на внутреннем рынке.

Однако и в сегодняшних экономических условиях эффектив­ность производства плодов и винограда на некоторых сельскохо­зяйственных предприятиях высокая. Урожайность садов в них со­ставляет 130—150ц/га, виноградников—100—120 ц/га, рента­бельность производства достигает 70—90 %.

Важное направление повышения эффективности производ­ства в садоводстве и виноградарстве — интенсификация произ­водства. В условиях перехода к рыночным отношениям интен­сификация производства осуществляется не только за счет ко­личественного . наращивания ресурсов, но прежде всего на основе их более рационального использования. Интенсифика­ция обеспечивает более напряженное, продуктивное функцио­нирование материальных, трудовых и финансовых ресурсов, рост продукции более быстрыми темпами, чем рост затрат на ее производство.

Основные направления интенсификации садоводства и вино­градарства:

создание высокопродуктивных плодовых, ягодных и виноград­ных насаждений;

совершенствование породно-сортового состава насаждений, внедрение в производство устойчивых к болезням и вредителям высокоурожайных сортов;

широкое применение орошения многолетних насаждений и удобрений;

комплексная механизация возделывания плодовых, виноград­ных и ягодных насаждений, особенно таких трудоемких процес­сов, как уборка урожая;

реконструкция существующих садов и виноградников на осно­ве ведения садооборота.

Увеличение производства фруктов, рост производительности труда и повышение эффективности садоводства и виноградарства в условиях формирования рыночных отношений определяются прежде всего масштабами и темпами внедрения достижений науч­но-технического прогресса.

Важное направление развития садоводства — создание высо­копродуктивных интенсивных садов с применением слаборос­лых подвоев. Эти сады пока занимают небольшой удельный вес в структуре насаждений. Для их создания требуется больше капи­тальных вложений, но срок их окупаемости сравнительно неболь­шой (5—6 лет).

Для повышения эффективности садоводства необходимо иметь сады двух типов, отличающихся технологией, соотношением по­род, сортов, назначением продукции. Первый — это промышлен­ный сад для производства высококачественных плодов с преобла­данием семечковых пород (87—90 %), из которых наибольший удельный вес должны занимать зимние сорта яблок (75—85 %), пригодные для длительного хранения. Второй — сырьевой сад, ос­новная задача которого — производство продукции для переработ­ки. Технология такого сада должна быть ориентирована на комп­лексную механизацию всех производственных процессов, что по­зволяет сократить затраты труда на единицу продукции в 2—3 раза и снизить себестоимость продукции.

Важным элементом интенсивного садоводства и виноградарства стало орошение. Оно позволяет поднять урожайность в 1,5—2 раза и значительно повысить эффективность производства. Наиболее высокую урожайность из ягодных культур на орошаемых участках дает земляника — до 120 ц/га.

Основные направления химизации отраслей — применение минеральных удобрений, химических средств для защиты рас­тений от вредителей и болезней, борьбы с сорняками. Химиза­ция способствует повышению урожайности насаждений, улуч­шению качества продукции, обеспечивает рост производитель­ности труда.

. В интенсификации садоводства и виноградарства важную роль играет сорт. Сортимент промышленных садов должен состоять, как правило, из небольшого количества сортов, дающих продук­цию высокого качества, отличающихся ежегодной урожайностью, ранним вступлением в плодоношение, имеющих хорошую леж-кость, разные сроки созревания и высокую рентабельность. Одна­ко в сортименте плодовых насаждений все еще большую долю со­ставляют летние и осенние сорта (35—45 %). В некоторых хозяй­ствах сорта размещены в саду без учета срока созревания. В одних и тех же кварталах сажают как летние, так и зимние сорта. Нерав­номерное созревание плодов затрудняет защиту насаждений от вредителей и болезней, уборку урожая. Опыт передовых хозяйств показывает, что сортов должно быть немного и размещать их сле­дует с учетом срока созревания.

Целесообразна специализация винопроизводящих регионов на возделывании определенных сортов, предназначенных для произ­

водства конкретных видов винодельческой продукции (например, в Дагестане — Ркацители, Ростовской области — Рислинг, Крас­нодарском крае — Алиготе, Рислинг, Каберне и т. д.).

Важное условие высокорентабельного ведения садоводства и ви­ноградарства — планомерная замена старых садов и виноградни­ков, создание высокопродуктивных интенсивных насаждений. Ре­конструкция насаждений должна осуществляться на базе научно обоснованного садооборота, что позволяет иметь насаждения оп­ределенной возрастной структуры. Непланомерная замена ста­рых насаждений новыми вызывает резкое колебание объема про­дукции по годам, что отрицательно сказывается на экономике хозяйства.

В последние годы значительно сократилось бюджетное финан­сирование капитальных вложений на закладку и выращивание са­дов и виноградников, что привело к уменьшению площади поса­док. В условиях рыночных отношений предприятия не заинтере­сованы направлять собственные средства на развитие садоводства и виноградарства, так как срок их окупаемости составляет 7—10 лет. Поэтому без бюджетного финансирования эти отрасли не по­лучат дальнейшего развития. Для увеличения объемов производ­ства фруктов могут быть привлечены финансовые и материальные ресурсы предприятий перерабатывающей промышленности, так как они заинтересованы в создании собственной сырьевой базы.

Контрольные вопросы и задания

1. Каково народнохозяйственное значение садоводства и виноградарства?

2. Назовите особенности и районы размещения садоводства и виноградарства.

3. Какие показатели характеризуют экономическую эффективность производ­ства фруктов?

4. Каковы основные направления повышения эффективности садоводства и виноградарства?