234 Отдел третий. - производство абсолютной прибавочной стоимости

Ни в одной отрасли промышленности Англии (мы оставляем в стороне машинную выпечку хлеба, еще только начинающую прокладывать себе дорогу) не сохранилось такого древнего и, — в чем можно убедиться, читая поэтов Римской империи, — даже дохри­стианского способа производства, как в хлебопечении. Но капитал, как уже отмечено раньше, первоначально равнодушен к техниче­скому характеру того процесса труда, которым он овладевает. Он берет его сначала таким, каким застает.

Невероятная фальсификация хлеба, в особенности в Лондоне была впервые разоблачена комитетом палаты общин по вопросу “о фальсификации пищевых продуктов” (1855-1856 гг.) и рабо­той д-ра Хасселла “Adulteration detected”⁷⁴⁾. Следствием этих ра­зоблачений явился закон 6 августа 1860 г. “for preventing the adul­teration of articles of food and drink” [“для предотвращения фальсификации предметов питания и напитков”], закон, не оказавший никакого влияния, так как он соблюдает, конечно, высшую степень деликатности по отношению к каждому фритредеру, который намерен при помощи купли и продажи фальсифицированных товаров “to turn an honest penny” [“добыть честную копейку”]⁷⁵⁾. Сам ко­митет в достаточно наивной форме выразил свое убеждение, что свобода торговли в сущности означает торговлю фальсифицирован­ными или, по остроумному выражению англичан, “софистицированными продуктами”. И в самом деле, такого рода “софистика” умеет лучше Протагора делать из белого черное и из черного белое и лучше элеатов ⁸⁹⁾ демонстрировать ad oculos [воочию] полную ил­люзорность всего реального ⁷⁶⁾.

Во всяком случае, комитет обратил внимание публики на ее “хлеб насущный”, а тем самым и на хлебопечение. В то же время на публичных митингах и в петициях, обращенных к парламенту, раз­дались жалобы лондонских пекарей-подмастерьев на чрезмерный труд и т. д. Эти жалобы звучали так настоятельно, что г-н X. С. Трименхир, бывший также членом неоднократно упоминавшейся ко-

⁷⁴⁾ Квасцы, мелко перемолотые или смешанные с солью, являются нормальным предметом торговли, носящим характерное название “baker's stuff” [“порошок пекарей”].

⁷⁵⁾ Сажа, как известно, представляет собой весьма концентрированную форму углерода и образует удобрение, которое капиталистические трубочисты продают английским фермерам. В 1862 г. на одном судебном процессе британскому присяжному пришлось решать, бу­дет ли такая сажа, к которой без ведома покупателя примешано 90% пыли и песку, “насто­ящей” сажей в “коммерческом” смысле слова или “фальсифицированной” сажей в “закон­ном” смысле. “Amis du commerce” [“друзья торговли”] решили, что это — “настоящая* коммерческая сажа, и оставили без удовлетворения иск фермера, которому вдобавок приш­лось уплатить судебные издержки.

⁷⁶⁾ французский химик Шевалье в статье о “софистикациях” товаров насчитывает для многих из 600 с лишком рассматриваемых им продуктов до 10, 20, 30 различных способов фальсификации. Он прибавляет, что не знает всех способов и упоминает не все способы, которые знает. Для сахара он указывает 6 способов фальсификации, для прованского мас ла 9, для сливочного масла 10, для соли 12, для молока 19, для хлеба 20, для водки 23, для муки 24, для шоколада 28, для вина 30, для кофе 32 и т. д. Даже милосердному господу богу не удалось избежать этой участи. См. Rouard de Card. “De la falsification des substances sacramentelles”. Paris, 1856.