Сравнительный состав молока кобыл тяжеловозных пород и женского
|
Показатель, % |
Молоко кобыл |
Женское молоко |
|
Общий белок , в т.ч. |
0,27 – 0,33 |
0,25 |
|
Казеиновый |
0,061 – 1 |
0,07 |
|
Сывороточный |
0,17 – 0,18 |
0,11 |
|
В % от сывороточных белков. |
|
|
|
Иммуноглобулины |
17 – 24 |
23,4 |
|
Лактоглобулины |
17 – 37 |
23,5 |
|
Лактоальбумины |
45 – 50 |
48,5 |
|
Альбумины |
3,2 – 9,1 |
4,6 |
|
Незаменимые Ж.К.(линолевая, линоленовая) |
18,9 – 27,5 |
11,1 |
Примечание: Колебание показателей в молоке кобыл связано с разнообразием рационов в течение года.
Заключение
Биологическая и лечебная ценность кобыльего молока и получаемого из него продукта – кумыса – не подвергается сомнению. Потребность в кобыльем молоке для производства заменителей грудного молока и лечебно-профилактических продуктов постоянно растет, и еще ни разу не была удовлетворена полностью.
В связи с этим, перед учеными и коноводами-практиками стоят задачи усовершенствования технологии круглогодичного производства кумыса на промышленной основе с тем, чтобы получать 1500-2000 кг товарного молока на кобылу.
При этом следует решать вопросы селекции и отбора кобыл по молочности, продления сроков лактации и возможности дойки кобыл без подсоса жеребенком, при выращивании жеребят на искусственных заменителях кобыльего молока.
Пример для отрасли молочного коневодства с табунным содержанием кобыл может служить Башкортостан, который сумел сохранить свое национальное достояние – башкирскую породу лошадей, непревзойденную по своим продуктивным качествам.
Используя все достижения науки и практики ,бесценный опыт народов традиционно занимавшихся доением кобыл позволяет получить целостную картину проблем, достижений, особенностей, трудностей и достигнутых успехов в молочном коневодстве для дальнейшего его развития и превращения в ведущую отрасль коневодства.
Содержание
Введение
1. Химический состав молока кобыл
1.1 Белок
1.2 Жир
1.3 Сахар
1.4 Витамины
1.5 Минеральные вещества
2. Кислотность
3. Бактерицидные свойства
4. Строение вымени кобыл
4.1 Особенности строения молочной железы кобылы
5. Физиология молокообразования и молокоотделения
5.1 Процесс молокообразования
5.1.1 Структурная организация секреторного процесса
5.1.2 Регуляция секреции молока
5.1.3 Регуляция молокообразования
5.2 Рефлекс молокоотдачи
Выведение молока
6. Технологические свойства вымени
7. Факторы, влияющие на продуктивность кобыл
7.1 Породная принадлежность
7.2 Живая масса
7.3 Возраст кобыл
7.4 Экстерьер, тип телосложения и конституция
7.5 Тип высшей нервной деятельности
8. Связь молочной продуктивности с продолжительностью лактации, её характером и лактационной кривой
8.1 Продолжительность лактации
8.2 Изменение молочной продуктивности в течение лактации
8.2.1 Лактационная кривая
8.3 Изменчивость, наследуемость и повторяемость молочной продуктивности кобыл, и продолжительность лактации
8.4 Изменчивость, наследуемость и повторяемость признаков, влияющих на молочность кобыл
Методы определения молочной продуктивности
Эффективность применения стимулятора лактации «оптифлекс» на кобылах тяжеловозных пород
Кормление кобыл
Кормление дойных кобыл
Организация доения и раздой кобыл
Способы организации доения и раздоя кобыл
Подсосный метод.
Бесподсосный метод.
Доение кобыл
Стационарные кумысные фермы
Доение и раздой кобыл
Отбор кобыл для кумысных ферм
Отбор кобыл на кумысную ферму
Организация доения кобыл
Передовые кумысные фермы
Технология приготовления кумыса
Сушка кобыльего молока
Заключение
