- •1. Сущность и основные функции предприятий в рыночной экономике.
- •2. Внутренняя и внешняя среда предприятия.
- •3. Полный жизненный цикл предприятия, жизненный цикл товара.
- •4. Этапы создания предприятия общественного питания.
- •5. Инвестиционный проект предприятия.
- •6. Организационно-правовые формы предприятий.
- •7. Основные фонды предприятий общественного питания: состав, износ, амортизация, оценка эффективности использования.
- •8. Оборотные средства предприятия: состав, определение потребности, анализ эффективности использования, пути ускорения оборачиваемости.
- •9. Кадры и мотивация труда работников предприятий общественного питания: кадровый состав, оценка движения кадров, нормирование труда, его производительность, системы оплаты труда.
- •10. Розничный и оптовый товарооборот предприятия: сущность, анализ, нормирование и планирование запасов.
- •11. Издержки обращения предприятий общественного питания: классификация, анализ, планирование, расчет экономии (перерасхода) издержек обращения.
- •12. Цены и ценовая политика: понятие стоимости, цены, виды цен, торговая надбавка, скидки, сущность ценовой политики, ценовые стратегии и методы ценообразования.
- •13. Виды прибыли, ее анализ и направления использования. Резервы роста прибыли.
- •14. Налогообложение предприятий общественного питания.
- •15. Системный подход к анализу деятельности предприятия.
- •16. Оценка финансового состояния предприятия.
- •17. Планирование и управление на предприятии в условиях рынка.
- •18. Бизнес-план предприятия и его разделы.
- •19. Инновационная деятельность предприятия: сущность инновации, её внешние и внутренние источники, показатели оценки эффективности инновационной деятельности предприятия.
- •20. Комплексная оценка экономического потенциала предприятия.
13. Виды прибыли, ее анализ и направления использования. Резервы роста прибыли.
Доход – деньги или материальные ценности, получаемые от какого-нибудь рода деятельности.
К доходам, в соответствии со ст. 248 НК РФ, относятся:
1) доходы от реализации товаров (работ, услуг) и имущественных прав (далее – доходы от реализации).
2) внереализационные доходы.
При определении доходов из них исключаются суммы налогов, предъявленные в соответствии с НК РФ налогоплательщиком покупателю (приобретателю) товаров (работ, услуг, имущественных прав).
Доходы определяются на оснований первичных документов и других документов, подтверждающих полученные налогоплательщиком доходы, и документов налогового учета. Доходы от реализации определяются в порядке, установленном статьей 249 НК РФ с учетом положений настоящей главы. Внереализационные доходы определяются в порядке, установленном статьей 250 НК РФ с учетом положений настоящей главы.
Так, согласно ст. 249 НК РФ: доходом от реализации признаются выручка от реализации товаров (работ, услуг) как собственного производства, так и ранее приобретенных, выручка от реализации имущественных прав.
Выручка от реализации определяется исходя из всех поступлений, связанных с расчетами за реализованные товары (работы, услуги) или имущественные права, выраженные в денежной и (или) натуральной формах.
В зависимости от выбранного налогоплательщиком метода признания доходов и расходов поступления, связанные с расчетами за реализованные товары (работы, услуги) или имущественные права, признаются для целей настоящей главы в соответствии со ст. 271 или ст. 273 НК РФ.
Собственные средства предприятия – это финансовые ресурсы, принадлежащие ему на правах собственности и являющиеся экономической основой торгово-хозяйственной деятельности. Собственные финансовые ресурсы, используемые на образование основных и оборотных средств предприятия, характеризуют собственный капитал.
Собственный капитал предприятия формируется за счет следующих источников: первоначального капитала, предоставленного собственником (уставный капитал и премии на акции акционерного общества); прочих взносов юридических и физических лиц; резервов, накопленных предприятием (резервный, добавочный капитал и накопленная прибыль).
Уставный капитал характеризует первоначальную сумму собственного капитала, направленную на создание предприятия и начало хозяйственной деятельности. Его размер отражается в сумме, зарегистрированной в учредительных документах как совокупность вкладов (долей, акций по номинальной стоимости, паевых взносов) учредителей.
Резервный капитал (фонд) создается согласно законодательству в размере, предусмотренном уставом акционерного общества, но не менее 5 % от его уставного капитала. Он формируется путем обязательных ежегодных отчислений (не менее 5 % от чистой прибыли общества) до достижения размера, установленного уставом акционерного общества.
Добавочный капитал – это увеличение стоимости активов предприятия (основных и оборотных средств) за счет появления новых либо возрастания учетной стоимости имеющихся активов в результате:
- переоценок основных средств;
- эмиссионного дохода в виде превышения цены акций над их номинальной стоимостью;
- положительных курсовых разниц, полученных от переоценки имущества и обязательств, стоимость которых выражается в иностранной валюте, в связи с изменением официального курса по отношению к рублю.
Накопленная (чистая) прибыль является также частью собственного капитала в качестве основного внутреннего источника формирования финансовых ресурсов, обеспечивающих развитие предприятия.
Прибыль – польза, выгода; прибавление, увеличение, приращение чего-нибудь; обобщающий показатель финансовых результатов хозяйственной деятельности предприятий; сумма, на которую доход, выручка превышает затраты на экономическую деятельность, на производство товара.
Согласно ст. 247 НК РФ прибылью признается:
1) для российских организаций – полученные доходы, уменьшенные на величину произведенных расходов, которые определяются в соответствии с настоящей главой;
2) для иностранных организаций, осуществляющих деятельность в Российской Федерации через постоянные представительства, - полученные через эти постоянные представительства доходы, уменьшенные на величину произведенных этими постоянными представительствами расходов, которые определяются в соответствии с настоящей главой;
3) для иных иностранных организаций – доходы, полученные из источников в Российской Федерации. Доходы указанных налогоплательщиков определяются в соответствии со статьей 309 НК РФ.
Балансовая прибыль– общая сумма прибыли предприятия по всем видам производственной деятельности, отражаемая в его бухгалтерском балансе.
Валовая прибыль – часть валового дохода организации, которая остается у нее после вычета всех расходов; определяется как разница между выручкой от реализации продукции (работ, услуг) в действующих ценах без налога на добавленную стоимость и акцизов и затратами на ее производство и реализацию.
Операционная прибыль или убыток – валовая прибыль за вычетом издержек на продажу, общих и административных расходов, расходов на рекламу.
Прибыль (убыток) перед уплатой налогов – операционная прибыль за вычетом расходов на уплату процентов плюс доходы от инвестиций в ценные бумаги и прочие доходы за минусом прочих расходов.
Чистая прибыль – часть прибыли, остающаяся в распоряжении предприятия (организации) после осуществления всех обязательных платежей (платежи в бюджет (налоги), расчеты с вышестоящей организацией, выплаты процентов за кредиты и т.д.).
Основные этапы анализа формирования и использования прибыли:
-
анализ состава и динамики балансовой прибыли;
-
анализ финансовых результатов от обычных видов деятельности;
-
анализ уровня среднереализационных цен;
-
анализ финансовых результатов от прочих видов деятельности;
-
анализ рентабельности деятельности предприятия;
-
анализ распределения и использования прибыли.
Основные направления использования прибыли, остающейся в распоряжении предприятия, определяются его учредительными документами, в которых должно быть указано какие фонды и в каких размерах создаются на предприятии за счет чистой прибыли и на какие цели они направлены. Как правило, прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия направляется в следующие фонды: резервный, накопления, социальной сферы и потребления.