- •Глава 1, Становление и развитие сервисной деятельности 7
- •Глава 1
- •Глава 1. Становление и развитие сервисной деятельности 9
- •Глава 1. Становление и развитие сервисной деятельности
- •Глава I. Становление и развитие сервисной деятельности
- •Глава 1 Становление и развитие сервисной деятельности 15
- •Глава I Становление и развитие сервисной деятельности 17
- •Глава I. Становление и развитие сервисной деятельности
- •Глава 1. Становление и развитие сервисной деятельности
- •Глава 1. Становление и развитие сервисной деятельности
- •Глава 1. Становление и развитие сервисной деятельности 47
- •2. Спокойствие и самообладание
- •3. Посредничество третьего лица
- •4. Разъединение конфликтующих
- •Глава 2
- •Глава 2 Классификация услуг
- •Глава 1. Классификация услуг
- •2.3.1 Общероссийские классификаторы услуг -'населению
- •Глава 2 Классификация услуг
- •Глава 2. Классификация услуг 65
- •1 Глава 2. Классификация услуг
- •Глава 3
- •Глава 3. Государственное и региональное регулирование,,,
- •Глава 3. Государственное и региональное регулирование.., 77
- •Глава 3 Государственное и региональное регулирование... «*£
- •Глава 3. Государственное и региональное регулирование... 85
- •Глава 3. Государственное и региональное регулирование... 87
- •Глава 3. Государственное и региональное регулирование..
- •Глава 3. Государственное и региональное регулирование... 91
- •Глава 3. Государственное и региональное регулирование... 93
- •Глава 3. Государ две иное и региональное регулирование... ' 95
- •Глава 3. Государственное и региональное регулирование... 99
- •Глава 3. Государственное и региональное регулирование... 103
- •Глава 3. Государственное и региональное регулирование... 105
- •Глава 4
- •4.1.1 Инновационный менеджмент ' в сервисной деятельности
- •Глава 4. Характеристика инноваций в сервисной деятельности 107
- •Глава 4 Характеристика инноваций в сервисной деятельности 109
- •Глава 4. Характеристика инноваций в сервисной деятельности
- •114 Сервисная деятельность
- •Глава 4. Характеристика инноваций в сервисной деятельности 115
- •Глава 4 Характеристика инноваций в сервисной деятельности
- •Глава 4. Характеристика инноваций в сервисной деятельности
- •Глава 4. Характеристика инноваций в сервисной деятельности 121
- •Глава 4, Характеристика инноваций в сервисной деятельности 123
- •Глава 5. Особенности функционирования отдельных групп услуг 125
- •Глава 5 Особенности функционирования отдельных групп услуг 127
- •Глава 5. Особенности функционирования отдельных групп услуг 131
- •Глава 5. Особенности функционирования отдельных групп услуг
- •Глава 5 Особенности функционирования отдельных групп услуг 135
- •Глава 5. Особенности функционирования отдельных групп услуг 139
- •Глава 5. Особенности функционирования отдельных групп услуг 147
- •Глава 6
- •Глава 6 Сервисная деятельность в гостиницах 153
- •Глава 6. Сервисная деятельнось в гостиницах 155
- •Глава 6. Сервисная деятельность в гостиницах 157
- •Глава 5. Сервисная деятельнось в гостиницах 161
- •Глава 6. Сервисная деятельнось в гостиницах
- •Глава 6. Сервисная деятельность в гостиницах
- •Глава 6. Сервисная деятельнось в гостиницах
- •Глава 6. Сервисная деятельнось в гостиницах '"
- •Глава 6. Сервисная деятельность в гостиницах 175
- •Глава 6. Сервисная деятельнось в гостиницах
- •Глава 6. Сервисная деятельнось в гостиницах
- •Глава 6. Сервисная деятельность в гостиницах
- •Глава 6. Сервисная деятельнось в гостиницах
- •Глава 6 Сервисная деятельнось в гостиницах
- •Глава 7
- •7.1.1 Основные понятия и определения
- •Глава 7. Характеристика туристской деятельнее™
- •Глава 7. Характеристика туристской деятельности
- •7.2.1 Рекреационные основы туризма
- •Глава 7. Характеристика туристской деятельности 1,97
- •Глава 7. Характеристика туристской деятельности 199
- •555*Уделять освещению именн°-™» —-
- •Глава 7. Характеристика туристской деятельности
- •Глава 7. Характеристика туристской деятельности 205
- •7|Б. I Спортивный туризм
- •Глава 7. Характеристика туристской деятельности
- •Глава 7. Характеристика туристской деятельности
- •212 Сервисная деятельность
- •Глава 7. Характеристика туристской деятельности 213
- •Глава 7. Характеристика туристской деятельности
- •Оглавление
- •Глава 1. Становление и развитие сервисной деятельности 6
- •Глава 2. Классификация услуг 53
- •Глава 7. Характеристика туристской деятельности19(1
- •344002. Г. Ростов-на-Дону, ул. Темеркищсая 7к
- •344002, Г. Ростов-на-Дону, ул. Темерницкая, 78
- •344002, Г. Ростов-на-Дону, ул. Темерницкая, 78
Глава 4. Характеристика инноваций в сервисной деятельности 121
статочно четко выделить марки и упаковки, которые завоевали наибольшую популярность среди потребителей, и торговля которыми приносит основную прибыль владельцу магазина. Статистика свидетельствует: покупатели оставляют на 13% больше денег в тех магазинах, где мерчандайзинг продукции безупречен.
На российский рынок идеи мерчандайзинга были занесены такими корпорациями, как: «Кока-Кола», «Пепсико», «Филипп Моррис» и др.
Изучая процесс развития мировой розничной торговли, можно выделить четыре этапа эволюции мерчандайзинга.
Первый этап характеризуется торговлей с минимумом необходимых услуг.
Второй этап — торговля, подкрепленная расширенным ассортиментом услуг.
На третьем этапе торговля, подкрепленная расширенным ассортиментом услуг, обрастает рациональной технологичностью процессов, создавая некую унифицированную систему.
Четвертый этап — это этап развития системного полхода в розничной торговле — мерчандайзинга, направленного на человека. В мерчандайзинге, использующем новейшие компьютерные и коммуникационные технологии, идеально сочетаются технологический каркас системы розничной торговли и объемообразующие инструменты маркетинга. При этом средством маркетингового дифференцирования становится магазин в целом.
Среди предпосылок к зарождению мерчандайзинга как единой системы можно выделить такие факторы, как:
конкуренция между торговыми точками;
внутривидовая конкуренция или конкуренция торговых марок;
накопленный опыт технологии розничной торговли;
активизация маркетинговых мероприятий, агрессивность маркетинга.
Розничная торговля товарами народного потребления является важнейшей сферой современной рыночной экономики, в которой занято, поданным статистики, 4% трудоспособного населения страны. Российские семьи тратят на розничную торговлю 40% своего бюджета.
После приватизации руководство большинства российских универсальных магазинов стало сдавать торговые площади в арен-
ду различным владельцам. Естественно, что вместо понятных покупателю магазинов, где традиционно на первом этаже располагался продовольственный отдел, на втором — товары для женщин, на третьем — товары для мужчин и т. д., стали возникать непонятные лабиринты арендаторов.
Размещение товарных групп определяется взаимным расположением арендаторов и никак не систематизировано. Например, по залу может быть произвольно «разбросано» несколько «бутиков» с однотипной обувью, несколько ювелирных лавок и т. д., при отсутствии, скажем, таких важных в повседневном обиходе вещей, как носки, брючные ремни, и т. д. Для того чтобы покупатель хоть как-то мог ориентироваться, при входе в торговый зал вывешиваются схемы расположения арендных торговых секций.
Для Запада наоборот характерна политика интеграции розничной торговли в крупные торговые сети. Для облика любого даже не крупного города в Германии, Франции, Англии типичны большие здания в 4—5 этажей (+ 1—2 подземных), где располагаются универсальные магазины. В 90-х годах крупнейшие торговые сети (например, Karstadt, C&A, Kaufliof) провели кардинальную модернизацию своих магазинов, изменили дизайн интерьеров, наладили систему
визуального мерчандайзинга, оснастили высокотехнологичной «начинкой».
Сегодня типичный зарубежный «универмаг» имеет следующий формат:
здание правильной прямоугольной формы;
торговая площадь порядка 5000 м2 и выше;
площадь одного этажа не менее 1200 м2;
г — распределение товарных групп по этажам, по тематическому принципу;
единство экспозиции каждого этажа с открытой выкладкой товаров и несколькими кассами, расположенными в разных местах зала. Распределение товаров на этажах подчинено обшей логике мерчандайзинга и хорошо просматривается из любой точки;
наличие большой сервисной службы для покупателей, способной оказать широкий спектр торговых услуг.
Так как в зонах «шоппинга» в центре городов обычно возникают проблемы с парковкой автомобиля, наиболее «продвинутые» универсальные магазины имеют собственные пристроенные авто-
121
Сервисная деятельность
стоянки. Эти стоянки устроены таким образом, что посетитель может, поставив машину, непосредственно попасть на любой этаж магазина. Оснащение универмага, как правило, обеспечивает определенный комфорт: автоматически раскрывающиеся входные двери, эскалаторы для перемещения с этажа на этаж, места для отдыха, комнаты матери и ребенка, центры красоты и т. д.
С целью продемонстрировать покупателю как можно большее количество товаров, движение по магазину и зонирование (по принципам мерчандайзинга) строится проектировщиками по сложной траектории, со своими островками, магистральными направлениями и т. д. При движении по кривой траектории происходит более яркое восприятие разных участков стены, где соответственно размещены разные ассортиментные группы. Особым воздействием обладают пути в виде окружности («Orientation Points»), вдоль которой как на арене можно эффектно демонстрировать товары для продажи.
Благодаря крупным централизованным службам снабжения и складирования сетевые супермаркеты предлагают своим покупателям товары «золотой середины» по качеству и стоимости. Несмотря на то, что здесь всегда широко представлены ходовые товары известнейших производителей, все сильнее развивается схема «собственных торговых марок» как неотъемлемый инструмент мерчандайзинга. По качеству такая продукция не хуже, а зачастую и лучше «раскрученных» аналогов, хотя продается ощутимо дешевле.
По уровню применения торговых услуг Запад опережает Россию на несколько шагов. К настоящему времени за рубежом основные преимущества глобальной организации и технологичности розничной торговли уже задействованы практически на 90% субъектах розничной торговли, и теперь активно совершенствуются такие элементы мерчандайзинга, как:
— ориентация на эмоциональное восприятие товаров целевыми группами покупателей (в уже упоминавшемся Kaufliof это, например, концепция «Эмоции» для отделов женской одежды и белья);
уход от безликости больших торговых пространств, оформленных в едином стиле, к выделению различных активных зон продажи (при сохранении единства общей концепции);
динамичная презентация товаров благодаря использованию современных мультимедийных средств, что наиболее эффективно в расчете на детей и тинэйджеров.