Завдання 2

Беручи до уваги вигідне місце розташування туристичного комплексу «Ірпінь», запропонуйте інші напрямки діяльності. Розробіть найбільш прийнятні стратегії маркетингу.

Розв’язання

Сформулюємо стратегії маркетингу для комплексу:

Розділи плану	Напрямки реалізації
Цілі та задачі маркетингу	Розширення послуг за рахунок використання продукції магазину-кулінарії Отримання прибутку від реалізації послуг у межах 15-18% від ціни реалізації послуг
Стратегії маркетингу та програми дій	Асортиментна стратегія: залучення туристів на послуги розміщення шляхом рекламування послуг готелю; залучення туристів на послуги харчування шляхом рекламування послуг магазину-кулінарії; формування попиту на додаткові послуги шляхом їх активного рекламування; надання туристичних послуг – оглядові екскурсії по Київу та Київській області
	Цінова стратегія: використання сезонних знижок до 15%; використання карток постійного гостя – 10% знижки; знижок при попередньому бронюванні – 5%.
	Збутова стратегія: Збут через туристичні агенції; Збут через посередників; Безпосередній збут
	Комунікаційна стратегія: реклама в засобах масової інформації; реклама в транспорті; реклама в мережі Інтернет; туристичні виставки-ярмарки

Завдання 3

Підготувати проект розпорядчих документів на основі прийнятої стратегії розвитку підприємства.

Розв’язання

На основі прийнятої стратегії має бути сформовано пакет розпорядчих документів. Зокрема, це буде наказ про затвердження даної стратегічної програми та призначення виконавців.

Наказ

м. Ірпінь 20 квітня 2014 р.

У зв’язку з розширенням діяльності готелю наказую:

1. затвердити програму розвитку готелю на 2014-2015 роки;

2. призначити відповідальних за виконання програми:

- комерційний директор готелю;

- начальник відділу маркетингу;

- завідуючий виробництвом.

У термін до 1 травня 2014 року визначеним особам подати на розгляд пропозиції щодо поетапного виконання затвердженого плану.

Директор готелю /підпис/

Варіант 9

Готель «Сяйво» в процесі реорганізації запровадив у всіх підроз­ділах ресторанного господарства заходи наукової організації праці. Внаслідок цього відбулося оптимізація штатного персоналу, підвищення продуктивності праці, збільшився обсяг надання послуг підприємства.

Завдання 1

Розрахувати чисельність персоналу буфету в готелі за новими умовами праці:

• буфет працює з 10 до 19 години; перерва на обід – одна година; вихідний день – неділя;

• у буфеті три робочих місця; час на підготовку одного робочого місця – 20 хвилин;

• повний фонд робочого часу буфетника – 250 днів, фактичний фонд робочого часу – 40 годин (тижневий).

Розв’язання

Для розрахунку сумарної трудомісткості нормованих робіт (Т) застосовується наступна формула:

Т = Топ + Тобс + Тотл, де

Топ – час оперативної роботи

(Т операт. роб. = Т основної роботи + Т допоміжної роботи);

Тобс – час обслуговування робочого місця (Т обс = Т технічного обслуг. + Т організаційного обслуг.);

Тот.л. – час перерви на відпочинок і особисті потреби.

Т = 8*60 + 20 + 60 = 560 хв.

На 3 робочих місця: 560*3 = 1680 хв.

На тиждень: 1680*7 = 11760 хв.

Робочий час 1 буфетника на тиждень: 40*60 = 2400 хв.

Потреба у буфетниках: 11760/2400 = 5 чол.

При цьому кожен з буфетників має 2 вихідні дні на тиждень: неділя і один інший день на вибір почергово. Тоді кількість робочих днів на рік складає: 365/7*5 = 260 днів. Оскільки повний фонд робочого часу буфетника – 250 днів, то на заміну потрібен ще 1 буфетник, тобто загальна кількість – 6 чол.