5. Теми лекційних занять

№	Назва теми	Кількість годин
1	Готельне господарство як складова індустрії гостинності Мета і завдання предмету, структура і взаємозв’язок з іншими дисциплінами Основні поняття і функціональні складові індустрії гостинності Фактори, що впливають на стан і розвиток готельної індустрії	2
2	Еволюція засобів розміщення в світі та в Україні Типи будівель і споруд Древнього світу – прототипи «готелю» та засобів відпочинку Засоби розміщення і відпочинку часів Середньовіччя., зародження гостинності Види архітектури засобів розміщення «Нового часу» (XV – XIX ст.) «Нова» архітектура (ХІХ–ХХст.) будівель відпочинку Сучасна рекреаційна архітектура	2
3	Еволюція будівель відпочинку Типи громадських будівель і споруд Древнього світу Нові типи громадських будівель часів Середньовіччя Типологія громадських споруд XIX – поч.XXст. Сучасна архітектура громадських споруд, споруд відпочинку	2
4	Сучасні тенденції розвитку світового готельного господарства 1. Сутність інтегрованих готельних ланцюгів, консорціуми незалежних готелів, компанії, що спеціалізуються на наданні управлінських послуг. 2.Тенденції розвитку: нові технології, глобалізація пропозиції та попиту, індивідуалізація обслуговування. 3. Шляхи інтеграції України в світове господарство	2
5	Загальнодержавне регулювання готельного господарства в Україні 1.Загальні засади цивільного законодавства України. Учасники цивільних відносин 2.Правові основи господарської діяльності в Україні. Учасники господарських відносин 3.Законодавчий захист прав споживачів послуг в Україні	2
6	Галузеве законодавство готельного господарства 1.Законодавчі акти, що регулюють діяльність готельного господарства 2.Регулювання діяльності приватних закладів тимчасового розміщення 3. Засоби державного регулювання – сертифікація та стандартизація, ДСТУ, застосування нормативів, технічних умов та регламентів 4. Правила користування готелями та аналогічними засобами розміщення та надання готельних послуг 5.Регулювання діяльності рекреаційних закладів	2
7	Організаційно – правові форми та форми власності закладів готельного господарства Характеристика організаційно – правових форм та форм власності суб’єктів господарювання в готельному господарстві Форми управління підприємствами готельного господарства Форми об’єднань готельних підприємств Організаційно – правові форми суб’єктів господарювання в засобах рекреаційної діяльності	2
8	Типологія підприємств готельного господарства 1.Колективні і індивідуальні засоби розміщення готельного типу 2.Засоби розміщення неготельного типу 3.Засоби розміщення рекреаційної діяльності 4.Фактори, що впливають на типізацію засобів розміщення	2
9	Об’ємно – просторове рішення будівель підприємств готельного господарства Вплив вимог до рівня комфорту та призначення готелів на архітектурне вирішення будівлі Види об’ємно – просторового рішення будівель готелів, закладів рекреаційної сфери Об’ємно – просторове рішення функціональних груп приміщень Важливість архітектурного вирішення фасадів для сприйняття будівель в міській забудові	2
10	Функціонально - планувальне рішення основних і допоміжних груп приміщень будівель готельного господарства Характеристика функціональних груп примішень різних типів засобів розмішення Взаємозв’язок просторово – архітектурного середовища і технологічних процесів готельного господарства Соціально – просторова модель організації послуг харчування.	2
11	Вимоги до організації приміщень житлової групи підприємств готельного господарства 1.Вимоги до організації приміщень житлової групи 2.Поняття готельного номера. Типи та категорії номерів 3.Основні елементи номеру 4.Вимоги до нежитлових поверхових приміщень	2
12	Вимоги до нежитлових груп приміщень підприємств готельного господарства 1.Вимоги до організації приміщень вестибульної групи, служба приймання та обслуговування, адміністрація. 2.Вимоги до організації приміщень послуг харчування 3.Характеристика приміщень побутового обслуговування, їх організація 4.Характеристика і основні вимоги до коридорів, холів, віталень 5.Допоміжні групи приміщень	2
13	Соціальні та композиційні основи інтер’єру 1.Визначення поняття „інтер’єр”, компоненти архітектурного середовища, що формують емоціональний вплив 2.Основні компоненти інтер’єру. Стилістична єдність 3.Композиція, художні засоби виразності, що приймають участь в композиції	2
14	Декоративно-монументальне мистецтво в інтер’єрі 1.Завдання і види лекоративно-монументального мистецтва 2.Декоративно-прикладне мистецтво в інтер’єрі 3.Національний колорит в мистецтві оздоблення готельних приміщень	2
15	Меблі і умеблювання груп приміщень готелю, та приміщень закладів харчування. Світло та колір в інтерьєрі 1. Вимоги до сучасних мебльових виробів, їх класифікація.Композиційні принципи умеблювання інтер’єру 2.Умеблювання приміщень житлового поверху готелю Умеблювання приміщень вестибульної групи 3. Умеблювання приміщень закладів харчування 4 Умеблювання приміщень спеціального призначення і адміністративно-господарського призначення 5.Проблема кольору в інтер’єрі. Колористична композиція будівлі і приміщень готелю 6.Світлорозподілення в приміщеннях готелю	2
16	Типи організаційних структур управління готельним господарством 1. Фактори, що визначають вибір організаційної структури управління засобу розміщення 2.Типи організаційних структур управління в засобах розміщення 3. Професійно-кваліфікаційна структура персоналу 4. Посадові інструкції працівників засобу розміщення	2
17	Особливості організації праці в підприємствах готельного господарства 1. Особливості режиму роботи засобів розміщення різних типів. Штатний розклад і персонал 2. Розрахунок робочого часу, ненормований робочий день та складання графіків виходу на роботу працівників різних функціональних підрозділів 3. Організація взаємодії структурних підрозділів готелів	2
18	Інноваційні технології в організації праці 1.Переоснащення програмного забезпечення АСК. Впровадження комплексних систем інформаційних технологій 2.Запровадження портативних ПК, радіо, відео устаткування 3.Запровадження новацій для покращення умов праці	2
19	Організація санітарно-технічного та інженерно-технічного обслуговування підприємств 1.Завдання технічної експлуатації підприємств готельного господарства 2.Санітарно-технічне оснащення засобів розміщення в залежності від типу і рівня комфорту 3.Технічне обладнання підприємств готельного господарства 4.Організація і управління інженерно-технічною службою	2
20	Організація матеріально-технічного постачання, складські приміщення 1.Типові норми забезпечення і норми витрат прибиральних матеріалів, інвентаря, миючих засобів, заміна обладнання, білизни 2.Організація роботи служб постачання та складського господарства:	2
21	Організація безпеки в підприємствах готельного господарства 1.Організація протипожежного захисту готелів 2.Прогресивні іноземні розробки систем пожежної безпеки 3.Організація роботи служби охорони праці і техніки безпеки 4.Охоронна сигналізація – засіб контролю за безпекою номерного фонду готелів 5Організація роботи служби безпеки	2
22	Організація послуг гостинності в засобах розміщення та відпочинку Особливості організації гостинності в роботі підрозділах бронювання Особливості організацяї гостинності в роботі служби прийому та розміщення Організація гостинності при наданні послуг розміщення в підприємствах готельного типу Організація гостинності при наданні послуг розміщення в підприємствах неготельного типу Організація гостинності при наданні послуг розміщення в підприємствах рекреаційних закладів Особливості організації послуг гостинності при розміщенні учасників масових заходів Матеріально-технічне забезпечення організації гостинності в роботі підрозділів і служб засобів розміщення	2
23	Організація гостинності при наданні додаткових послуг у засобах розміщення Організація надання додаткових послуг Організація надання послуг харчування в засобах розміщення Організація торгівельно-побутових послуг в засобах розміщення Організація послуг бізнес-центрів і конференц-залів в засобах розміщення Організація транспортних послуг в засобах розміщення Організація екскурсійних послуг в засобах розміщення Організація рекреаційних послуг в засобах розміщення: лікувально-профілактичних, спортивно-оздоровчих, видовищно-розважальних, інформаційно-пізнавальних	2
24	Організація інформаційного обслуговування 1.Значення інформаційного обслуговування в готельному сервісі. Поняття інформаційних ресурсів. 2.Організація інформаційних послуг	2
25	Вплив розвитку основних типів підприємств сфери дозвілля на розвиток готельно-ресторанного бізнесу 1.Розвиток закладів видовищно-розважальних послуг і готельно-ресторанний бізнес 2.Розвиток закладів інформаційно-пізнавальних послуг і готельно-ресторанній бізнес 3.Розвиток закладів спортивно-оздоровчих послуг і готельно-ресторанній бізнес	2
26	Специфіка організації заходів дозвілля в засобах готельного та ресторанного бізнесу 1.Підрозділи та фахівці – організатори різних видів рекреаційних послуг в готельно-ресторанному бізнесі 2.Розробка та надання спеціальних програм провадження вільного часу, організація анімаційних заходів 3.Організація та проведення корпоративних заходів	2
27	Нормативи системи якості послуг в засобах розміщення як складова гостинності Поняття якості послуг Базові елементи системи якості готельних і ресторанних послуг Проектування якості готельних послуг Якість процесу обслуговування Контроль за якістю послуг в готельних підприємствах	2
28	Культура обслуговування в готельному господарстві 1.Поняття культури обслуговування, норми поведінки людей у процесі спілкування. 2.Корпоративна культура та програми лояльності	2