6. Теми семінарських занять

№	Назва теми	Кількість годин
1	Еволюція засобів розміщення в світі та Україні Фактори, що впливають на стан і розвиток готельної індустрії Основні поняття і функціональні складові індустрії гостинності Типи будівель і споруд Древнього світу – прототипи «готелів» та засобів відпочинку Прототипи засобів розміщення і відпочинку часів Середньовіччя, зародження гостинності Види архітектури засобів розміщення «Нового часу»- XV – XIX сторіччя «Нова»архітектура – типи туристських будівель, готелів і лікувальних закладів Сучасна рекреаційна архітектура Дерев’яна архітектура України Сучасні тенденції розвитку світовогоготельного господарства	2
2	Державне регулювання готельного говподарства України Загальні засади цивільного законодавства. Учасники цивільних відносин Публічна угода Правові основи господарської діяльності. Суб’єкти господарювання. Концесія Законодавчий захист прав споживачів послуг в Україні Законодавчі акти, що регулюють діяльність готельного господарства Регулювання діяльності приватних закладів розміщення	2
3	Галузеве законодавство. Організаційно-правові форми та форми власності закладів готельного господарства Засоби державного регулювання – сертифікація, стандартизація та ліцензування Застосування ДСТУ нормативів, технічних умов , регламентів Правила користування готелями та аналогічними засобами розміщення Регулювання діяльності різних типів рекреаційних закладів Характеристика організаційно – правових форм та форм власності суб’єктів господарювання в готельному господарстві Форми управління підприємствами готельного господарства Форми об’єднання готельних підприємств: акціонерні товариства, спільні підприємства, консорціуми, синдикати тощо Організаційно – правові форми суб’єктів господарювання в засобах рекреаційної діяльності Значення готельних ланцюгів для розвитку готельного господарства	2
4	Об’ємно-просторове рішення будівель готельного господарства Колективні засоби розміщення готельного типу Будинки відпочинку, санаторії , індивідуальні засоби розміщення (бунгало , намет) Засоби розміщення неготельного типу Фактори, що впливають на типізацію засобів розміщення Вплив вимог до різного рівня комфорту та призначення готелів на архітектурне вирішення будівлі Види об’ємно – просторового рішення будівель готелів, закладів рекреаційної сфери Об’ємно – просторове рішення функціональних груп приміщень Важливість архітектурного вирішення фасадів для діяльності закладу і його сприйняття в міській забудові	2
5	Функціонально-планувальне рішення основних та допоміжних груп приміщень засобів розміщення Характеристика функціональних груп примішень різних типів засобів розмішення Взаємозв’язок просторово – архітектурного середовища і технологічних процесів готельного господарства Соціально – просторова модель організації послуг харчування. Ядерно – сіткова і ступенева структури організації послуг харчування Вимоги до організації житлового фонду. Типи та категорії номерів.Основні елементи номера Характеристика приміщень побутового обслуговування.Організація цих приміщень Характеристика і основні вимоги до коридорів. Холів, віталень	2
6	Соціальні та композиційні основи інтер’єру Вимоги до організації вестибульної групи приміщень, служба приймання та обслуговування Характеристика приміщень соціально-культурного призначення. Організація цих приміщень Характеристика і основні вимоги до адміністративних приміщень Допоміжні групи приміщень Визначення поняття інтер’єру.Його головні особливості.Компоненти архітектурного середовища, що формують емоціональний вплив Основні компоненти інтер’єру. Стилістична єдність Композиція, художні засоби виразності, що приймають участь в композиції	2
7	Декоративно-монументальне мистецтво в інтерьєрі Меблі і умеблювання груп приміщень готелю, та закладів харчування. Світло та колір в інтерьєрі Завдання і види декоративно-монументального мистецтва Декоративно-прикладне мистецтво в інтер’єрі Національний колорит в мистецтві оздоблення готельних приміщень Вимоги до сучасних мебльових виробів, їх класифікація.Композиційні принципи умеблювання інтер’єру Умеблювання приміщень житлового поверху готелю Умеблювання приміщень вестибульної групи Умеблювання приміщень закладів харчування Умеблювання приміщень спеціального і адміністративно-господарського призначення Проблема кольору і світла в інтер’єрі. Колористична композиція будівлі і приміщень готелю	2
8	Особливості організації праці в підприємствах готельного господарства Особливості режиму роботи засобів розміщення різних типів. Штатний розклад і персонал Розрахунок робочого часу, ненормований робочий день та складання графіків виходу на роботу працівників різних функціональних підрозділів Організація взаємодії структурних підрозділів готелів Роль організаційних структур управління в організації готельного господарства Освітньо-кваліфікаційні рівні працівників готельного господарства Посадові інструкції	2
9	Інноваційні технології в організації праці Організація інженерно-технічного обслуговування підприємств Переоснащення програмного забезпечення АСК. Впровадження комплексних систем інформаційних технологій Запровадження портативних ПК, радіо, відео устаткування Запровадження новацій для покращення умов праці Завдання технічної експлуатації підприємств готельного господарства Організація і управління інженерно-технічною службою Санітарно-технічне оснащення засобів розміщення в залежності від типу і рівня комфорту Санітарно-технічне оснащення засобів розміщення в залежності від типу і рівня комфорту	2
10	Організація матеріально-технічного постачання, безпеки в підприємствах готельного господарства Типові норми забезпечення і норми витрат прибиральних матеріалів, інвентаря, миючих засобів, заміна обладнання, білизни Організація роботи служб постачання та складського господарства: Організація протипожежного захисту готелів Прогресивні іноземні розробки систем пожежної безпеки Організація роботи служби охорони праці і техніки безпеки Охоронна сигналізація – засіб контролю за безпекою номерного фонду готелів Організація роботи служби безпек	2
11	Організація гостинності в засобах розміщення та відпочинку Організація надання основних і додаткових послуг Організація надання послуг харчування в засобах розміщення Організація торговельно-побутових послуг в засобах розміщення Організація послуг бізнес-центрів і конференц-залів в засобах розміщення Організація транспортних послуг в засобах розміщення Організація екскурсійних послуг в засобах розміщення Організація рекреаційних послуг в засобах розміщення: лікувально-профілактичних, спортивно-оздоровчих, видовищно-розважальних, інформаційно - пізнавальних	2
12	Вплив розвитку основних типів підприємств сфери дозвілля на розвиток готельно-ресторанного бізнесу Значення інформаційного обслуговування в готельному сервісі. Поняття інформаційних ресурсів. 2.Організація інформаційних послуг Розвиток закладів видовищно-розважальних послуг і готельно-ресторанний бізнес Розвиток закладів інформаційно-пізнавальних послуг і готельно-ресторанній бізнес Розвиток закладів спортивно-оздоровчих послуг і готельно-ресторанний бізнес	2
13	Нормативи системи якості послуг.Культура обслуговування в готельному господарстві Підрозділи та фахівці – організатори різних видів рекреаційних послуг в готельно-ресторанному бізнесі Організація та проведення корпоративних заходів Поняття якості послуг Базові елементи системи якості готельних послуг Проектування готельних послуг Проектування якості послуг в засобах розміщення Якість процесу обслуговування Контроль за якістю послуг в готельних підприємствах Чинники, що впливають на якісне обслуговування в засобах розміщення Методи управління якістю послуг Якість як фактор конкурентноздатності .Корпоративна культура та культура обслуговуванн	2