1. Жобаның концепциясы

Концепцияны таңдау Ас үйі. Шығыс ас үйі мейрамханасында әзірленетін тағамдарға өзбек, қазақ, дұңған,

татар ас үйлерінің тағамдары жатады. Аталған ас үйі қала тұрғындарының арасында кеңінен тараған және көп сұранысқа ие түрі болып табылады, осы бағыттағы білікті аспазшыларды таңдап алу да оңай.

Интерьлік шешім мейрамхананың үлгісі мен ас үй түріне мінсіз сай келеді. Мейрамханының үлгісі – орташа бағалық санат. Залдың ауданы – 770 ш.м.

шамасында. Отыратын орындардың есептелген саны – 200. Орташа түбіртек (бір келуші тұлғаға есеп) ішімдіксіз - 5 500 теңге, ішімдікпен бірге – 7 500 теңге. Ішімдіктерді келушілердің жартысы тұтынады деп болжануда.

Қонақтардың негізгі екі ағымына қызмет көрсету жоспарлануда: түскі ас және кешкі ас. Жобаның мақсаты: орташа бағамдық санатқа бағытталған заманауи шығыс ас үйі

мейрамханасын ашу.

Қызметтер. Мейрамхана көрсететін негізгі қызметтер:

• Шығыс ас үйі тағамдарын әзірлеу

• Ішімдік сусындары

• Банкеттер мен корпоративтік мерекелер ұйымдастыру

• Бизнестің мақсаттары

• Атырау қаласының мейрамхана нарығында орын табу.

• Кіретін ақша ағымының тұрақты болуын қамтамасыз ету.

• Мақсаттық көрсеткіш: 5 жыл бойы қызметті сату мөлшері - 28 527 156 USD.

• Қызмет көрсетудің шығынсыз деңгейіне жету және табыстың артуын қамтамасыз ету.

• Мақсаттық көрсеткіш: 3 918 688 USD - 5 жылға.

• Салынған инвестицияның өзін-өзі ақтауын және табысты болуын қамтамасыз ету.

• Мақсаттық көрсеткіштер:

• Таза дисконттық табыс – 1 716 328 USD

• Жобаның табыстылығының индексі – 54,4 %,

• Өзін-өзі ақтау мерзімі – 2,77 жыл.

• Жаңа әрі заңды 56 жұмыс орнын аша отырып жағымды әлеуметтік әсерге қол жеткізу және бюджетке төленетін салықты арттыру.

• Аламрандар мен тұтынушыларға сапалы және қол жетімді қызмет көрсетуді

қамтамасыз ету.

Бизнесті дамыту кезеңдерінің сипаты

Осы жобаны жүзеге асыру бойынша өндірістік бағдарлама бірнеше кезеңге бөлінген.

• Инвестиция алдылық: дайындық жұмыстарын атқару, рұқсаттық құжаттар алу, ЖЖҚ тапсырыс беру және әзірлеу, разработка плана выпуска и реализации услуг, бизнес-жоспарлау және инвестициялық жоба әзірлеу, инвесторлар іздеу.

• Инвестициялық: капиталды салымдарды жүзеге асыру, ҚЖЖ өндірісі, жабдықтар сатып алу және орналастыру, жарнама, сатуды бастау және қызметтер мен тауарларды сатуды бастау.

• Инвестиция барысы (пайдалану): өндірістік қуаттылықты арттыру, нарықтығы орынды нығайту, жобалық қуаттылыққа қол жеткізу, тауарлар мен қызметтерпді қолдауға бағытталған жарнамалар.

Қарды алынғаннан кейін жөндеу-құрылыс жұмыстарын аяқтау, қажетті жабдықтарды сатып алу, жиһаз бен инвентарь сатып алу, рұқсаттаушы құжаттар (жайдың қолданыс мақсатын өзгерту және ішімдік сатуға лицензия) алу жоспарланып отыр. Мейрамхана ашу бойынша дайындық жұмыстарын атқару кезеңін аяқтаудың жоспарлық мерзімі – қаржы алғаннан кейін 6 ай.

Бастау-насихаттау кезеңі (start-up кезеңі) сатуды бастау және дамыту кезеңі, сонымен қатар сатудың ай сайынғы 325 орташа түбіртек болатын мөлшеріне жету болып жоспарланып отыр.