5.6 Жобалау және жөндеу, ыдыс-аяқ және инвентарь
Компания менеджменті шығыс ас үйі мейрамханасын қалыптастыру бойынша кәсіби жобалаушылардың қызметін тұтынатын болады. Компанияның атқарушы директоры АТЫ-ЖӨНІ мырзаның мейрамхананы жобалау және оған әрлеу мен жөндеу жұмыстарын жүргізу бойынша жөндеу-құрылыс компанияларымен қызметтес болу бойынша тәжірибесі бар, себебі «Мама-мия» мейрамханасының жөнделуі және әрленуі жұмыстарына тікелей қатысқан. Компания мерйамхана жөндеу және әрлеу жұмыстарын жасау үшін «Жеткізуші» ЖШС шақыратын болады.
Мейрамхана мейрамханалар мен барларға арналған кәсіби ыдыс-аяқтармен жабдықталатын болады, олар қарқынды қолдануға арналған.
Кәсіби ыдыс-аяқтардың құны тұрмыстық ыдыстарға қарағанда артық болады, себебі:
кәсіби ыдыс-аяқ бастапқы қалпын ұзақ уақыт бойы сақтап қалады, шеттері ұшпайды, жарылмайды және олар көмкерілген эмаль ұшпайды, суреті кетпейді;
кәсіби ыдыс-аяқтар соққыларға және құлауларға төзімді, сирек сынады;
жетпейтін ыдыстың сондай түрлерін сатып алуға үнемі мүмкіндік бар.
Ыдыс-аяқты бастапқы сатып алу және инвентарь құны 4 250 мың теңге.
Өнімдерді алғашқы сатып алу 3 020 мың теңге мөлшерінде жоспарланды және оған спирттік ішімдіктер сатып алу кіреді.
Жобада бизнестің кеңейуіне қатысты айналымдық капиталдың тұтынушылыққа байланысты өзгеруі де қарастырылған.
5.7Лицензиялау
Компания Қазақстан Республикасының «Лицензиялау туралы» Заңына сай спирттік ішімдіктерді сатуға тиісті түрде лицензия алуға міндетті. Лицензия алуға еш кедергілер жоқ, себебі жақын маңайда білім беру, мектепке дейінгі тәрбие мекемелері жоқ.
ҰЙЫМДАСТЫРУ, БАСҚАРУ ЖӘНЕ ҚЫЗМЕТКЕРЛЕР
Қызметкерлер штаттық кесте
Кесте 10. Штаттық кестев
|
|
|
|
|
|
|
|
|
НЕА айына |
|
|
Барлығы |
|
|
Барлығы НЕА |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ||||||
|
|
Лауазымы |
|
|
Саны |
|
|
|
|
|
НЕА айына |
|
|
жылына (мың |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
(мың теңге) |
|
|
|
|
|
| ||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
(мың теңге) |
|
|
теңге) |
|
| ||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Әкімшілік-басқарушы қызметкерлер |
|
|
|
|
| ||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |||||
|
Директор |
1 |
|
|
|
200 |
|
200 |
|
2 400 |
|
| |||||
|
Бас есепші |
1 |
|
|
|
100 |
|
100 |
|
1 200 |
|
| |||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Барлығы ӘБҚ |
|
|
3 600 |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |||||
|
|
Өндірістік қызметкерлер |
|
|
|
|
|
|
| ||||||||
|
Бас аспаз |
1 |
|
|
120 |
|
120 |
|
1 440 |
|
| ||||||
|
Аспаздар |
20 |
|
|
80 |
|
1 600 |
|
19 200 |
|
| ||||||
|
ыстық цех |
8 |
|
|
|
80 |
|
640 |
|
7 680 |
|
| |||||
|
салқын цех |
6 |
|
|
|
80 |
|
480 |
|
5 760 |
|
| |||||
|
кондитерлер |
3 |
|
|
|
80 |
|
240 |
|
2 880 |
|
| |||||
|
кәуашылар |
3 |
|
|
|
80 |
|
240 |
|
2 880 |
|
| |||||
|
Бармен |
4 |
|
|
|
80 |
|
320 |
|
3 840 |
|
| |||||
|
Даяшылар |
14 |
|
|
|
60 |
|
840 |
|
10 080 |
|
| |||||
|
Жабдықтаушы |
2 |
|
|
|
60 |
|
120 |
|
1 440 |
|
| |||||
|
Кассашы |
2 |
|
|
|
60 |
|
120 |
|
1 440 |
|
| |||||
|
Стюарт |
8 |
|
|
|
30 |
|
240 |
|
2 880 |
|
| |||||
|
Қызметкерлерді түнде тасушы |
1 |
|
|
|
90 |
|
90 |
|
1 080 |
|
| |||||
|
Жүргізуші |
2 |
|
|
|
90 |
|
180 |
|
2 160 |
|
| |||||
|
|
Барлығы ӨҚ |
|
|
52 |
|
|
|
|
|
|
3630 |
|
|
43 560 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |||
|
|
Барлығы |
|
|
|
|
|
|
|
3930 |
|
47 160 |
|
| |||
Жобаны жетістіктерге жете отырып дамыту үшін кәсіби менеджерлер мен мамандар қабылданатын болады. Қызметкерлерды қабылдау алдын ала басталды, осыған байланысты Компанияның Бас директоры негізгілерін таңдап алды және шығыс ас үйі мейрамханасын ашуды ұйымдастыруға олар қатыстырылды.
Сонымен, қазіргі уақытта қажетті жабдықтар іздестірілуде, мәзір дайындалуды және тағы да басқа жұмыстар орындалуда.
Сурет 1- Кәсіпорынның ұйымдастырушылық құрамы
Директор
-
Производствен
Бухгалтер
ный персонал
Мейрамхананың басқарушы құрамы осы сала бойынша жеткілікті тәжірибеге ие, тұтас алғанда штат 60% астам құрамға жасақталған. Қызметкерлер іріктеуге мейрамханалар үшін жұмыскерлер таңдау бойынша жұмыс істейтін кадрлық агенттіктер қатыстырылды.