5.3 Жабдықтарды таңдау түсіндіру

Өндрушіге байланысты тек қана баға емес, сонымен қатар техниканың сапасы да өзгеше болады.

Сондықтан компания жетекшілері бизнестің осы бағытында жеткілікті тәжірибелі болса да жабдықтарды сатып алу барысында өздерінңі таңдауларын міндетті түрде дұрыс таңдау жасай алатын бас аспаздармен және технологтармен келістіретін болады.

5.4 Бағдарламалық құрал (бқ)

Мейрамханалық бизнестің басқа да маңызды құрамдасы — бақылау және есептеу жүйесін автоматтандыру. Бақылау мен есепке алу үшін бағдарламалық құралдар ұсынатын бірнеше фирмалар бар. Бағдарламалық құрал мейрамханалық бизнес үшін бағдарлама дайындайтын арнайы мамандандырылған компаниядан алынатын болады. Олардың көбісінің Алматы қаласыда өкілдіктері бар, бұл олардың алдағы уақытта сервистік қызмет көрсетуіне мүмкіндік береді.

R-keeper немесе I-SOFT маркалы бағдарламалы құрал сатып алу жоспарлануда. БҚ осы бизнеске тән тәуекелдерді азайтуға мүмкіндік беретін болады – қызметкерлер тарапынан болатын ұрлау мен алаяқтық, сонымен қатар басқарушылық шешімдер қабылдау үшін қажетті талдау деректерін алуға болады.

5.5 Аниалымдық құралдарға инвестиция

Айналымдық капиталға инвестиция жөндеу жұмыстарын аяқтау үшін, өнімдер сатып алу үшін және инвестициялық фаза кезеңінде бастапқы шығындарды жабуға және мейрамхананың алғашқы жұмыс айында болатын шығындарды жабуға жұмсалатын болады. Төменде айналымдық капиталға жұмсалатын инвестицияның құрамы берілген:

Кесте 9. Айналымдық капиталға инвестиция

	Атауы		Құны		Төленді		Төлемге
	Айналымдық капитал		194 420		194 420		194 420
	Жөндеу жұмыстары		160 707		25 901		134 807
	Ыдыс – аяқ және инвентарь		4 250		0		4 250
	өнімдерді бастапқы сатып алу		3 020		0		3 020
	Шаруашылық шығындар		150		0		150
	Еңбек ақы		14 780		3 450		11 330
	Ағымдық өндірістік емес шығындар		60		0		60
	Банктік комиссия		2 808		2 808		0
	Қызметкерлерді жаттықтыру		500		0		500
	Ашылу, тұсау кесу		2 570		0		2 570
	Маркетинг және жарнама		2 500		0		2 500
	Мүлікке салық		3 075		0		3 075
	Жалпы қорытынды		435 906		435 906		435 906