1С-Рарус: Общепит

1С-Рарус: Общепит, ПРОФ предназначен для автоматизации бухгалтерского и налогового учета на предприятиях питания: в ресторанах, столовых, кафе, барах, предприятиях быстрого питания (fast-food), а также в небольших цехах по изготовлению полуфабрикатов или кондитерских изделий.

Продукт «1С-Рарус: Общепит, ПРОФ» позволяет решать следующие задачи: складской учет, разделка товара, калькулирование себестоимости полуфабрикатов и блюд, с автоматическим формированием проводок по бухгалтерскому и налоговому учету.

Основные функциональные возможности программного продукта:

•   многофирменный учет

•   учет на предприятиях с различными формами хозяйствования - все юридические лица организации могут иметь свою учетную политику и применять свой режим налогообложения

•   количественный или количественно-суммовой учет в разрезе организации и складов

•   учет по алгоритмам «ФИФО», «ЛИФО», «По средней»

•   валютный учет

•   учет дополнительных расходов

Программа позволяет:

•   вести журнал рецептур блюд с возможностью выбора нужной в момент приготовления. При этом допускается использование схемы «блюдо в блюде». Количество уровней вложенности не ограничено.

• отражать в учете складские перемещения (перемещения продуктов на кухни для производства блюд, либо в розничную продажу на точки реализации); оперативное отслеживание остатка продуктов или блюд на выбранном для перемещения складе; проведение инвентаризации на складе товаров, продуктов, блюд

• учитывать производство полуфабрикатов и блюд (полноценный учет полуфабрикатов; расширенный анализ и коррекция производства, возможность ручной настройки списания ингредиентов; два разных алгоритма расчета себестоимости готовой продукции и др.)

• при списании продуктов в производство поддерживается механизм заменяющих продуктов (аналогов). Указанные продукты (исходный продукт и его аналог) могут быть взаимозаменяемы

• каждому виду номенклатуры (товар, блюдо, материал) можно привязать свои счета учета, что позволит списывать в производство не только товары с 28 счета, но и материалы с 20

• корректно учитывать в производстве продукты, расход которых в пересчете на одну порцию чрезвычайно мал (Специи). Разработан механизм регламентного списания специй для исключения погрешности округления

• учитывать реализацию товаров и блюд (отражение в конфигурации розничного и оптового документооборота; учет <по розничной стоимости> с отражением торговой наценки на счете «28.5»)

При помощи конфигурации можно сформировать отчеты:

• Анализ продаж

• Анализ выпуска продукции

• Остатки и обороты товаров и блюд

• Отчет о реализации

• Расход продуктов

• Расход специй

• Состав рецептур

Печатный вид документов соответствует регламентным печатным формам (2-ОПит - Требование в кладовую, 13-ОПит - Накладная на отпуск товара, 11-ОПит - Дневной заборный лист, 7-ОПит - Акт разделки мясо-сырья на крупнокусковые полуфабрикаты).

Поддерживается обмен данными с ресторанными фронт-офисными системами «1С-Рарус:Ресторан Бар Кафе, украинская версия», UCS Rkeeper.

Сравнение функционала

Описание функционала	Общепит 6	Общепит 8	Упр. рестораном
Многофирменный учет	Нет	Да	Да
Управленческий и регламентный учет в одной базе	Нет	Нет	Да
Учет по выбранному алгоритму: FIFO, LIFO, По среднему	Нет	Да	Да
Оперативное и среднесрочное планирование производства и продаж	Нет	Нет	Да
Учет сезонности, учет специй	Нет	Да	Да
Учет по срокам хранения, учет калорийности	Нет	Нет	Да
Учет комплексных обедов	Нет	Нет	Да
Учет в произвольной валюте	Нет	Да	Да
Ручная корректировка, добавление, удаление списываемых в производство продуктов	Да	Да	Да
Выгрузка в 1С: Бухгалтерию 7.7, 8.0	Да	Да	Да
Учет дополнительных расходов	Нет	Да	Да
Система внутренних и внешних заказов	Да	Нет	Да
Поддержка торгового оборудования	Да	Нет	Да
Аналитическая отчетность	Да	Нет	Да