МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ

МИКОЛАЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

Кафедра виноградарства та

плодоовочівництва

КУРСОВА РОБОТА

З технології переробки і зберігання продукції рослинництва на тему: «Технологія збирання, післязбиральної обробки, зберігання зерна гороху,капусти червоноголової заготівлі та зберігання сіна в умовах ТОВ «АгроАльянс» Миколаївської області Снігурівського району.»

Виконала:

Студентка групи А4/4

Шпунтова М.В

Перевірив:

Дудяк І.Д

Миколаїв 2014

МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ

МИКОЛАЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

Реєстраційний №______

Факультет Агротехнологічний Курс 4 Група А4/4

Студентка Шпунтова М.В. Шифр 92

Дисципліна:технологія переробки та зберігання продукції рослинництва

Рецензент Дудяк І.В

Дата одержання курсової роботи ___ ____________ 200__ р

Дата повернення курсової роботи ___ ____________ 200__ р

РЕЦЕНЗІЯ

Оцінка__________________ Підпис викладача_______________

Зміст курсової роботи

Вступ

1. Стисла характеристика господарства.

2. Технологія збирання, післязбиральної обробки і закладання на зберігання зерна озимої пшениці:

   1. Збирання озимої пшениці;

   2. Післязбиральна обробка зерна озимої пшениці;

   3. Закладання на зберігання зерна озимої пшениці;

   4. Процеси, що відбуваються в зерновій масі під час зберігання;

   5. Облік і спостереження за продуктом, що зберігається.

3. Технологія збирання, обробки і зберігання капусти червоноголової:

   1. Збирання, обробка і підготовка до зберігання капусти червоноголової;

   2. Зберігання продукції залежно від її якості.

4.Технологія приготування і зберігання сіна:

4.1. Основні вимоги до приготування сіна;

4.2. Зберігання корму.

Висновки і пропозиції виробництву.

Список використаної літератури і документів господарства.

Вступ

Для України нарощування виробництва сільськогосподарської продукції має стратегічне значення для підйому національної економіки, тому що при успішному його розвитку створюються умови для подолання кризового стану ряду суміжних галузей. Але за останні роки її обсяги постійно скорочувалися. Отже, підвищення рівня ефективності виробництва сільськогосподарської продукції є найважливішим завданням, від рішення якого залежить продовольча безпека країни. Розв'язання його повинно здійснюватися не тільки на державному, але й на регіональному рівнях, де вирішуються питання забезпечення населення продуктами харчування.

Питаннями підвищення економічної ефективності виробництва сільськогосподарської продукції займається велика група науковців. Ними розроблені стратегічні аспекти зміцнення сільськогосподарського виробництва в країні, структурної перебудови галузі, підвищення економічної ефективності використання земельних, матеріально-технічних і трудових ресурсів, ціноутворення, формування і функціонування ринків продукції рослинництва.

Однак питання підвищення економічної ефективності виробництва сільськогосподарської продукції на рівні регіонів вимагають подальшого наукового обґрунтування і практичного вирішення.

Спеціалісти сільського господарства повинні вміти оцінити якість вирощеної продукції, її відповідність вимогам заготівельних пунктів, визначати потрібні оцінки якості певної продукції показники, знати техно­логію розрахунку режимів післязбиральної обробки зберігання продукції, місткості сховищ тощо. Курсова робота допоможе майбутнім спеціалістам сільського господарства розібратись в цих питаннях, набути нових знань, умінь, навиків це і є її завданням. Теоретична і практична значимість цієї проблеми обумовила вибір теми курсової роботи та її актуальність.

Метою курсової роботи є аналіз та удосконалення технології збирання, зберігання та переробки гороху, післязбиральної обробки та зберігання капусти червоноголової, заготівлі та зберігання сіна в умовах ТОВ «АгроАльянс».

Завданням курсового проекту є вирішення ряду важливих питань:

• поглиблення і закріплення знань з Технології переробки та зберігання продукції рослинництва;

• вдосконалення навичок самостійної роботи з учбовою, науковою і довідковою літературою;

• формування критичної оцінки отриманих джерел інформації стосовно конкретних умов;

• оволодіння методикою зберігання об’єкта, фактори, які впливають на процеси, що відбуваються під час зберігання чи переробки та наукових принципів, покладених в основу зберігання певного виду продукції.