1. Тема: Углеводы. Олигосахариды. Полисахариды.

2.ЦЕЛИ ЗАНЯТИЯ: Сформировать знания о составе, строении, строении олиго- и полисахаридов, физических и химических свойствах, оптической активности и биологической значимости в обмене веществ и питании.

3. Задачи занятия

3.1 Научиться классификации и номенклатуре основных представителей олиго – и полиса-

харидов.

3.2. Научиться прогнозировать реакционную способность важнейших представителей

олигосахаридов и полисахаридов в реакциях in vivo и in vitro

3.3. Выявить связь между строением, химическими свойствами и биологическими функции-

ями.

По теме занятия студент должен:

знать: * классификацию, номенклатуру, строение, химические свойства, биологическую

роль олигосахаридов ( лактоза, сахароза, мальтоза, целлобиоза)

• классификацию, строение, химические свойства гомополисахаридов ( крахмал,

целлюлоза, декстран), гетерополисахаридов-гликозаминогликанов, биологичес-

кое значение.

уметь:* записать структурные формулы биоактивных дисахаридов ( лактоза, сахароза,

мальтоза, целлобиоза), составить уравнения реакций, подтверждающих хи-

мические свойства дисахаридов.

• провести качественные реакции обнаружения редуцирующих дисахаридов.

• записать структурные формулы полисахаридов : фракции амилозы и амилопектина крахмала, целлюлозы, дисахаридных фрагментов гликозаминогликанов: хондроитинсульфата, гиалуроновой кислоты, гепарина.

. * определять наличие в растворе или биологической жидкости наличие редуцирую-

щего дисахарида и полисахарида ( крахамал, гликоген)

4. Продолжительность занятия 2 акад. Часа

5. Контрольные вопросы по теме:

Для успешной работы на практическом занятии необходимо знать теоретический материал

Тема: Углеводы. Олигосахариды. Полисахариды.

ВОПРОСЫ:

Теоретическая часть

1. Структура и номенклатура дисахаридов. Редуцирующие (лактоза, мальтоза) и нередуцирующие( сахароза) дисахариды. Биологическое значение дисахаридов. Химические свойства и качественные реакции обнаружения.

2. Гомополисахариды. Крахмал, гликоген, целлюлоза. Особенности строения. Фракционный состав крахмала. Биологическая роль. Химические свойства ( гидролиз), качественные реакции обнаружения. Модификаты целлюлозы - лекарственные препараты.

5.3. Гетерополисахариды ( Гликозаминогликаны). Строение биозного фрагмента гиалу –

роновой кислоты, хондроитинсульфата, гепарина. Биологическое значение.

4. . Кровезаменители – декстраны.

Практические задания для проверки усвоения темы.

5.5. Какое количество мономеров располагается между точками ветвления в гликогене ?

5.6. В каком из перечисленных углеводов: мальтоза, сахароза, целлобиоза, крахмал,

содержится бета-(1-4) гликозидная связь?

5.7. Какие углеводы можно отличить с помощью реактива Селиванова :

а. мальтозу и лактозу б. мальтозу и целлобиозу в. мальтозу и крахмал

г сахарозу и крахмал

5.8 Составьте структурную формулу лактозы и запишите реакцию окисления в лактобионо –

вую кислоту

5.9 Объясните происхождение второго названия сахарозы –«инвертный сахар»

5.10 Запишите структурные формулы биозных фрагментов гетерополисахаридов: гиалуроновой кислоты, хондроитинсульфата, гепарина. Сравните их состав, типы связей.

5.11. Назовите полимер и составьте структурную формулу, состоящую из нескольких структурных звеньев полимера, который состоит из мономерных звеньев альфа-глюкозы, соединенных связью ( 1-6), а в местах ветвления – связи альфа-(1-4), (1-3), (1-2).

5.12 Препарат какого полисахарида назначают при уменьшении содержания в крови белков, связы-

вающих воду?

5.13. Какой из полисахаридов – хондроитинсульфат, гиалуроновую кислоту, гепарин, можно

рекомендовать для приготовления косметического средства, улучшающего состяние кожи?

Ключевые слова к теме:

Амилоза, амилопектин, гепарин, гепаритинсульфат, гиалуроновая кислота, гликоген,

декстраны, декстрины, дисахарид, инверсия, инвертный сахар, инулин, крахмал,

лактоза, лактобионовая кислота, мальтобионовая кислота, мальтоза, олигосахарид,

пектин, полисахарид, реополиглюкин.