- •Гостиничный сервис
- •Вопрос 1. Возникновение и развитие мировой гостиничной индустрии.
- •Вопрос 2. Международные классификации гостиниц и других средств размещения.
- •Вопрос 3. Классификация гостиниц и других средств размещения в рф
- •Вопрос 4. Государственное регулирование гостиничной деятельности
- •Вопрос 5. Российские и зарубежные ассоциации в индустрии гостеприимства
- •Вопрос 6. Структура управления гостиничным предприятием
- •Вопрос 7. Организационно-управленческая структура мирового гостиничного комплекса
- •Вопрос 8. Особенности франчайзинга в гостиничной индустрии
- •Вопрос 9. Управление качеством гостиничных услуг
- •Вопрос 10. Стандартизация гостиничных услуг
- •Вопрос 11. Сертификация гостиничных услуг.
- •Вопрос 12. Развитие курортного дела в России.
- •Вопрос 13. Развитие мировой спа- индустрии
- •Вопрос 14. Операционный процесс обслуживания в гостинице.
- •Вопрос 15. Организация и технологии работы службы бронирования в гостинице.
- •Вопрос 16. Порядок бронирования мест и номеров в гостинице.
- •3. Бронирование под гарантию кредитной карты – см. Гарантированное бронирование.
- •5. Гарантированное бронирование ваучером.
- •Вопрос 17. Организация и технология работы службы телефонных операторов.
- •Вопрос 18. Автоматизированные системы управления гостиницей.
- •Вопрос 19. Организация работы службы приема и размещения в гостинице
- •Вопрос 20. Порядок регистрации документов и учет граждан рф и российских граждан.
- •Вопрос 20 (в другом оформлении). Порядок регистрации документов и учет граждан рф, иностранных граждан.
- •Вопрос 21. Тарифы и скидки в гостинице. Виды и методы расчета с клиентами гостиницы.
- •Вопрос 22. Технология приема и размещения гостей в гостинице.
- •Вопрос 23. Технология выписки гостя и оплаты счетов в гостинице.
- •Вопрос 26. Технология уборочных мероприятий в гостинице.
- •Вопрос 27. Характеристика гостиничных услуг
- •Вопрос 28. Организация и технология предоставления дополнительных услуг в гостинице.
- •Вопрос 29. Организация и технология работы бизнес-центра в гостинице.
- •Вопрос 30. Организация и технологии работы фитнес-центра в гостинице.
- •Вопрос 32. Организация и технологии работы сервисной службы в гостинице.
- •Вопрос 33. Организация досуговой деятельности в индустрии гостеприимства
- •Вопрос 34. Организация анимационной деятельности в гостинице.
- •Вопрос 35. Туристская и гостиничная анимация.
- •Функции туристской анимации
- •Вопрос 36. Анимационный гостиничный менеджмент
- •Вопрос 37. Организация и технологии работы инженерно-технической службы гостиницы
- •Вопрос 38. Организационные меры безопасности гостиничного предприятия, персонала и клиентов
- •Вопрос 40. Система пожарной безопасности гостиничного предприятия
- •Правила пожарной безопасности 01-03 для гостиниц, кемпингов и мотелей:
- •Требования по безопасности жизненной деятельности в гостиницах
- •Организационная структура.
- •Вопрос 42 . Условия питания в гостиничных предприятиях.
- •Вопрос 43. Организация рационального питания в санаторно-курортных комплексах.
- •Минеральные вещества-макроэлементы
- •Минеральные вещества-микроэлементы
- •Вопрос 44. Организация банкетного обслуживания в гостиницах
- •Вопрос 45. Формы и методы обслуживания в предприятии питания их характеристики
- •Вопрос 46. Особенности организации питания иностранных туристов
- •Вопрос 47. Основные типы предприятий питания в гостинице. (по гост р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий)
- •Вопрос 49. Организация и технологии предоставления услуги проката автомобилей
- •Вопрос 50. Типы авиатарифов и условия их применения.
- •Вопрос 51. Организация чартерных перевозок.
- •Договор на чартерную перевозку
- •Вопрос 52. Организация обслуживания туристов на железнодорожном транспорте
- •Вопрос 53. Организация морских и речных круизов. Особенности обслуживания туристов.
- •Вопрос 54. Организация и технологии работы службы охраны труда в гостинице.
- •Надзор и контроль за соблюдением законодательства по охране труда
- •Вопрос 55. Формы стимулирования сотрудников в гостиничной индустрии.
- •Мотивационный цикл
- •Вопрос 56. Коммуникативная компетентность специалиста гостиничного бизнеса
- •Вопрос 57. Социально-психологический портрет потребителя гостиничных услуг и поведение персонала гостиницы.
- •Вопрос 58. Конфликты, их классификации и пути благоприятного разрешения.
- •Вопрос 59. Кадровая политика и кадровое планирование на предприятиях гостиничного бизнеса.
- •Вопрос 60. Корпоративная культура гостиничного предприятия. Понятие, уровни и содержание корпоративной культуры.
Вопрос 34. Организация анимационной деятельности в гостинице.
Сущность игры можно различать как обьектиеное и субьективное значение.
Игра – это непринуждённая деятельность, воображаемая в ситуации, по определённым правилам.
Это неотьемлемая часть жизни, кот компенсирует все ограничения и запреты.
Это особая модель поведения, кот помогает адаптироваться личности в новых условиях.
Структура игры:
-
сюжет игры
-
содержание игры
-
мотивы игры
Главное назначение игры- развитие человека, ориентация его на творческое экспериментальное поведение.
Главная цель игры – развлечение, развитие основных качеств и способностей, заложенных в человеке.
Основные функции:
-
коммуникативная
-
компенсаторная
-
воспитательная
-
педагогическая
-
моделирующая
-
развлекательная
-
релаксационная
-
развивающая
-
психотехническая
Классификация игр:
-
по содержанию( игры с готовыми правилами-спорт, муз, дидакт. и свободные – военн.)
-
по форме ( детские, праздненства, игр фольклор, театральные действия, тренинги, упражнения)
-
по времени проведения ( сезонные, длительные, кратковременные)
-
по месту проведения ( застольные, комнатные, на местности)
-
по составу и количеству участников( возраст, пол, состав, кол-во участников)
-
по степени управления( организованные, экспромтные)
-
по наличию аксессуаров
Большая психологическая игра- целостное, законченное, самостоятельное действие, достаточно продолжительное по времени и имеющая внутреннюю систему целей и правил. Эта игра позволяет получить ценный опытдля их реальной жизни. Для участников игра выступает как деятельность, захватывающая человека целиком, это единство мыслей, чувств, гармоничная жизнь в образе, роль.
Эти игры часто используются в тур анимац деятельности, выступая психолог экспериментом, кот ставит каждый участник.
Игра как психол метод может быть использован для того, чтобы научить туристов:
-
жить в игровом пространстве
-
быть свободным в игровом пространстве, осознавать свои особенности и выстраивать отношения с коллективом
-
осмысливать игровой опыт, использовать игру как инструмент саморазвития и самопознания
Возможности игры:
-
чувство свободы
-
самоконтроль
-
самореализация
Принципы при организации игры:
-
тщательная подготовка: подбор команды, как игроков, так и аниматоров
-
наличие необходимого материального обеспечения: технич средства, реквизиты. Вопрос питания, проживания
-
чёткая работа аниматоров: сценарий ведущих
-
принцип высокой игровой дисциплины
Компоненты анимационной программы:
-
оборудывание для отдыха: аттракционы, башни свободного падения, зонты, лодки
-
оборудывание для детских площадок: качели, аттракционы
-
помещения, мебель, необходимый инвентарь для мини-клубов: краски, фломастеры, бумага, горки, шарики
-
оборудывание для подвижных игр, спортивные площадки или тренажёрные залы
-
помещения для библиотеки
-
помещения и инвентарь для станции и пунктов проката: катамараны, бананы.
-
помещения или амфитеатр для проведения развлекательных массовых мероприятий
-
декорации, набор костюмов и реквизиты для сцен
-
проекционное, сценическое, звуковое оборудование для проведения шоу, дискотек
-
игровые автоматы
-
оборудование и помещение для бильярда, боулинг, казино
Классификация гостиничных анимац программ:
-
спортивно-оздоровительные прог-мы
-
спортивно-развлекательные
-
спортивно-позновательные
-
экскурсионные
-
культурно-познавательные
-
приключенческо-игровые
-
любительские
-
зрелищно-развлекательные
-
аним прог-мы типа по интересам. Комбинация предыдущих программ
Чтобы удачно составить аним программу, необходимо определить след критерии:
- выбор жанра мероприятия( романтич прог-ма, клоунада, мюзикл)
-название шоу, кот раскрывает суть
-сценарий, план ( кульминация, развязка)
-режиссёрский план ( цепочки соединений сценарных планов)
Приключенческо-игровая программа: ночь на необитаемом острове или в пещере, ночной поход.