- •Гостиничный сервис
- •Вопрос 1. Возникновение и развитие мировой гостиничной индустрии.
- •Вопрос 2. Международные классификации гостиниц и других средств размещения.
- •Вопрос 3. Классификация гостиниц и других средств размещения в рф
- •Вопрос 4. Государственное регулирование гостиничной деятельности
- •Вопрос 5. Российские и зарубежные ассоциации в индустрии гостеприимства
- •Вопрос 6. Структура управления гостиничным предприятием
- •Вопрос 7. Организационно-управленческая структура мирового гостиничного комплекса
- •Вопрос 8. Особенности франчайзинга в гостиничной индустрии
- •Вопрос 9. Управление качеством гостиничных услуг
- •Вопрос 10. Стандартизация гостиничных услуг
- •Вопрос 11. Сертификация гостиничных услуг.
- •Вопрос 12. Развитие курортного дела в России.
- •Вопрос 13. Развитие мировой спа- индустрии
- •Вопрос 14. Операционный процесс обслуживания в гостинице.
- •Вопрос 15. Организация и технологии работы службы бронирования в гостинице.
- •Вопрос 16. Порядок бронирования мест и номеров в гостинице.
- •3. Бронирование под гарантию кредитной карты – см. Гарантированное бронирование.
- •5. Гарантированное бронирование ваучером.
- •Вопрос 17. Организация и технология работы службы телефонных операторов.
- •Вопрос 18. Автоматизированные системы управления гостиницей.
- •Вопрос 19. Организация работы службы приема и размещения в гостинице
- •Вопрос 20. Порядок регистрации документов и учет граждан рф и российских граждан.
- •Вопрос 20 (в другом оформлении). Порядок регистрации документов и учет граждан рф, иностранных граждан.
- •Вопрос 21. Тарифы и скидки в гостинице. Виды и методы расчета с клиентами гостиницы.
- •Вопрос 22. Технология приема и размещения гостей в гостинице.
- •Вопрос 23. Технология выписки гостя и оплаты счетов в гостинице.
- •Вопрос 26. Технология уборочных мероприятий в гостинице.
- •Вопрос 27. Характеристика гостиничных услуг
- •Вопрос 28. Организация и технология предоставления дополнительных услуг в гостинице.
- •Вопрос 29. Организация и технология работы бизнес-центра в гостинице.
- •Вопрос 30. Организация и технологии работы фитнес-центра в гостинице.
- •Вопрос 32. Организация и технологии работы сервисной службы в гостинице.
- •Вопрос 33. Организация досуговой деятельности в индустрии гостеприимства
- •Вопрос 34. Организация анимационной деятельности в гостинице.
- •Вопрос 35. Туристская и гостиничная анимация.
- •Функции туристской анимации
- •Вопрос 36. Анимационный гостиничный менеджмент
- •Вопрос 37. Организация и технологии работы инженерно-технической службы гостиницы
- •Вопрос 38. Организационные меры безопасности гостиничного предприятия, персонала и клиентов
- •Вопрос 40. Система пожарной безопасности гостиничного предприятия
- •Правила пожарной безопасности 01-03 для гостиниц, кемпингов и мотелей:
- •Требования по безопасности жизненной деятельности в гостиницах
- •Организационная структура.
- •Вопрос 42 . Условия питания в гостиничных предприятиях.
- •Вопрос 43. Организация рационального питания в санаторно-курортных комплексах.
- •Минеральные вещества-макроэлементы
- •Минеральные вещества-микроэлементы
- •Вопрос 44. Организация банкетного обслуживания в гостиницах
- •Вопрос 45. Формы и методы обслуживания в предприятии питания их характеристики
- •Вопрос 46. Особенности организации питания иностранных туристов
- •Вопрос 47. Основные типы предприятий питания в гостинице. (по гост р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий)
- •Вопрос 49. Организация и технологии предоставления услуги проката автомобилей
- •Вопрос 50. Типы авиатарифов и условия их применения.
- •Вопрос 51. Организация чартерных перевозок.
- •Договор на чартерную перевозку
- •Вопрос 52. Организация обслуживания туристов на железнодорожном транспорте
- •Вопрос 53. Организация морских и речных круизов. Особенности обслуживания туристов.
- •Вопрос 54. Организация и технологии работы службы охраны труда в гостинице.
- •Надзор и контроль за соблюдением законодательства по охране труда
- •Вопрос 55. Формы стимулирования сотрудников в гостиничной индустрии.
- •Мотивационный цикл
- •Вопрос 56. Коммуникативная компетентность специалиста гостиничного бизнеса
- •Вопрос 57. Социально-психологический портрет потребителя гостиничных услуг и поведение персонала гостиницы.
- •Вопрос 58. Конфликты, их классификации и пути благоприятного разрешения.
- •Вопрос 59. Кадровая политика и кадровое планирование на предприятиях гостиничного бизнеса.
- •Вопрос 60. Корпоративная культура гостиничного предприятия. Понятие, уровни и содержание корпоративной культуры.
Вопрос 37. Организация и технологии работы инженерно-технической службы гостиницы
-
Цели и задачи инженерно-технической службы (профилактические работы, ремонтные работы, замена оборудования, реконструкция).
-
Организационная структура инженерно-технической службы.
-
Взаимодействие инженерно-технической службы с другими службами гостиницы.
-
Инженерно-техническое оборудование и системы современной гостиницы.
-
Значение инженерно-технической службы в обеспечении безопасности и качества гостиничных услуг.
-
Аттестация персонала инженерно-технической службы.
-
Инструктаж по противопожарной безопасности.
-
Положение о группе инженерно-технической защиты.
№1
Цели ИТС:
-
Стремление убедить потребителей, гостей, сотрудников, что гостиница, в которой они пребывают или работают, - особое место, безопасное и чистое, а все проблемы, связанные с работой предприятия, решаются оперативно и быстро;
-
Направлена на достижение определенных финансовых результатов за счёт рационального подхода к расходованию материалов и энергоресурсов.
Задачи ИТС:
-
Обеспечение устойчивой, безопасной и технически правильной эксплуатации [здании, сооружений, инженерных сетей, технических систем, систем охранной и пожарной автоматики, автомобильного транспорта, а также технологического и специального оборудования здания гостиницы и специальных сооружений, основные фонды] в соответствии с требованиями технической документации, эксплутационными параметрами и паспортными данными;
-
Перспективное планирование и своевременное проведение комплекса работ по предохранению конструктивных элементов здания от преждевременного износа;
-
Поддержание инженерных сетей, технических систем, охранной и пожарной автоматики;
-
Внедрение в производственную деятельность ИТС новых видов технологического оборудования и прогрессивных технологий, направленных на повышение технической оснащенности производства, эффективности надежности работы технических систем и технологического оборудования.
-
Эффективное, экономное расходование производственных фондов материальных ресурсов, электро- и тепловой энергии, теплоносителя, воды и пр. видов коммунальных услуг.
-
Разработка планов подготовки основных фондов (ИТО) к зимней эксплуатации, организациях выполнения, а также своевременное предъявление тепловых сетей и теплотехнического оборудования к освидетельствованию городским инспекциям, эксплуатирующих организациям.
-
Подготовка и согласование планов капитального ремонта или реконструкции объектов гостиницы, определение перечня и объемов строительных и монтажных работ, подбор строительно-монтажных и ремонтных организаций, рассмотрение и утверждение проектно-сметной и договорной документации, а также выполнение ф-ций заказчика при выполнении строительно-монтажных и ремонтных работ подрядными организациями.
-
Обеспечение рационального расходования денежных средств, выделяемых на проведение капитального ремонта и эксплуатацию ИТО, учет наличия и движения материальных ценностей, оборудования, приборов, инструментов.
-
Разработка и утверждение в установленном порядке положений, правил, инструкций и прочих нормативных актов по техническому обслуживанию и ремонту ИТО гостиницы и специальных сооружений, а также инструкций по обеспечению безопасности при производстве работ.
-
Организация и осуществление контроля за соблюдением технологической и эксплуатационной дисциплины, норм, правил и инструктажи по охране труда, технике безопасности, и производственной санитарии. Создание наиболее благоприятных и безопасных условий труда.
-
Учет, хранение и выдача для производства работ проектно-сметной, эксплуатационной и ремонтной документации, контроль за своевременным её изменением, связанных с проведением работ капитального ремонта или реконструкции.
Основная деятельность персонала ИТС в основном ограничена работой с оборудованием: они проводят профилактические работы, ремонт, замену оборудования, реконструкцию.
-
Профилактические работы. Это любые действия персонала ИТС, связанные с обслуживанием и наблюдением за работой устройств или технических установок, обеспечивающие их дальнейшую бесперебойную и эффективную работу. График проведения профилактики по каждому в отдельности устройству устанавливается в соответствии с рекомендациями производителя. При профилактических осмотрах гостиничного оборудования реализуется задача по обеспечению его бесперебойной работы и предотвращению возможных сбоев.
-
Ремонтные работы. Текущий ремонт является продолжением профилактических работ. Срочный производится сразу при возникновении в том необходимости, вне обычного графика работ. Отсюда задачи, стоящие перед этими мероприятиями, напрямую зависят от степени их срочности. Обычно предполагается, что к намеченному сроку ремонтные работы должны быть завершены или как минимум доведены до 90% -ной степени готовности.
-
Замена оборудования. Производится по достижению предела срока службы всего оборудования или его отдельных частей, когда их дальнейшее использование перестает быть возможным или эффективным, а расходы на ремонт уже не окупаются. Обычно под переоборудованием понимают замену устаревшего устройства на новое или на оборудование с более продолжительным сроком службы.
-
Реконструкция. Проекты по реконструкции вносят изменения в инженерно-технические системы гостиницы, поднимающие их на новый уровень функционирования. Реконструкция отличается от усовершенствования тем, что проекты по реконструкции как более широкие по охвату формируются вне ИТС, тогда как работы по усовершенствованию планируются внутри этого подразделения. В отношении работ по модификации систем и оборудования в рамках общих мероприятий по реконструкции задачи ИТС остаются теми же, что и в отношении других проектов - уложиться в определенные сроки и выделенную смету.
№2
Вариант 1 (орг.стр-ра крупного отеля)
Главный инженер (зам.генерального по технической части)
Технический отдел
Центральный диспетчерский пульт
Отдел охраны труда и
техники безопасности
Электро- Сантехническое Подразделение Подразделение Ремонтно-строит-ое Подразделение торгово-
подразделение подразделение вентиляции, кондеев связи и ТВ подразделение -технического оборуд-ия
Дежурная гр. Дежурная гр. Дежурная гр. АТС Отдел малярно- Вертикального
-плотницких работ транспорта
Ремонтная гр. Ремонтная гр. Ремонтная гр. Ремонтная гр. Механическая Пожарной без-сти
мастерская
Автомастерская
Вариант 2 (Орг. стр-ра небольшой гостиницы)
Главный инженер
Электрик(и) Сантехник(и) Плотник(и) Маляр(ы)
№3
ИТС контактирует почти со всеми службами отеля. Административно-хозяйтвенная служба подает заявки на ремонт, и получает инфо о сроках выведения номеров в эксплуатацию. Служба приема и размещения подает информацию о статусе номеров для проведения профилактических и ремонтных работ, также данная служба активно информирует ИТС для оперативной реакции на проблемы гостей (претензии относительно текущего крана, перегоревшей лампы или плохой работы дверного замка). Банкетная служба вместе с отделом продаж подают заявку на оснащение конференций и активно контактирует с данной службой во время проведения мероприятий. Оздоровительный центр также не застрахован от технических неполадок, впрочем, как и другие отделы. Также занимается поддержкой в рабочем состоянии систем безопасности гостиницы. Часто проблемы со сложным технологическим или электронным оборудованием требуют привлечения специализированных сторонних организаций. К примеру, для проверки технического состояния здания, зарядки огнетушителей или настройки огне- и дымоанализаторов требуются специализированные навыки. Для очистки канализации кухни от жировых накоплений, очистки от снега и льда крыш здания также требуется привлечение сторонних специалистов.
№4
Инженерно-техническое оборудование включает в себя:
-
инженерное оборудование;
-
телекоммуникационные системы;
-
технологическое оборудование.
1)Под инженерным оборудованием гостиниц подразумевают:
-
санитарно-технические системы (отопление; холодное и горячее водоснабжение; вентиляцию и кондиционирование воздуха; канализацию);
-
лифтовое хозяйство;
-
энергетическое хозяйство.
2)Телекоммуникационные системы служат для передачи голоса, данных, видеоизображения, позволяют автоматизировать работу гостиницы и установить связь между всеми службами и отделами.
3)Использование технологического оборудования обеспечивает необходимое санитарное состояние здания, помещений, оборудования и инвентаря, а также работу сферы услуг.
1)СТС базируется на использовании теплоты, получившей при сжигании: твердого топлива, жидкого, газообразного.
В системе отопления теплота необходима для нагрева теплоносителя, поддержание в помещениях гостиницы необходимой температуры, в системе горячего водоснабжения нагрев водопроводной воды. Использование теплоты СТС в процессе их функционирования называют теплопотреблением.
Процесс теплоснабжения включает:
-
Нагрев теплоносителя за счёт сжиганию топлива в генераторе теплоты;
-
Перемещение теплоносителя СТС;
-
Использование теплоты теплоносителя СТС-ом;
-
Возврат теплоносителя на повторный нагрев.
Системы теплоснабжения делят на водяные и паровые, центральные и централизованные. Центральные системы теплоснабжения действуют на базе местных котельных (домовых, дворовых, квартальных), обслуживающих одно или несколько зданий-> местные котельни-> водогрейные котлы, нагревающие воду до 105 °С. Централизованные системы теплоснабжения обслуживают крупные городские массивы и промышленные предприятия ->центральные районные котельни, ТЭЦ -> теплоносителем является перегретая вода с температурой 110-150 °С, находящаяся в трубопроводах под давлением. Гостиницы снабжаются теплом от собственных котельных, от центральных районных котельных и от тепловых станций, ТЭЦ.
Система отопления (собственные котельная и бойлерная). Система отопления создает в здании гостиницы атмосферу теплового комфорта для гостей и персонала, необходимые гигиенические условия, нормальную воздушную среду. Кроме того, правильное функционирование системы отопления способствует сохранению самого здания гостиницы, не дает ему отсыреть, промерзнуть, деформироваться и преждевременно разрушиться. В отопительный сезон система отопления должна работать бесперебойно и при минимальном расходе теплоты обеспечивать нормальную температуру воздуха во всех помещениях. Температура воздуха в жилых номерах должна быть не ниже 18 °С, в ванных комнатах, душевых кабинах, санузлах — 25 °С, в вестибюлях и на лестничных клетках — 16 °С.
Центральная система водяного отопления: Система водяного отопления здания — это комплекс оборудования, предназначенного для получения, переноса и передачи теплоты в обогреваемые помещения, состоящий из генератора теплоты, отопительных приборов, трубопроводов, насосов, расширительного сосуда и устройств для удаления воздуха.
Генераторами теплоты в системе водяного отопления являются: при центральном теплоснабжении — водогрейные котлы, при централизованном теплоснабжении — водонагреватели.
Отопительные приборы являются основным элементом системы водяного отопления, осуществляющим передачу теплоты от теплоносителя в помещение. Их устанавливают под окнами и в углах наружных стен. Основными типами отопительных приборов являются: радиаторы, конвекторы, ребристые и гладкие трубы.
Система панелыю-лучистого отопления отличается от системы водяного отопления тем, что здесь отопительными приборами являются части здания — панели, стены, полы, потолки. В них имеются трубопроводы или каналы для прохода воды. Температура поверхности отопительных панелей на 10 — 35 °С выше температуры воздуха в помещении. В зданиях пятизвездочных гостиниц система панельно-лучистого отопления используется для подогрева пола и воздуха в ванных и душевых комнатах.
Система воздушного отопления также широко применяется для создания комфортных условий проживания, при этом теплоносителем является воздух, нагретый до температуры более высокой, ем температура помещения.
Электрическое отопление также может быть использовано в гостиницах. Выпускают различные виды электроотопительных приборов: электрокамины, электрорадиаторы, электропечи, электрокалориферы и др.
Система холодного водоснабжения. В гостиницах вода используется на хозяйственно-питьевые нужды - для питья и личной гигиены персонала и гостей; на производственные нужды — для уборки жилых и общественных помещений, полива территории и зеленых насаждений, мытья сырья, посуды и приготовления пищи, стирки спецодежды, занавесей, постельного и столового белья, при оказании дополнительных услуг, например в парикмахерской, спортивно-оздоровительном центре, а также для противопожарных целей. Система водоснабжения включает в себя три компонента: источник водоснабжения с сооружениями и устройствами для забора, очистки и обработки воды, наружные водопроводные сети и внутренний водопровод, расположенный в здании.
Система горячего водоснабжения. Горячая вода в гостиницах используется на хозяйственно-питьевые и производственные нужды. Температура горячей воды во избежание ожогов не должна превышать 70 °С и быть не ниже 60 °С, что необходимо для производственных нужд. Горячее водоснабжение в гостиницах может быть местным, центральным или централизованным. При местном водоснабжении вода, поступающая из системы холодного водоснабжения, нагревается в газовых, электрических водонагревательных, водогрейных колонках. Для того чтобы избежать перерывов в горячем водоснабжении, в гостиницах используют обычно центральную систему горячего водоснабжения. При центральном приготовлении горячей воды вода, поступающая из системы холодного водоснабжения, нагревается водонагревателями в индивидуальном тепловом пункте здания гостиницы или центральном тепловом пункте, иногда вода нагревается непосредственно в котлах местных и центральных котельных. При централизованном теплоснабжении вода нагревается в водонагревателях паром или горячей водой, поступающими из городской теплосети.
Система канализации – удаление из здания сточной жидкости. Сточной жидкостью называется вода, которая была использована для различных нужд и получила при этом дополнительна примеси (загрязнения), изменившие ее химический состав ил физические свойства. Систему внутренней канализации подсоединяют к городским канализационным сетям. Сточная жидкое по системе городской канализации транспортируется к очистным сооружениям. После очистки вода направляется в водоемы. Очистные сооружения размещают по течению реки ниже населенных пунктов.
В зависимости от происхождения и характера загрязнения канализацию разделяют на бытовую, ливневую и производственную. Бытовая канализация в гостиницах предназначается для отвода сточных вод от санитарных приборов.
Ливневая канализация (водостоки) служит для отвода атмосферных вод с крыш зданий с помощью водосточных труб. В производственную канализацию поступает сточная жидкость от раковин и моек пищеблока, подсобных помещений, прачечных, парикмахерских и др. Система внутренней канализации гостиничного предприятия состоит: из приемников сточной жидкости, трубопроводов (отводов, отводящих сточную жидкость от приемников; канализационных стояков, транспортирующих сточную жидкость сверху вниз; выпусков — горизонтальных труб, отводящих сточную жидкость от стояков за пределы здания в дворовую канализационную сеть). Система канализации в гостиницах может дополнительно оборудоваться устройствами для очистки производственной сточной жидкости. Приемники сточной жидкости бывают бытовыми (санитарные приборы) и специальными производственными. В гостиницах устанавливают следующие бытовые санитарное приборы: умывальники, унитазы, писсуары, биде, душевые поддоны, напольные трапы, ванны. К производственным приемникам сточной жидкости относятся мойки, раковины, трапы, ванны моечных машин, посудомоечных агрегатов, оборудование прачечных и др.
Система вентиляции и кондиционирования воздуха. Вентиляция — организованный регулируемый воздухообмен, который устраивают в помещениях, связанных с пребыванием в них людей. Кондиционирование — создание и автоматическое поддержание в закрытых помещениях влажности, температуры, чистоты и скорости движения воздуха, наиболее благоприятных и комфортных для самочувствия людей. Система вентиляции — это инженерный комплекс, предназначенный для обработки наружного воздуха, его транспортировки и раздачи в обслуживаемых помещениях, забора и удаления загрязненного воздуха за пределы здания. Системы вентиляции классифицируют по ряду признаков. В зависимости от способов, вызывающих движение воздуха, вентиляцию подразделяют на естественную и механическую; по зоне действия — на общеобменную и местную; по функциональному назначению — на приточную и вытяжную.
Кондиционирование воздуха предназначено для создания и поддержания в помещениях искусственного климата, необходимого для санитарно-гигиенических и комфортных условий. Кондиционирование воздуха применяют в общественных помещениях гостиниц (в залах для проведения совещаний, конференций, бизнес-центрах, кафе, ресторанах и др.), а также в жилых номерах и служебных помещениях. Комплекс устройств для нагрева, охлаждения, осушения, увлажнения, перемещения и распределения воздуха по отдельным помещениям называется системой кондиционирования. Кондиционер состоит из воздухоприемного отверстия, калориферов для подогрева воздуха, фильтров для очистки, оросительной камеры с форсунками для увлажнения воздуха, холодильной установки на фреоне для его охлаждения, вентиляторной секции, различных клапанов для регулировки забора и подачи воздуха, автоматических устройств для управления системой кондиционера. В основу классификации систем кондиционирования воздуха и кондиционеров положены такие признаки, как их расположение относительно обслуживаемых помещений и назначение. В зависимости от расположения относительно обслуживаемых помещений системы кондиционирования подразделяются на центральные и местные. По назначению системы кондиционирования делятся на промышленные, бытовые и полупромышленные. В гостиницах используются в основном бытовые кондиционеры. По конструктивному исполнению различают три вида бытовых кондиционеров: оконные, мобильные и сплит-системы. В зависимости от конструкции и места расположения в помещении сплит-системы делятся на настенные, потолочные, напольные, колонного и кассетного типов.
Лифтовое хозяйство. Лифтом называется подъемно-транспортное устройство периодического действия, предназначенное для подъема и спуска людей и грузов с одного уровня на другой. В соответствии с Положением от 21.06.03 в гостиницах категории 5* предусмотрена установка лифта в здании более одного этажа, в гостиницах 4* — более двух этажей, в гостиницах 3* — более трех этажей, в гостиницах категории 2* — более четырех этажей, в гостиницах категории 1* и без звезд — более пяти этажей. По своему функциональному назначению лифты, использующиеся в гостинице, подразделяются на пассажирские, грузовые, служебные и грузопассажирские. Они имеют различную грузоподъемность, габариты, а также различаются по внутренней отделке и скорости подъема. Самые комфортные и быстрые лифты предназначены для клиентов гостиницы. Грузовые лифты служат для технических целей. Обычно правила техники безопасности не позволяют использовать лифты не по прямому назначению, например организовывать подъем пассажиров на грузовом лифте. Соблюдение этого требования предполагает разделение грузовых и пассажирских потоков в гостинице, а также, по возможности, разделение обслуживающего персонала, занятого выполнением своих производственных обязанностей, и гостей. Лифт состоит из лебедки с электроприводом, противовеса и кабины. Технические характеристики лифта: высота подъема, грузоподъемность (пассажирские 350-1500 кг, грузовые до 5000кг), скорость движения кабины ( тихоходные 1м/с, быстроходные 1,5-2 м/с, скоростные боле 1,5 м/с).
Энергетическое хозяйство. Электроснабжение электрических установок в гостиницах осуществляется внутренними электрическими сетями. Электрической сетью называется совокупность подстанций и линий различных напряжений, предназначенных для передачи и распределения электроэнергии внутри одного или нескольких зданий и сооружений.
Электрические сети гостиниц должны быть рассчитаны на питание:
-
электрического освещения: внутреннего, наружного, рекламного, витрин, фасадов, иллюминационного, световых указателей, знаков безопасности и др.;
-
инженерного оборудования: насосного, вентиляционного, лифтового, калориферов, кондиционеров, электрооборудования котельных и др.;
-
электрооборудования ремонтных мастерских;
-
технологического электрооборудования: торгового, холодильного, кухонного, прачечного, уборочного, оборудования химчисток, парикмахерских и др.;
-
электробытовых приборов;
-
оборудования телекоммуникационных, компьютерных, телефонных систем, систем безопасности, жизнеобеспечения, сервиса.
Гостиницы пользуются, как правило, коммунальной электроэнергией, платя за нее по определенным тарифам муниципальным службам. Правила безопасности для гостиниц предусматривают необходимость наличия аварийных систем энергоснабжения (генераторов) на случай отключения от основного источника. В гостиницах используются два вида электрического освещения: рабочее и аварийное. Рабочее освещение подразделяется на внутреннее и наружное. Внутреннее освещение — это освещение жилых номеров, общественных и служебных помещений. Наружное освещение включает в себя освещение фасада здания, архитектурных элементов, окружающей территории, скульптур, фонтанов, бассейнов, подсвет зелени, охранное освещение, световую рекламу. Аварийное освещение разделяется на освещение безопасности и эвакуационное. Аварийное освещение включается автоматически и аварии рабочего освещения. Аварийное освещение безопасности необходимо в случае, если внезапное отключение рабочего освещения и связанное с этим нарушение нормального обслуживания оборудования и механизме может вызвать взрыв, пожар, отравление людей; нарушение работы таких объектов, как узлы радиопередачи, телевидение, диспетчерские пункты, насосные установки водоснабжения, помещения дежурных постов, пункты управления канализацией, теплофикацией, вентиляцией и кондиционированием воздуха; травматизм; нарушение нормального обслуживания гостей. Аварийное освещение для эвакуации людей устраивают в местах, опасных для прохода людей, а также в основных проходах и лестницах, служащих для эвакуации людей. Основными источниками электрического освещения являются лампы накаливания и газоразрядные лампы.
2) Слаботочные устройства и автоматик, куда относятся телефонное (включая собственные автоматические телефонные станции) и телевизионное оборудование, системы кабельного телевидения, видеопросмотра, сеть радиовещания, компьютерные сети и серверы, пожарная и охранная сигнализация, комплексная система оснащения конференц-залов и т. д.;
3) Профессиональное технологическое оборудование и бытовые электро приборы в номерах.
№5
Восприятие гостями гостиничного сервиса в большей степени зависит от нормального функционирования санитарно-технического оборудования, а также от его состояния и вида. Инженерное подразделение напрямую влияет на восприятие гост клиентами, формируя положительный образ при условии нормального функционирования здания и систем его жизнеобеспечения. В современных условиях инженерно-технические службы воспринимаются как полноправная всей гостиничной структуры, обеспечивающая функционирование всех систем и оборудования. Специалисты этой службы дают необходимые консультации менеджерам по вопросам экономии энергии, техническим вопросам и т.д. Весьма часто ИТС занимается поддержкой в рабочем состоянии систем безопасности гостиницы.
№6
№7
Противопожарный инструктаж- это доведение до работников предприятий основных требований пожарной безопасности, изучение технологических процессов производства, оборудования, средств противопожарной защиты и действий в случае возникновения пожара.
Вводный противопожарный инструктаж проводится со всеми вновь принятыми работниками, независимо от их образования, стажа работы по данной профессии или должности, с временными работниками, командированными, учащимися и студентами, прибывшими на производственную практику, а также с учащимися в учебных заведениях перед началом лабораторных и практических работ в учебных лабораториях, мастерских, участках, полигонах.
Первичный противопожарный инструктаж проводится непосредственно на рабочем месте перед началом рабочей деятельности со всеми принятыми на работу, переводимыми из одного подразделения в другое, командированными, учащимися и студентами, прибывающими на производственную практику или обучение, с работниками, выполняющими новую для них работу, а также со строителями при выполнении строительно-монтажных и реставрационных работ на территории действующего предприятия.
Повторный противопожарный инструктаж проводится один раз в год с работниками предприятия лицом, ответственным за обеспечение пожарной безопасности в подразделении, с целью закрепления знаний мер пожарной безопасности.
Внеплановый противопожарный инструктаж.
Целевой противопожарный инструктаж проходят работники предприятий, подразделений, направленные для выполнения разовых работ, не связанных с прямыми обязанностями по специальности (погрузка, выгрузка, уборка территории; разовых работ вне предприятия, цеха и т.п.); ликвидации последствий аварий, стихийных бедствий и катастроф; производства работ, на которые оформляется наряд-допуск, разрешение или другие документы; проведения экскурсии на предприятии, организации массовых мероприятий с учащимися (экскурсии, походы, спортивные соревнования и др.).
Результаты проверки знаний мер пожарной безопасности заносятся в журнал с обязательной росписью инструктируемого и инструктирующего, а при выполнении работ по наряду-допуску или разрешению - в них. Лица, не прошедшие проверку знаний мер пожарной безопасности из-за неудовлетворительной подготовки, к работе не допускаются. Они обязаны пройти повторную проверку знаний.
№8
Положение о группе иженерно-технической защиты.
1. Общие положения.
Группа инженерно-технической защиты информации является структурным подразделением службы безопасности и подчиняется непосредственно начальнику службы.
В своей деятельности группа руководствуется требованиями "Инструкции по Инженерно-технической защите".
2. Задачи.
Обследование выделенных помещений с целью установления потенциально возможных каналов утечки конфиденциальной информации через технические средства, конструкции зданий и оборудования.
Выявление и оценка степени опасности технических каналов утечки информации.
Разработка мероприятий по ликвидации (локализации) установленных каналов утечки информации организационными, организационно-техническими или техническими мерами, используя для этого физические, аппаратные и программные средства и математические методы защиты.
Организация контроля (в том числе и инструментального) за эффективностью принятых защитных мероприятий. Проведение обобщения и анализа результатов контроля и разработка предложений по повышению надежности и эффективности мер защиты.
Обеспечение приобретения, установки, эксплуатации и контроля состояния технических средств защиты информации.
3. Структура.
Структура и штатный состав группы Инженерно-технической защиты информации разрабатывается и утверждается руководством службы безопасности исходя из конкретных условий и технической оснащенности подразделений предприятия.
Возможно состав группы установить в следующем составе:
руководитель группы - старший инженер;
Инженер (техник) группы по спец измерениям.
4.Функции.
Определение границ охраняемой (контролируемой) территории (зоны) с учетом возможностей технических средств, наблюдения злоумышленников.
Определение технических средств, используемых для передачи, приема и обработки конфиденциальной информации в пределах охраняемой (контролируемой) территории (зоны).
Определение опасных, с точки зрения возможности образования каналов утечки, технических средств.
Локализация возможных каналов утечки информационно-орга-низационными, организационно-техническими или техническими средствами и мероприятиями.
Организация наблюдения за возможным неконтролируемым излучением за счет ПЭМИН (побочных электромагнитных излучений и наводок).
Организация контроля наличия, проноса каких-либо предметов (устройств, средств, механизмов) в контролируемую зону, способных представлять собой технические средства несанкционированного получения конфиденциальной информации.
5. Права.
Группа Инженерно-технической защиты информации имеет право:
проверять наличие технических средств обеспечения производственной деятельности в выделенных помещениях, измерять их параметры на соответствие требованиям безопасности;
устанавливать технические средства защиты каналов утечки информации через технические средства обеспечения производственной деятельности;
запрещать использование технических средств, не обеспечивающих требования безопасности.
6. Ответственность.
Всю полноту ответственности за инженерно-техническую защиту информации несет руководитель группы.