- •Гостиничный сервис
- •Вопрос 1. Возникновение и развитие мировой гостиничной индустрии.
- •Вопрос 2. Международные классификации гостиниц и других средств размещения.
- •Вопрос 3. Классификация гостиниц и других средств размещения в рф
- •Вопрос 4. Государственное регулирование гостиничной деятельности
- •Вопрос 5. Российские и зарубежные ассоциации в индустрии гостеприимства
- •Вопрос 6. Структура управления гостиничным предприятием
- •Вопрос 7. Организационно-управленческая структура мирового гостиничного комплекса
- •Вопрос 8. Особенности франчайзинга в гостиничной индустрии
- •Вопрос 9. Управление качеством гостиничных услуг
- •Вопрос 10. Стандартизация гостиничных услуг
- •Вопрос 11. Сертификация гостиничных услуг.
- •Вопрос 12. Развитие курортного дела в России.
- •Вопрос 13. Развитие мировой спа- индустрии
- •Вопрос 14. Операционный процесс обслуживания в гостинице.
- •Вопрос 15. Организация и технологии работы службы бронирования в гостинице.
- •Вопрос 16. Порядок бронирования мест и номеров в гостинице.
- •3. Бронирование под гарантию кредитной карты – см. Гарантированное бронирование.
- •5. Гарантированное бронирование ваучером.
- •Вопрос 17. Организация и технология работы службы телефонных операторов.
- •Вопрос 18. Автоматизированные системы управления гостиницей.
- •Вопрос 19. Организация работы службы приема и размещения в гостинице
- •Вопрос 20. Порядок регистрации документов и учет граждан рф и российских граждан.
- •Вопрос 20 (в другом оформлении). Порядок регистрации документов и учет граждан рф, иностранных граждан.
- •Вопрос 21. Тарифы и скидки в гостинице. Виды и методы расчета с клиентами гостиницы.
- •Вопрос 22. Технология приема и размещения гостей в гостинице.
- •Вопрос 23. Технология выписки гостя и оплаты счетов в гостинице.
- •Вопрос 26. Технология уборочных мероприятий в гостинице.
- •Вопрос 27. Характеристика гостиничных услуг
- •Вопрос 28. Организация и технология предоставления дополнительных услуг в гостинице.
- •Вопрос 29. Организация и технология работы бизнес-центра в гостинице.
- •Вопрос 30. Организация и технологии работы фитнес-центра в гостинице.
- •Вопрос 32. Организация и технологии работы сервисной службы в гостинице.
- •Вопрос 33. Организация досуговой деятельности в индустрии гостеприимства
- •Вопрос 34. Организация анимационной деятельности в гостинице.
- •Вопрос 35. Туристская и гостиничная анимация.
- •Функции туристской анимации
- •Вопрос 36. Анимационный гостиничный менеджмент
- •Вопрос 37. Организация и технологии работы инженерно-технической службы гостиницы
- •Вопрос 38. Организационные меры безопасности гостиничного предприятия, персонала и клиентов
- •Вопрос 40. Система пожарной безопасности гостиничного предприятия
- •Правила пожарной безопасности 01-03 для гостиниц, кемпингов и мотелей:
- •Требования по безопасности жизненной деятельности в гостиницах
- •Организационная структура.
- •Вопрос 42 . Условия питания в гостиничных предприятиях.
- •Вопрос 43. Организация рационального питания в санаторно-курортных комплексах.
- •Минеральные вещества-макроэлементы
- •Минеральные вещества-микроэлементы
- •Вопрос 44. Организация банкетного обслуживания в гостиницах
- •Вопрос 45. Формы и методы обслуживания в предприятии питания их характеристики
- •Вопрос 46. Особенности организации питания иностранных туристов
- •Вопрос 47. Основные типы предприятий питания в гостинице. (по гост р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий)
- •Вопрос 49. Организация и технологии предоставления услуги проката автомобилей
- •Вопрос 50. Типы авиатарифов и условия их применения.
- •Вопрос 51. Организация чартерных перевозок.
- •Договор на чартерную перевозку
- •Вопрос 52. Организация обслуживания туристов на железнодорожном транспорте
- •Вопрос 53. Организация морских и речных круизов. Особенности обслуживания туристов.
- •Вопрос 54. Организация и технологии работы службы охраны труда в гостинице.
- •Надзор и контроль за соблюдением законодательства по охране труда
- •Вопрос 55. Формы стимулирования сотрудников в гостиничной индустрии.
- •Мотивационный цикл
- •Вопрос 56. Коммуникативная компетентность специалиста гостиничного бизнеса
- •Вопрос 57. Социально-психологический портрет потребителя гостиничных услуг и поведение персонала гостиницы.
- •Вопрос 58. Конфликты, их классификации и пути благоприятного разрешения.
- •Вопрос 59. Кадровая политика и кадровое планирование на предприятиях гостиничного бизнеса.
- •Вопрос 60. Корпоративная культура гостиничного предприятия. Понятие, уровни и содержание корпоративной культуры.
Функции туристской анимации
"
Из трех главных рекреационных функций (лечебной, оздоровительной и познавательной) туристская анимац~я призванавыполнять прямым образом две функции - спортивно-оздоровительную и познавательную. Косвенным образом при соответствующих-условиях выполняется и лечебная функция.
Функции туранимации бывают:
-адаптационная
-компенсационная (освобождают от физ и псих. усталости)
- стабилизирующая (создание положит. Эмоций)
-оздоровительная
-информационная (пол нов инф. о стране, ренгионе, людях)
-образовательная (нов знания об окруж мире)
-совершенствующая (интеллектуальное и физ-е совершенствование0
- рекламная (дает возможность через анимационные программы сделать туриста носителем рекламы о стране и т. д..
Задача анимационной деятельности-постоянный контакт с отдыхающими, это повышает процент постоянных клиентов. Анимационная команда может учавствовать в реклаиной деятельности, служба анимации может проводить экскурсии. Наличие анимационной службы говорит о статусе отеля(присутствует в основном вотелях4-5 зв.).Задачей явл. Повышение степени удовлетворенности туриста обслуживанием. Это спасательное средство при неблогоприятных условиях
Особенности гост. Аним.- задумывается, организуется и проводится самой гостиницей, туркомплексом. Учитывается национальность, пол, возраст, пожелания клиентов выявляют на основании анкетных опросов, личного контакта персонала.
Сценарно-режисерская основа анимац. Деят. Включает:
-торжественное начало
-сюжет
-кульминация
-подарки призы
Игра –средства нравственного воспитания вследствии моделирования взрослой жизни.
Игра-это непринужденная деятельность, которая помогает адаптироваться
Структура игры:
-сбжет
-содержание
-основные функции(коммуникативная, деятельности, компенсаторная-восстановл энергии, сил), воспитательная, развлекательная и т.д.
Игра классифицируется:
как вид челов. деят.-ти:
-физические (тренинги)
-интелектуальные-творческие игры
-шоу игры
-комплексные игры
По внешним признакам
-по содержанию
-по форме(розыгрыш, фольклор)
- по времени проведения
-по месту проведения
-по составу и кол-ву участников
По степени регул. игрой:
- по наличию аксессуаров
Тураниматор должен обладать такими качествами:
Коммуникабельность, терпеливость, ответственность, интеллигентность, иметь актерские способности, задатки лидера, должны знать все способы проведения досуга, знать иностр. Язык, быть не старше 30 лет, обладать психическим и физ. Здоровьем.
Аниматор обязан использовать помещения отеля(бассейны, танцплощадки)природные объекты только для проведения анимационных мероприятий, носить униформу, знакомиться с гостями. Запрещается общаться с гостями в состоянии алкогольного опьянения, посещать гостей в номерах, конфликтовать с гостями
Мотивация труда аниматоров:
-дать сотруднику почувствовать себя частью творческого процесса
- показать что проводится творческая работа по совершенствованию знаний и мастерства сотрудника
-разработать моральные и материальные поощрения
-заинтересовать сотрудника в результатах анимационной работы
--призывать сотрудников творчески подходит к выполнению обязанностей
-дополнительные награды, всеобщее признание, увеличение ответственности, предоставление права самостоятельных решений и т. д.