- •Организации производства
- •1.1. Введение
- •1.2. Этапы развития организации производства
- •1.3. Сущность организации производства
- •1.4. Предприятие как организационная система
- •1.5. Перечень подсистем единой системы организации производства на предприятии, их задачи и функции линейных руководителей
- •Тема 2. Предприятие как основной объект организации
- •2.1. Основные организационно-правовые формы предприятий
- •2.2. Виды и организационно-техническая характеристика предприятий и объединений пищевой промышленности
- •2.3. Производственная структура объединений и предприятий пищевой промышленности и пути ее совершенствования
- •Тема 3. Производственный процесс его структура и организация
- •3.1. Понятие производственного процесса, его состав и принципы построения
- •3.2. Организация производственного процесса. Виды движения предметов труда в производстве
- •3.3. Производственный цикл, методы расчета и пути сокращения его длительности
- •3.4. Типы производства и их технико-экономическая характеристика
- •Тема 4. Производственная мощность предприятия и ее резервы
- •4.1. Понятие производственной мощности предприятия и цель ее определения
- •4.2. Факторы, определяющие величину производственной мощности предприятия
- •4.3. Расчет производственной мощности оборудования
- •4.4. Методика расчета производственной мощности предприятия
- •4.5. Резервы использования производственной мощности пищевых предприятий
- •Тема 5. Организация подготовки производства к выпуску новой продукции
- •5.1. Сущность, содержание и задачи подготовки производства
- •5.2. Основы организации подготовки производства
- •5.3. Организационная структура системы подготовки производства
- •5.4. Организация подготовки производства во времени
- •Тема 6. Организация основного производства
- •6.1. Задачи и методы организации основного производства
- •6.2. Классификация и структура поточных линий
- •6.3. Непрерывное поточное производство и расчет его показателей
- •6.4. Резервы поточного производства
- •6.5. Эффективность поточного производства
- •Тема 7. Организация материально – технического обслуживания производства
- •7.1. Инфраструктура пищевого предприятия
- •7.2. Организация ремонтного хозяйства
- •3.1. Текущий ремонт:
- •3.2. Средний ремонт:
- •3.3. Капитальный ремонт:
- •1. Количество ремонтов и межремонтные периоды:
- •2. Трудоемкость выполнения ремонтных работ:
- •3. Hорма постоянного запаса сменных деталей /запчастей (шт.):
- •7.3. Организация энергетического хозяйства
- •7.4. Организация складского и тарного хозяйства
- •7.5. Организация внутризаводского транспорта
- •Тема 8. Научная организация труда
- •8.1. Задачи и содержание нот на предприятии. Разделение и кооперация труда
- •8.2. Организация и обслуживание рабочих мест
- •8.3. Создание оптимальных условий труда
- •8.4. Организация труда итр
8.2. Организация и обслуживание рабочих мест
Рабочее место является первичным звеном предприятия и представляет собой часть его производственной площади, оснащенной средствами труда и используемой одним или группой рабочих для выполнения определенной операции производственного процесса.
Организация трудового процесса на рабочем месте включает ряд мероприятий, направленных на применение рациональных приемов и методов труда, оснащение рабочего места необходимыми материальными средствами, обеспечение благоприятных физиологогигиенических и эстетических условий труда, создание системы высококачественного обслуживания рабочих мест.
Под методами труда понимается последовательность выполнения трудовых приемов, которые представляют собой совокупность движений рабочего. Научная организация методов и приемов труда заключается в исследовании трудового процесса по составляющим его элементам, выявлении лучших приемов работы (экономичных, менее утомительных, наиболее производительных) и их распространении.
Организация и обслуживание рабочих мест зависит от вида рабочих мест, которые классифицируются по характеру передвижения рабочих; по количеству рабочих, занятых на одном рабочем месте; по способу выполнения трудового процесса; по количеству единиц оборудования, обслуживаемых одним рабочим.
В зависимости от характера передвижения рабочего места разделяют на стационарные, передвижные и маршрутные (перемещение по фронту работ электромонтеры, слесаря и пр.; при многостаночном обслуживании при перемещении предмета труда – ручной тележки). По количеству рабочих – рабочие места бывают индивидуальные и групповые.
По способу выполнения трудового процесса рабочие места бывают ручной работы, механизированные и автоматизированные.
По количеству единиц оборудования рабочие места делятся на одностаночные и многостаночные (многоапаратные). При многостаночном обслуживании машины (аппараты) могут быть однотипные и многотипные, объединенные в поточные линии.
Естественно, что мероприятия по совершенствованию организации рабочих мест должны учитывать данную классификацию.
Важными задачами организации рабочего места является его рациональная планировка и оснащение, т.е. удобное размещение на нем оборудования, транспортных средств, технологической и организационной оснастки, инструментов и приспособлений. Размещение оборудования должно быть удобным для управления, обслуживания в процессе наладки и ремонта. Инструменты и приспособления должны иметь постоянное место хранения, наиболее часто используемые должны быть ближе к рабочему с соответствующим к правым и левым расположением. Конструкции инструментов, пусковых и регулирующих приспособлений должны способствовать применению коротких, простых и легких движений. Для снижения утомляемости рабочие места могут быть оснащены удобными сиденьями, средствами сигнализации и связи с другими рабочими местами. Для работников многих профессий имеются типовые проекты рабочих мест (на вспомогательных участках, складах тары и оборудования).
Совершенствование обслуживания рабочих мест включает организацию своевременной подготовки к работе, обеспечение материальными и энергетическими ресурсами, тарой, систематического контроля и учета количества и качества продукции или работы, поддержание оборудования в технически исправном состоянии.
Подготовка к работе предусматривает своевременное доведение до рабочих плановых заданий, технической документации, выдачу нарядов на работу, расстановку рабочих.
Обеспечение материальными и энергетическими ресурсами включает также своевременную передачу с рабочих мест полуфабрикатов, готовой продукции и отходов по назначению. Подача предметов труда должны быть механизирована и производиться на наиболее близкое расстояние к рабочему; разгрузку рабочего места также следует механизировать.
Контроль количества продукции осуществляется счетчиками, датчиками, измерительными приборами. Качество полуфабрикатов, готовой продукции, а также параметры технологического процесса контролируется работниками службы ОТК или технохимической лабораторией.
Поддержание оборудования в технически исправном состоянии осуществляется путем своевременного и качественного ремонта, регулярного профилактического обслуживания (наладка, чистка, смазка) в соответствии с графиком. Наладка оборудования проводится, как правило в свободное от основной работы время.
Важное место в системе комплексной организации и обслуживания рабочих мест принадлежит вспомогательным рабочим и организации их труда: регламентация процессов обслуживания, количественный и качественный их состав, планирование работ с учетом профессий и квалификаций, равнонапряженная загрузка.