- •Организации производства
- •1.1. Введение
- •1.2. Этапы развития организации производства
- •1.3. Сущность организации производства
- •1.4. Предприятие как организационная система
- •1.5. Перечень подсистем единой системы организации производства на предприятии, их задачи и функции линейных руководителей
- •Тема 2. Предприятие как основной объект организации
- •2.1. Основные организационно-правовые формы предприятий
- •2.2. Виды и организационно-техническая характеристика предприятий и объединений пищевой промышленности
- •2.3. Производственная структура объединений и предприятий пищевой промышленности и пути ее совершенствования
- •Тема 3. Производственный процесс его структура и организация
- •3.1. Понятие производственного процесса, его состав и принципы построения
- •3.2. Организация производственного процесса. Виды движения предметов труда в производстве
- •3.3. Производственный цикл, методы расчета и пути сокращения его длительности
- •3.4. Типы производства и их технико-экономическая характеристика
- •Тема 4. Производственная мощность предприятия и ее резервы
- •4.1. Понятие производственной мощности предприятия и цель ее определения
- •4.2. Факторы, определяющие величину производственной мощности предприятия
- •4.3. Расчет производственной мощности оборудования
- •4.4. Методика расчета производственной мощности предприятия
- •4.5. Резервы использования производственной мощности пищевых предприятий
- •Тема 5. Организация подготовки производства к выпуску новой продукции
- •5.1. Сущность, содержание и задачи подготовки производства
- •5.2. Основы организации подготовки производства
- •5.3. Организационная структура системы подготовки производства
- •5.4. Организация подготовки производства во времени
- •Тема 6. Организация основного производства
- •6.1. Задачи и методы организации основного производства
- •6.2. Классификация и структура поточных линий
- •6.3. Непрерывное поточное производство и расчет его показателей
- •6.4. Резервы поточного производства
- •6.5. Эффективность поточного производства
- •Тема 7. Организация материально – технического обслуживания производства
- •7.1. Инфраструктура пищевого предприятия
- •7.2. Организация ремонтного хозяйства
- •3.1. Текущий ремонт:
- •3.2. Средний ремонт:
- •3.3. Капитальный ремонт:
- •1. Количество ремонтов и межремонтные периоды:
- •2. Трудоемкость выполнения ремонтных работ:
- •3. Hорма постоянного запаса сменных деталей /запчастей (шт.):
- •7.3. Организация энергетического хозяйства
- •7.4. Организация складского и тарного хозяйства
- •7.5. Организация внутризаводского транспорта
- •Тема 8. Научная организация труда
- •8.1. Задачи и содержание нот на предприятии. Разделение и кооперация труда
- •8.2. Организация и обслуживание рабочих мест
- •8.3. Создание оптимальных условий труда
- •8.4. Организация труда итр
1.4. Предприятие как организационная система
Системой называется объективное единство закономерно связанных друг с другом предметов или целое, состоящее из частей, упорядоченных по определенному закону или принципу. Понятия системы используются для выделения явлений, объектов, методов, правил из окружающей нас природы, для определения некоторой совокупности в живой и неживой природе (система знаний в определенной области науки, система материальных объектов, система показателей), т.е. все то, что может представлять собой совокупность элементов, находящихся во взаимной связи и взаимодействии.
Системный подход рассматривает каждое явление как единое целое с учетом всех его взаимосвязей, предполагает необходимость четкого формулирования целей и задач системы, учет всех обстоятельств, связанных с решением этих задач. Любая система рассматривается, с одной стороны, как элемент (подсистема) системы более высокого порядка, находящийся в особом единстве с окружающей средой, а с другой - как совокупность составляющих ее элементов - подсистем, пребывающих во взаимной неразрывной связи.
С позиции теории систем промышленное предприятие может рассматриваться как сложная производственная система с выделенным из общественно-экономической среды самоорганизующимся комплексом элементов (коллективов людей, материальных и финансовых средств), связанных между собой цепью причинно-следственных взаимоотношений и управляемых на основе получаемой и передаваемой информации, с целью получения конечного продукта. При этом сущность функционирования системы сводится к движению информации, энергии и материалов, связанному с переработкой определенных входов (материалы, информация, инструменты, финансовые средства) для получения желаемых выходов (готовые изделия, услуги, информация, прибыль).
Первичным звеном системы (подсистемы) является элемент - это объект, не поддающийся дальнейшему делению на части. Элементы можно рассматривать как простые системы, т.е. системы, которые в данной взаимосвязи и на данном уровне исследований не расчленяются на подсистемы. Так, при системном анализе объединения элементом может быть входящее в его состав предприятие, а при анализе предприятия - цех. Элементами могут выступать не только материальные объекты, но и производственные процессы, функции и т.д.
Для исследования и изучения производственной системы ее элементы, составные части и отношения между ними можно классифицировать по:
1) содержанию: коллектив людей, машины и оборудование, материалы, энергия и информация, при этом в производственной системе можно выделить следующие подсистемы:
- социальную - комплекс отношений между людьми как организационное проявление системы;
- производственно-техническую - материальные средства: комплекс машин и оборудования, материалов, инструментов, энергии;
- информационную - информационные элементы и их взаимосвязи.
Каждая из перечисленных подсистем имеет признаки системы, но не обладает обособленностью, присущей самостоятельным системам. Нельзя назвать системой группу работающих на предприятии людей без материальных средств, и наоборот. Производственная система изучается разными науками: предприятие как систему работающих на нем людей изучают экономические науки и прикладная социология, техническую систему - технические науки, систему информации - теория информации и кибернетика. Комплексно предприятие рассматривается наукой об организации производства, в которой исследуются сочетание его элементов и методы совершенствования предприятия как единого целого.
2) признакам управления и исполнения - предприятие как система состоит из управляемой и управляющей подсистем, соединенных между собой каналами передачи информации.
Управляемой подсистемой предприятия является совокупность производственных процессов, реализация которых обеспечивает изготовление продукции и выполнение услуг. При этом она делится на подсистемы в соответствии с характером протекающих на предприятии процессов: подготовки производства и освоения новой продукции, производственных процессов, производственной инфраструктуры, обеспечения качества продукции, материально-технического снабжения, сбыта и реализации продукции.
Управляющая подсистема представляет собой совокупность взаимоувязанных методов управления, реализуемых людьми с помощью технических средств, для обеспечения эффективного функционирования производства. К управленческой деятельности относятся: планирование, регулирование, контроль, учет, стимулирование. Функции управления осуществляет специальный орган - заводоуправление.
3) структурным подразделениям и процессам - предприятие состоит из структурных подразделений, в которых осуществляется производство и управление: филиалы, производства, цехи, участки, бригады; подразделения инфраструктуры - ремонтное, транспортное, складское хозяйства, инструментальное производство; отделы и службы заводоуправления, научно-технические подразделения и т.д.
В состав крупных предприятий (объединений) могут входить элементы (предприятия, фирмы), которые функционируют обособленно, самостоятельно (локальные подсистемы) и имеют ту же классификационную структуру компонентов, что и системы предприятия. Кроме того, на каждом предприятии в качестве элементов можно выделить те или иные процессы (производственные, технического развития, реконструкции и т.д.).
Предприятие как систему характеризуют следующие признаки: открытый характер предприятия по отношению к внешней среде, его комплексность, динамизм, саморегулирование. Внешней средой для предприятия являются народное хозяйство, другие предприятия и организации, органы управления, зарубежные фирмы, учебные заведения, которые с ним взаимодействуют и связаны с ним договорными отношениями или обменом информацией. Комплексность определяется комплексностью его целей и задач, а также высоким разнообразием протекающих на предприятии процессов производства и управления. Динамичность предполагает способность изменяться, развиваться, переходить из одного качественного состояния в другое, оставаясь системой. Саморегулирование - это возможность приспособиться в определенных пределах, как к внутренним, так и внешним изменениям.
Предприятию как системе присуще свойство эмерджентности или целостности (интегративные качества) - это появление у системы качественно новых свойств, отсутствующих у ее элементов, т.е., система в целом - это нечто большее, чем сумма составляющих ее частей. Чтобы все элементы и подсистемы производственной системы соединились в единое целое, в комплексную систему, ее необходимо организовать, т.е. спроектировать, построить и обеспечить функционирование интегральной производственной системы - предприятия.