30. Пестициды в окружающей среде и пище

Пестициды — это химические или биологические препараты, используемые для борьбы с вредителями и болезнями растений, сорными растениями, вредителя­ми хранящейся сельскохозяйственной продукции, бытовыми вредителями и внеш-| ними паразитами животных, а также для регулирования роста, предуборочного уда­ления листьев (дефолианты), предуборочного подсушивания растений (десиканты).

Классификация пестицидов.

По химической структуре пестициды подразделяются на два основных класса:

•хлорорганические;

•фосфорорганические.

Хлорорганические пестициды представляют собой хлорпроизводные много­ядерных углеводородов (ДДТ), циклопарафинов (гексахлорциклогексан), соедине­ния диенового ряда (гептахлор), алифатических карбоновых кислот (пропанид) и др.

Важнейшей отличительной чертой большинства хлорорганических соединений является стойкость к воздействию различных факторов окружающей среды и нарас­тание концентрации их в последующих звеньях биологической цепи.

Фосфорорганические пестициды представляют собой сложные эфиры: фос­форной, тиофосфорной, дитиофосфорной, фосфоновой кислот. Преимуществом фосфорорганических пестицидов является их относительно малая химическая и биологическая устойчивость. Большая часть их разлагается в растениях, почве, воде в течение одного месяца.

В зависимости от производственных целей и объекта воздействия (сорная рас­тительность, вредные насекомые, теплокровные животные) и химической природы пестициды подразделяются на многочисленные группы.

Гигиеническая классификация пестицидов построена по степени их ядовитости (токсичности) для биологических объектов, кумулятивным свойствам и стойкости с учетом возможности циркуляции во внешней среде.

•по токсичности (сильнодействующие ядовитые вещества, среднеядови-тые, малоядовитые)

•по степени летучести (очень опасные, опасные и малоопасные вещества);

•кумулятивным свойствам - способности накапливаться в организме (сверхкумуляция, выраженная, умеренная, слабовыраженная кумуляция);

•по стойкости: очень стойкие (период разложения на не токсичные компо­ненты свыше 2 лет); стойкие (0,5-1 год); умеренно стойкие (1-6 месяцев) и малостойкие (1 месяц).

По способу поступления в организм насекомых пестициды принято подразде­лять на:

•кишечные яды - проникают в организм насекомого через питание;

•контактные яды убивают насекомых при контакте с любой частью их те­ла;

•системные яды перемещаются по сосудистой системе растений и отрав­ляют их клеточный сок;

•фумигантные яды поражают организм насекомого через дыхательную систему.

Последствия применения пестицидов

Пестициды вместе с водным стоком с полей попадают в реки и озера, накапли­ваются в донных отложениях, поступают в Мировой океан.

Главный механизм отрицательных последствий - передача и концентрирова­ние стабильных пестицидов по трофическим цепям. Из почвы пестициды попадают в воду и растения, затем - в организмы животных и птиц, с пищей и водой - в ор­ганизм человека. В результате концентрация токсиканта в организме может много­кратно превысить исходную концентрацию его в окружающей среде.

Это явление характеризуется коэффициентом накопления (отношение концен­трации в организме к концентрации в среде). Очень велики коэффициенты накопле­ния у животных, обитающих в воде: у рыб — 10—15, у моллюсков — 25 тыс.

Стойкие пестициды способны накапливаться в жировой ткани людей и живот­ных, отрицательно воздействуя на нервную и сердечно-сосудистую системы, вызы­вать раковые заболевания и мутации.

Загрязнение пестицидами продуктов питания. Чаще всего пищевые продукты загрязнены хлор-, фосфор- и ртутьорганическими соединениями, производными карбаминовой, тио- и дитиокарбаминовой кислот, бромидами. Хлорорганические пестициды находят в продуктах животного и растительного происхождения, а фос-форорганические и карбаматные соединения — преимущественно в растениях.

Накопление стойких химических веществ в продуктах питания чаще всего свя­зано с нарушением правил и регламента их применения, с завышением доз препара­та, несоблюдением сроков обработки растений.

Содержание хлорорганических пестицидов в продуктах животного происхож­дения может быть связано и с обработкой ими убойного и молочного скота в целях борьбы с эктопаразитами.

Влияние пестицидов на биогеоценозы выражается в уничтожении полезных ор­ганизмов и, следовательно, в нарушении стабильности экосистемы с последующим размножением нежелательных для человека видов. Высокотоксичных пестициды (хлорорганические) вызывают значительные нарушения в биогеоценозах.

Пестициды, обладая определенной устойчивостью, не только накапливаются в почве, воде, продуктах питания, но и участвуют в круговороте веществ.

Общие принципы регламентирования пестицидов в объектах окружающей среды.

• для всех разрешенных к применению пестицидов установлены ПДК в объектах окружающей среды;

• установлены допустимы остаточные количества (ДОК) их в продуктах

питания.

В качестве норматива допустимых концентраций принимается такое количество пестицидов в продуктах питания, которое, ежедневно поступая в организм человека, не наносит ущерба здоровью. Нормы ДОК для каждого пестицида устанавливаются отдельно. Некоторые пестициды вообще не должны присутствовать в пищевых про­дуктах.

Охрана окружающей среды при использовании пестицидов.

•внедрение методов генной инженерии в создание новых сортов и культур;

•использование малостойких пестицидов

•замена пестицидов узконаправленными биологическими методами борь­бы с вредителями посевов, а и:

о разведение возбудителей заболеваний конкретного вида насекомых

или привлечение их природных врагов - хищных насекомых;

о обеспечение благоприятных условий для насекомоядных птиц;

о использование феромонов и гормонов.

31. Твердые бытовые отходы (ТБО), классификация, состав, обращение с ТБО К твердым бытовым отходам (ТБО) относятся отходы, образующиеся в жи­лых и общественных зданиях, торговых, зрелищных, спортивных и других предпри­ятиях (включая отходы от текущего ремонта квартир), отходы от отопительных уст­ройств местного отопления, смет, опавшие листья, собираемые с дворовых террито­рий, и крупногабаритные отходы.

Классификация ТБО и приравненных к ним промышленных отходов (ПО) при­ведена на рисунке.

ТБО (муниципальные, городские, отходы потребления и приравненные к ПО)
По источникам	По морфологическому составу	По воздействию на человека и ОС	По утилизируемости
Коммунальные ТБО • Функциональные • Хозяйственные • Производственные, приравненные к бытовым	• Макулатура • Металлы • Стекло • Растительные • Пластмасса • Текстиль • Пищевые отходы • Кости • Резина, кожа • Строительные материалы	• Нейтральные • Нестабильные - горючие - биоразлагамые • Опасные - токсичные - биологически опасные - ингибиторы - катализаторы	Утилизируемые • Рекуперируемые • Вторичное сырье • Перерабатываемые Неутилизируемые • Обезвреживаемые • Уничтожаемые • Неутилизируемые остатки

Нормы накопления ТБО - это количество отходов, образующихся на расчет­ную единицу: человек - для жилищного фонда, одно место в гостинице; 1 м торго­вой площади для магазинов и складов, в единицу времени -день, год. Нормы накоп­ления определяют в единицах массы (кг) или объема (л, м³). Нормы накопления ТБО постоянно увеличиваются, их прирост составляет 0,5 - 3,0 % в год.

Воздействие на ОС. При прямом контакте с ТБО имеется опасность для здоро­вья человека и ухудшения санитарных условий жизни. ТБО содержат токсичные со­единения, соли тяжелых металлов, канцерогенные вещества. При разложении орга­нического вещества ТБО выделяются дурнопахнущие токсичные газы (аммиак, се­роводород, метан) и жидкости, содержащие токсичные продукты неполного разло­жения отходов. Отходы являются благоприятной средой для жизнедеятельности и i размножения возбудителей инфекционных заболеваний, содержат яйца гельминтов.

Вторичная переработка (рециклинг) ТБО позволяет получить полезные про­дукты. Основные компоненты ТБО, которые перерабатываются:

•Стекло

•Стальные и алюминиевые банки

•Бумажные отходы

•Пластик

Основные способы утилизации ТБО

Компостирование - это технология переработки органической части отходов, основанная на их естественном биоразложении. Процесс протекает в результате са­моразогрева отходов до 50 - 60 °С. Существуют технологии компостирования пи­щевых отходов, а так же неразделенного потока ТБО. Стабилизированный продукт может быть использован в сельском хозяйстве.

Мусоросжигание - это наиболее сложный и «высокотехнологичный» способ обращения с отходами. Сжигание требует предварительной обработки ТБО с целью удаления крупных объектов, токсичных компонентов, дополнительного измельчения и уменьшения вредных выбросов. Сжигание неразделенного потока отходов в настоящее время считается чрезвычайно опасным.

Сжигание позволяет примерно в 3 раза уменьшить вес отходов, устранить неко­торые неприятные свойства: запах, выделение токсичных жидкостей, бактерий, при­влекательность для птиц и грызунов, а также получить дополнительную энергию, которую можно использовать для получения электричества или отопления.

Стадии обращения (жизненный цикл) ТБО приведен на рисунке.