Висновки

Молочна кислотав данний час являеться невідємлемою частиною харчовій промисловості, відомою як Е270. Являється перспективною для використання у ветеринарії та птахівництві, косметології, при фарбуванні у шкіряному виробництві та для виробництва полімерів. В Україні потреба в молочній кислоті - близько 5 тисяч тонн в рік. Тому обсяги виробництва молочної кислоти з кожним роком збільшується попит на даний продукт.

Виявлено спосіб легше виявляти патогенні мікроорганізми і знешкоджувати їх. Що дозволить скоротити час для добування молочної кислоти і зменшить матеріальні витрати. 

.

Список використаної літератури

1. Азизпур Х., Шинкаренко Л.М. Влияние технологических параметров культивирования на рост и лизируемость L. delbrueckii subsp. bulgaricus 51. // Агроекологічний журнал. – 2004. - № 4. - С. 54 – 62.

2. Бондаренко В.М., Воробьев А.А. Дисбиозы и препараты с пробиотической функцией. - Журн. микробиол. - 2004. 1. - С.84-92.

3. Бочкова А.П., Евелева В.В. ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ШТАММА МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ LACTOBACILLUS DELBRUECKII ВКПМ В-8744 // Успехи современного естествознания. – 2005. – № 9 – С. 68-68

4. Бирюков В.В. Основы промышленной биотехнологии. – М. : Колос, 2004. – 296 с.

5. Дехтяренко Н.В., Шпильова С.І., Азізпур Х., Шинкаренко Л.М. Залежність біотерапевтичних властивостей клітин лактобактерій від умов культивування // Наука і соціальні проблеми суспільства: медицина, фармація, біотехнологія”: Тези доповідей III Міжнар.наук-практ.конф. Ч.II. – Х.: Вид-во НФаУ, 2003. – C. 260.

6. Ермоленко Е.И., Исаков В.А., Ждан-Пушкина С.Х., Тец В.В. Количественная оценка антагонистической активности лактобацилл // Журн. микробиол., эпидем., иммунобиол. - 2004. - 5. - С.94-98.

7. Калунянц К.А., Голгер Л.И., Балашов В.Е. Оборудование микробиологических производств. – М. : Агропромиздат, 1987. – 398 с.

8. Квасников Е.И., Нестеренко О.А. Молочнокислые бактерии и их роль в народном хозяйстве. – М.: Наука, 1975. – 391 с.

9 . Меркин Э.Н. Экстракция металлов некоторыми органическими катионообменными реагентами - М.: Наука, 1968.

10. Моросанова С. А. Методы анализа природных и промышленных объектов. - М.: Издательство МГУ, 1988.

11. Пирог Т.П. Загальна мікробіологія: Підручник. – К.: НУХТ, 2004. – 471с.

12. Смирнов В.А. Пищевые кислоты. – М. : Легкая и пищевая промышленность, 1983. – 264-297 с.

13. Шендеров Б.А. Микрофлора человека и животных и ее функции. М.: ГрантЪ, 1998, 416 с.

14. Юинг. Г.М. Инструментальные методы химического анализа. – М.: Мир, 1989. – 608 с.

15. APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY, June 1990, p. 1967-1970

16. Petrick, H. A. R., R. E. Ambrosio, and W. H. Holzapfel. 1988.

Isolation of a DNA probe for Lactobacillus delbrueckii. 54:405-408.

58