Витрати звичайної діяльності

Надзвичайні витрати

Витрати операційної діяльності

Витрати на виробництво реалізованої продукції (послуг) або витрати на придбання реалізованих товарів

Собівартість реалізованих послуг (продукції, товарів)

Загальні та корпоративні витрати. Витрати на оплату праці персоналу офісу. Витрати на утримання приміщень та обладнання офісу. Гонорари за професійні послуги. Витрати на зв’язок. Амортизація нематеріальних активів. Інші загальногосподарські витрати

Адміністративні витрати

Витрати на оплату праці персоналу, що забезпечує збут послуг, товарів, продукції. Витрати на рекламу та дослідження ринку. Витрати на відрядження, пов’язані зі збутом. Витрати на утримання приміщень та обладнання складів тощо. Витрати пакувальних матеріалів та ремонт тари. Надання знижок покупцям.

Витрати на збут

Витрати на дослідження та розробки. Собівартість реалізованих виробничих запасів. Витрати на сумнівні (безнадійні борги). Витрати на операційну оренду активів. Втрати від операційних курсових різниць. Нестачі і втрати від псування цінностей. Визнані штрафи, пені, неустойки. Інші витрати операційної діяльності.

Інші операційні витрати

Витрати на фінансові операції

Відсотки за позики. Відсотки за випущеними облігаціями. Амортизація дисконту за випущеними облігаціями. Витрати на фінансову оренду.

Витрати іншої звичайної діяльності

Собівартість реалізованих фінансових інвестицій. Собівартість реалізованих необоротних активів. Уцінка необоротних активів.

Р рРис. 3.1. Класифікація витрат залежно від видів діяльності

Готелів

ТУРИСТИЧНИХ ФІРМ

Матеріальні витрати, що використовуються для оснащення номерного фонду готелів та обслуговування клієнтів у номері

Витрати на оплату праці обслуговуючого персоналу

Відрахування від заробітної плати обслуговуючого персоналу на соціальні заходи

Витрати на оплату праці обслуговуючого персоналу

Витрати на розміщення і проживання туристів

Амортизація номерного фонду

Страхування туристів

Вартість транспортного обслуговування туристів

(у т.ч. трансфери)

Вартість харчування туристів

Витрати на утримання приміщень номерного фонду, у т.ч. витрати на опалення приміщень, витрати на водопостачання, каналізацію; витрати на електроенергію; витрати на прання та прасування білизни; абонентська плата за телефон та радіо; ремонт номерного фонду

Вартість екскурсійного обслуговування туристів

Вартість обслуговування

гідами-перекладачами

Відрахування від заробітної плати обслуговуючого персоналу на соціальні заходи

Вартість оформлення візових документів турфірм та готелів

Інші прямі витрати

Податки, збори та інші платежі, що входять до собівартості послуг

Інші прямі витрати

Рис. 3.2. Склад прямих витрат готелів та турфірм

Загальноексплуатаційні витрати готелів

Загальноексплуатаційні витрати туристичних фірм

Заробітна плата АУП, що здійснює керів-ництво усього або частини номерного фонду (поверху, корпусу, підрозділів го-телю, ліфтове господарство та ін.), від-рахування з прямої заробітної плати на соціальні заходи та медичне страхування, витрати на службові відрядження цього персоналу

Заробітна плата АУП, що здійснює ке-рівництво структурними підрозділами ту-ристичного комплексу (готелю, спортив-них споруд, підприємств харчування, спе-ціального туристичного транспорту та ін., які беруть участь у виробництві туристич-ного продукту), відрахування від заробіт-ної плати на соціальні заходи

Амортизація основних засобів, немате-ріальних активів загальноексплуатацій-ного призначення

Амортизація основних засобів, немате-ріальних активів загальновиробничого призначення

Витрати на утримання, експлуатацію, ре-монт, страхування, операційну оренду ос-новних засобів та інших необоротних ак-тивів підрозділів готелю

Витрати на утримання, експлуатацію та ремонт, операційну оренду основних за-собів і інших активів загальновиробничо-го призначення

Витрати на удосконалення технології та організацію виробництва (у т.ч. підви-щення кваліфікації і навчання персоналу, комп’ютерізації) структурних підрозділів готелю

Витрати на удосконалення технології та організацію виробництва (в т.ч. підвищен-ня кваліфікації і навчання персоналу, ком-п’ютерізація) структурних підрозділів туристичного підприємства

Витрати на опалення, освітлення, водо-постачання, водовідведення, дезінфек-цію, дератизацію, пожежну охорону та охорону структурних підрозділів готелю

Витрати на опалення, освітлення, водо-постачання, водовідведення та ін. утри-мання структурних підрозділів туристич-ного підприємства

Витрати на здійснення технологічного контролю виробничого процесу (зарплата АУП та відрахування від неї на соціальні заходи) структурних підрозділів готелю

Витрати на охорону праці, техніку безпеки і охорону навколишнього середовища структурних підрозділів

Витрати з податків і цільових платежів структурних підрозділів

Витрати на охорону праці, техніку безпе-ки і охорону навколишнього середовища структурних підрозділів готелю

Інші витрати

Інші витрати

Рис. 3.3. Склад загальновиробничих витрат туристичних підприємств та готелів

Змінні загальновиробничі витрати включаються до виробничої собівартості в повному обсязі в момент їх виникнення;

- постійні загальновиробничі витрати – це витрати, абсолютна величина яких із збільшенням (зменшенням) обсягів наданих послуг суттєво не змінюється. До них відносяться: амортизація основних засобів і нематеріальних активів, оплата праці персоналу готелю, турфірми, відрахування на соціальні заходи тощо. Ці витрати включаються до виробничої собівартості тільки в сумі постійних розподілених загальновиробничих витрат.

Положенням (стандартом) бухгалтерського обліку № 16 передбачається віднесення до складу витрат звітного періоду постійних загальноексплуатаційних витрат готелю, виходячи із нормальної потужності.

Різниця між сумою постійних загальноексплуатаційних витрат і їх сумою, визначеною з урахуванням нормальної виробничої потужності підлягає віднесенню на собівартість реалізованих готельних послуг.

Нормальна потужність в готелях – це очікуваний середній обсяг наданих готельних послуг за останні декілька років. Вона може визначатися:

• як середня, характерна для даного готелю (в даному сезоні);

• потужність готелю, визначена з урахуванням повного інвентарного номерного фонду або за вирахуванням номерів, що знаходяться у ремонті.

Загальновиробничі витрати, списані на рахунок виробництва туристичного продукту, розподіляються між окремими об’єктами витрат (видами послуг) пропорційно заробітній платі обслуговуючого персоналу, що прямо включається до затрат по об’єктах обліку, або пропорційно прямим витратам, або пропорційно плановій собівартості об’єктів обліку.

Метод розподілу витрат обирається кожним підприємством з урахуванням його структурних особливостей, характеру послуг, що надаються, способу вимірювання та оцінки витрат. При цьому розподіл загальновиробничих витрат реалізованих і нереалізованих послуг здійснюється окремо на кінець звітного періоду.

Оскільки в турфірмах процес виробництва і реалізації збігається, усі послуги вважаються реалізованими. Тому вся сума загальновиробничих витрат повинна повністю списуватися на собівартість реалізованих послуг у кожному звітному періоді.

3. За місцем виникнення витрат. Це перелік тих витрат, які залежать від діяльності колективу того чи іншого підрозділу, тобто показують до яких підрозділів туристичного підприємства вони відносяться (готелю, будинку відпочинку, мотелю, кемпінгу, спортивним спорудам, спеціальному туристському транспорту і т.п.) .

4. За своєю цілісністю витрати поділяються на:

• продуктивні витрати – це в основному витрати, що включаються до собівартості послуг;

• непродуктивні витрати – виникають унаслідок недоліків у роботі.

До непродуктивних витрат відносяться:

• у туризмі – технологічні втрати, що виникають через незатребувані туристами частини послуг, права яких придбають партії, блоки та інші комплекси з метою виробництва туристичного продукту, наприклад послуг з фрахтування усієї або частини місткості транспортного засобу (чартеру) у перевізника або іншого організатора чартерних програм, з придбання блока місць на транспорті (блок-чартер) тощо.;

• у готелях – втрати від простою номерного фонду.

5. За економічними елементами витрати поділяються на:

• матеріальні витрати – у туризмі і готелях до них включають: опалення, електроенергію, водопостачання та каналізацію виробничих приміщень, поточний ремонт, витрати на придбання матеріалів, мийні засоби, транспортне обслуговування, роботи і послуги виробничого характеру, що виконуються сторонніми підприємствами або структурними підрозділами підприємства. До послуг виробничого призначення відносяться транспортні послуги сторонніх організацій на перевезення туристів у межах певного туристського центру (доставка з (до) вокзалу, аеропорту або іншого пункту, з готелю до театру тощо); послуги з харчування та екскурсійного обслуговування туристів; транспортні роботи, пов’язані з обслуговуванням туристів власним транспортом.

• витрати на оплату праці – до них відносяться витрати на оплату основної і додаткової заробітної плати, нараховані відповідно до прийнятих підприємством систем оплати праці, включаючи всі види грошових і матеріальних доплат; витрати, передбачені законодавством про працю, за невідпрацьований на підприємстві (неявочний) час (оплата щорічних відпусток, компенсація за невикористану відпустку, оплата перерв працюючим матерям, оплата часу, пов’язаного з проходженням обов’язкових медичних оглядів, виконанням державних обов’язків, винагорода за вислугу років, інші виплати); витрати, пов’язані з підготовкою (навчанням) і перепідготовкою кадрів (крім стипендій студентам на навчання з відривом від виробництва у ВНЗ); оплата роботи висококваліфікованих працівників, залучених для підготовки, перепідготовки і підвищення кваліфікації робітників. Також до витрат на оплату праці відносяться: вартість безкоштовно наданих працівникам відповідно із законодавством продуктів харчування; витрати на оплату безкоштовно наданого працівникам підприємств житла (суми грошових компенсацій у випадку ненадання безкоштовного житла тощо); вартість безкоштовно наданих предметів (включаючи фірменний одяг), що залишаються в особистому постійному користування або сума пільг у зв’язку з продажем їх зі знижкою; суми виплат, пов’язані з індексацією заробітної плати працівників та інші.

• відрахування на соціальні заходи - до них відносяться відрахування на державне (обов’язкове) пенсійне страхування, включаючи відрахування на обов’язкове медичне страхування; відчислення на державне (обов’язкове) пенсійне страхування ( до Пенсійного фонду); відрахування до Фонду сприяння зайнятості населення; відрахування на обов’язкове соціальне страхування від нещасних випадків.

• амортизація – до неї відносяться витрати на повне оновлення основних засобів та інших необоротних активів у вигляді амортизаційних відрахувань від вартості основних та інших необоротних активів, що належать підприємству, а також знаходяться у користування підприємства на умовах оренди (лізингу), визначені за їх балансовою вартістю відповідності до установлених методів нарахування амортизації; витрати, пов’язані зі зносом нематеріальних активів, у сумі визначених амортизаційних відрахувань.

• інші операційні витрати – до них включаються вартість послуг сторонніх підприємств; сума податків, зборів (обов’язкових платежів), крім податку на прибуток; втрати від курсових різниць, знецінення запасів, псування цінностей, списання та уцінка активів; сума фінансових санкцій тощо.

6. За статтями калькуляції – за своїм складом витрати за статтями калькуляції ширші елементних, бо враховують характер і структуру виробництва, створюючи достатню базу для аналізу. Суми витрат за усіма встановленими на даному підприємстві статтями калькулювання собівартості складають виробничу собівартість. За цими статтями здійснюється калькулювання собівартості туристичних та готельних послуг і складається калькуляція. Тому ці статті звуться калькуляційними.

7. Залежно від обсягу реалізації туристичних послуг витрати поділяються на:

• умовно-постійні – це витрати, абсолютна величина яких мало або зовсім не залежить від зміни обсягу туристичних послуг. Основу умовно-постійних витрат складають витрати, пов’язані з використанням основних засобів (основного капіталу). До них відносять витрати за оренду та утримання приміщень, затрати на ремонт основних засобів, знос основних засобів та ін.

• умовно-перемінні – це витрати, пов’язані з використанням оборотних засобів (оборотного капіталу). Величина цих витрат при інших рівних умовах змінюється разом із зміною обсягу реалізації туристичних послуг. До них відносять витрати з заробітної плати управлінського персоналу, транспортні витрати, природні витрати сировини і товарів, витрати на опалення та освітлення приміщень, вартість використаних малоцінних та швидкозношувальних предметів та ін.

Таке групування витрат відповідною мірою умовне, бо в кожній із названих статей витрат є елементи тих чи інших витрат.

8. За календарним періодом виробничі витрати поділяють на:

• поточні витрати – це витрати, що відносяться до даного періоду (місяць);

• витрати майбутніх періодів - це витрати, що відносяться до ряду наступних місяців. До складу витрат майбутніх періодів входять витрати на освоєння нових турів; абонементна плата за телефон і радіо; орендна плата, сплачена наперед та ін.

Таке групування витрат має велике значення для правильного визначення та аналізу собівартості послуг за кожний місяць.