Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Навчально-методичний посібник (гігієна).doc
Скачиваний:
179
Добавлен:
11.06.2015
Размер:
2.26 Mб
Скачать

Змістовий модуль 2. Гігієна харчування.

Конкретні цілі:

  • Інтерпретувати значення раціонального харчування для гармонічного фізичного розвитку, збереження і зміцнення здоров’я, забезпечення активного довголіття людини.

  • Знати функції окремих харчових нутрієнтів (білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мінеральних солей, мікроелементів, смакових речовин) в організмі людини.

  • Планувати організацію профілактичних заходів щодо запобігання виникнення і розповсюдження інфекційних захворювань з аліментарним механізмом передачі, біогельмінтозів та геогельмінтозів, харчових отруєнь.

  • Обґрунтовувати значення дотримання умов раціонального харчування (його кількісної та якісної повноцінності, дотримання режиму харчування, відповідності якості продуктів і страв ферментним можливостям травної системи індивіда, безпечності в токсикологічному і епідемічному відношенні) у збереженні та зміцненні здоров’я.

  • Обґрунтовувати і планувати організацію дієтичного та лікувально-профілактичного харчування для відповідних категорій населення і окремих осіб.

  • Планувати організацію санітарного обстеження харчоблоків лікарень, оздоровчих закладів

Тема 6. Харчування в профілактичній медицині. Організація лікувально-профілактичного харчування на промислових підприємствах.

1. Мета: Інтерпретувати значення раціонального харчування для нормального росту, фізичного розвитку, збереження і зміцнення здоров’я. Оволодіти методикою медичного контроля за лікувально-профілактичним харчуванням на промислових підприємствах.

2.1. Знати:

2.1.1. Особливості харчування осіб, які працюють в шкідливих та особливо шкідливих умовах праці.

2.1.2. Гігієнічні вимоги до організації лікувально-профілактичного харчування на промислових підприємствах.

2.2. Вміти:

2.2.1. Обґрунтовувати види харчування в залежності від групи здоров’я, фізичної активності та умов праці.

2.2.2. Інтерпретувати фактори виробничої шкідливості.

2.2.3. Здійснювати медичний контроль та проводити профілактичні заходи щодо оптимізації лікувально-профілактичного харчування на промислових підприємствах.

2.2.4. Проводити аналіз ефективності лікувально-профілактичного харчування.

3. Питання для самопідготовки:

3.1. Функції їжі та чинники, що їх забезпечують.

3.2. Теорії та концепції харчування.

3.3. Види біологічної їжі.

3.4. Аліментарні захворювання (первинні хвороби та вторинні хвороби недостатнього і надмірного харчування).

3.5. Використання захисної та фармакологічної дії їжі з метою організації лікувально-профілактичного та інших видів харчування.

3.6. Білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінеральні елементи та їх значення в харчуванні.

    1. 3.7. Основні вимоги до побудови харчового раціону людини.

    2. 3.8. Енергетична цінність та нутрієнтний склад раціонів харчування. Джерела енергії у харчуванні.

    3. 3.9. Рекомендовані величини фізіологічної потреби в енергії.

    4. 3.10. Основні принципи і форми лікувально-профілактичного харчування.

    5. 3.11. Призначення лікувально-профілактичного харчування. Особливості організації ЛПХ на різних промислових підприємствах.

    6. 3.12. Раціони лікувально-профілактичного харчування та аналіз їх ефективності.