Введение

Гостиничные здания предназначаются для кратковременного прожи­вания людей и соответствующего обслуживания их бытовых и культурных потребностей, поэтому такие сооружения должны быть оборудованы всеми видами необходимого коммунального благоустройства (водопровод, канали­зация, отопление и т.д.) и обеспечены комплексом современных услуг в со­ответствии со СН и П.

Гостиницы строятся в городах, рабочих поселках и сельских местностях.

Широкий размах приняло также строительство специализированных гостиниц, как-то: туристских, курортных гостиниц, гостиниц для спорт­сменов и т.д.

1 Историческое развитие формы гостиничного здания

Среди различных зданий, служащих нуждам цивилизации, гостиница занимает особое место, которое зависит от социальных и экономических условий. Форма, гостиничного здания в течение веков подвергалась, постоянному изменению, тем не менее, вид и характер обслуживания определили его основы формы, которые отличают его от других зданий.

Краткий очерк развития формы гостиничного здания позволит понять, как определялась и изменялась эта форма в различные периоды в зависимости от требований обслуживания. Это даст возможность, более критически отнестись к существующей или появляющейся в последнее время тенденции в строительстве гостиниц.

Развитие формы здания гостиницы — постоялого двора, в течение всей истории показывает, как тесно этот вид архитектуры связан с развитием общественной жизни. В периоде ее расцвета создаются здания со сложной и богатой формой, в периодах же ее застоя — почти единственной формой этой области строительства является примитивное укрытие. Кроме того, не все имеющиеся сведения о состоянии гостиничного хозяйства в какую-либо эпоху могут быть дополнены планами и рисунками зданий постоялых дворов того периода.

Так, например, в кодексе Хаммурапи встречаются правовые нормы, позволяющие утверждать, что гостиничное хозяйство в Халдее 2000 лет тому назад было достаточно развитое. Однако, к сожалению, от этого периода сохранились лишь руины постоялого двора в Ур. Это был комплекс скромных помещений, вероятно одноэтажных, предназначенных под кухни, спальни и, наконец, многочисленные конюшни, размещающиеся вокруг внутреннего двора, к которому вели три входа, сделанные в стене со стороны улицы.

Напротив, здание караван-сарая при королевском дворце в Кноссе со сложной планировкой отражает высокий уровень цивилизации Микенского периода (1400 г. до н. э.). Караван-сарай расположен на склоне, у дороги, ведущей к дворцу. Первый этаж, предназначенный для помещений обслуживания, имел входной холл с красивыми фресками на стенах. Рядом с холлом находился вход для путешественников, прибывающих пешком, со специальным бассейном для мытья ног. На первом этаже размещались также небольшие ванны (снабжаемые теплой водой), склады и т. п. Второй этаж был предназначен под номера.

В Греции, как известно, существовали как частные постоялые дворы, так и государственные; последние, называемые каталогия или пандокея, были доступны для всех. До наших вре­мен сохранились развалины здания постоялого двора на Олимпе. Недалеко от территории, где происходили игры, откопано здание, так называемое лаонидеон, относящееся к IV в. до н. э. Оно представляет собой прямоугольник размером 74х80 м с перистилем, окруженным жилыми комнатами.

Геродот (V в. до н. э.) описывает прекрасную организацию государственных постоялых дворов на дорогах в персидском государстве. Они принадлежали шаху и были предназначены для чиновников, разъезжающих по служебным делам.

Оживленная общественная жизнь в римском государстве, как в республиканский период, так и в период Римской империи, густая сеть прекрасных дорог общей протяженностью около 85 тыс. км способствовали развитию туризма. Возникали многочисленные постоялые дворы, государственные и частные. Государство строило вдоль основных дорог постоялые дворы для чиновников. Они назывались мансионес и обеспечивали ночлег и пищу исключительно государственным служащим.

Кроме них было много частных постоялых дворов, которые были доступны всем путешественникам. Скромные деревенские постоялые дворы назывались кумпоны, более богатые с конюшнями носили название стабулы.

Однако по мере развития хозяйственных отношений возрастали требования путешествующих, и возникало много благоустроенных и богатых постоялых дворов. Как сообщает Цицерон, в этих постоялых дворах имелись бани, массажные, прачечные, чистка обуви; в них подавались свежие овощи и т. п. Эти посто­ялые дворы находились под наблюдением эдилов. Постоялые дворы обязаны были вести список гостей и бухгалтерию. В этот период были сформулированы действующие и в настоящее время правила ответственности постоялого двора за вещи, принадлежащие гостю. В первые века нашей эры появляются роскошные постоялые дворы-гостиницы в таких курортных местностях, как Стабия около Рима или Канобус около Александрии.

В руинах Помпеи также откопано несколько постоялых дворов различного характера. Один из них представлял собой одноэтажное здание, напоминавшее обычный жилой дом, в нем размещались кухня, две или три комнаты для гостей, а на дворе — колодец и уборная. Были там и более вместительные постоялые дворы, в которых имелись столовая, много спален, две уборные и два водопоя. В предместье Помпеи откопан также постоялый двор придорожного типа с большим количеством конюшенных помещении.

Во II и III в. нашей эры все большую роль в римском обществе начинают играть христиане. Они путешествовали как в миссионерских целях, так и в целях, имеющих отношение к культу. Как духовные лица они не могли останавливаться в частных постоялых дворах из-за их плохой репутации. В связи с выше­изложенным собор в Ницее в 325 г. и в Картаго в 398 г. пред­писали построить в каждом городе постоялые дворы для слу­жителей культа и паломников, называемые ксендохия. В результате этих предписаний при епархиальных церквах и местах особого поклонения в IV и V в. нашей эры создаются постоялые дворы.

По мере укрепления феодальной власти появляется необходимость обеспечения пристанища для путешествующих влиятельных государ­ственных лиц. Карл IV и его сын Людовик I строят у дорог постоялые дворы, предназначенные для государственных служащих. До нашего времени сохранились руины некоторых придорожных постоялых дворов.

Одновременно начинают развиваться торговые отношения. Все больше появляется людей, разъезжающих по частным делам, и в связи с этим появляются частные постоялые дворы, так называемые остерии. Об одном из первых таких постоялых дворов упоминается в источниках от 881 г. в Граубюндепе (Швейцария).

На звание самого старого из существующих по­стоялых дворов претен­дует постоялый двор «У дерущегося петуха» в Сент Албанс (Англия), основанный примерно в 795 г.

Примерно в то же время появляются первые известные нам правовые акты, узаконивающие правовой статут постоялых дворов. Мусульмане для постоялого двора для путешествующих и их вьючных животных чаще употребляли слово караван-сарай. Один из них сохранился до сегодняшнего временив Испании. в Гренаде. Вокруг внутреннего двора были рас­положены на трех этажах номера. Такие караван-сараи встречаются и в Стам­буле.

Открытие семьей Такси в 1560 г. доступного постоянного сообщения дилижансами на трассе Брюссель - Вена, а позднее и других в огромной степени способствовало развитию строительства постоялых дворов, увеличилось количество путешествующих. Возросли также и их требования в отношении обслуживания на постоялых дворах. XVIII век стал переломным периодом; вместе с перенесением названия «отель», определяющего частную городскую резиденцию французского аристократа, на здание, служащее временным местом пребывания каждого путешествующего, имеющего достаточное количество денег, начался период строительства постоялых дворов - отелей дворцового характера. Наиболее интенсивным периодом строительства такого типа зданий был конец XIX и начало XX века.

Базой, на основе которой получили свое развитие постоялые дворы в Европе, были корчмы. Как известно из летописи, они существовали еще в XIII – XIV в., а в XVI в. их было даже очень много - одна корчма на селе приходилась на 21 семью. Однако вместе с развитием хозяйственной жизни все больше лиц путешествовало в частных целях, и корчмы, особенно в городских центрах и вокруг них, превратились в заезжие дворы, пред­ставляющие ночлег.

Яжембский, автор первого путеводителя по Варшаве от 1643 г., упоминает о многочисленных и богато оборудованных постоялых дворах, размещавшихся по улице Длугей. Самые старые, сохранившиеся до сегодняшнего дня заезжие дворы - за исключением постоялого двора «У синего передничка» в Торуне, основанного в XV., ведут свое начало с XVII в. Это - заезжие дворы в Душниках, Прудник, Мысленицах. Постоялый двор в Мысленицах - это одноэтажное здание с мансардой. От находящихся посередине здания сеней налево размещались кухня и столовая, направо - номера.

Большинство из 300 существующих в Польше до сего времени город­ских и придорожных заезжих дворов построено в XVIII и начале XIX в. Это стало возможным потому, что на XVIII в. приходится период распространения пользования каретой и экипажем, как средством частного передвижения, а также период расцвета по­стоянной почтовой связи и особенно во второй половине века в период оживления экономических отношений.

Самый ранний, известный по рисункам и описаниям, объект типа постоялого двора в Варшаве - это построенный в 1686— 1695 гг. Маривиль. Он представлял собой обширный двор, окруженный одноэтажными постройками. Первый современный отель в Варшаве «Под белым орлом» был построен с 1790 г. банкиром Шульцом по проекту архитектора Б. Зуга. Это было трехэтажное здание, внешне скромное, но с большим (по тем условиям) ко­личеством комнат и значительной кубатурой .