- •Минобрнауки россии
- •Введение
- •1 Историческое развитие формы гостиничного здания
- •2 Характеристика современного здания гостиницы
- •3 Классификации гостиничных предприятий
- •Бизнес-отели
- •Гостиницы при аэропортах
- •Сюит-отели
- •Гостиницы длительного проживания
- •Резидентные гостиницы
- •Курортные гостиницы
- •Гостиницы в&в
- •Таймшер-отели и кондоминиум-отели
- •Казино-отели
- •Конгресс-центры
- •Конгресс-отели
- •Альтернативные структуры размещения
- •4 Основные понятия проектирования
- •5 Требования, предъявляемые к зданиям гостиничных предприятий
- •6 Выбор участка под застройку гостиницы
- •7 Планировочная структура участка гостиничного предприятия (генплан, функциональные требования к генплану, санитарные и противопожарные требования)
- •8 Система застройки гостиничных предприятий (централизованная, блочная, павильонная, смешанная)
- •9 Объемно-планировочное решение зданий гостиницы (планировочные решения – композиционные схемы: зальная, центрическая, анфиладная, коридорная, секционная, смешанная)
- •10 Расположение гостиниц
- •11 Ориентация и инсоляция
- •12 Композиция и общая организация
- •Виды архитектурной композиции
- •13 Строительные материалы, применяемые при строительстве
- •14 Конструктивные элементы зданий
- •15 Конструктивные решения гостиничных зданий
- •15.1 Жесткие связевые конструкции
- •15.2 Рамные схемы
- •15.3 Конструктивные схемы с гибким первым этажом
- •15.4 Смешанные конструктивные схемы
- •16 Акустика гостиниц
- •Зависимость от расположения
- •Зависимость от планировки
- •Зависимость от конструктивных мероприятий
- •17 Требования, предъявляемые к генеральным планам предприятий туризма
- •18 Территория вокруг гостиничного здания
- •19 Зеленые насаждения и спортивные сооружения
- •20 Функциональные связи гостиницы и обслуживания
- •21 Группа помещений приема гостиницы
- •22 Жилые помещениягостиницы
- •23 Общие помещения гостиничной части
- •24 Внутригостиничные коммуникации
- •25 Основы размещения служебных помещений
- •26 Предприятия общественного питания
- •26 Помещения культурно-массового и развлекательного назначения
- •27 Помещения бытового обслуживания
- •28 Помещения служебные, бытовые и инженерного оборудования
- •29 Помещения и сооружения спортивно-оздоровительного назначения
- •30 Интерьеры помещений предприятий туризма
- •31 Электрооборудование гостиницы: искусственное освещение, слаботочные устройства
- •32 Лифтовое оборудование
- •33 Водоснабжение гостиниц
- •34 Канализация гостиниц
- •35 Отопление гостиниц
- •Нагревательные приборы
- •36 Вентиляция гостиниц
- •37 Кондиционирование гостиниц
- •38 Газоснабжение отелей
- •39 Система удаления мусора
- •40 Мебель и оборудование гостиниц
- •41 Прачечное оборудование
- •42 Основные принципы предохранения гостиничных объектов от пожаров
- •43 Системы безопасности отелей
- •1. Система пожарной безопасности.
- •2. Система пожарной сигнализации.
- •5. Система разблокировки выходов.
- •7. Система тревожно-вызывной сигнализации.
- •9. Система телевизионного наблюдения.
- •10. Система защиты информации.
20 Функциональные связи гостиницы и обслуживания
Исходя из предпосылки, что пространственная структура массива здания гостиницы является отражением существенных элементов его плана, следует рассмотреть наиболее часто встречающиеся примеры разного вида обслуживания в гостиничном комплексе.
Ресторан при гостинице. Почти всюду гостиница соединена с рестораном. Это вызвано тем, что в течение большей части времени года все, кто прибывает в гостиницу, предпочитают ввиду атмосферных условий пользоваться рестораном, размещенным в гостинице, чем искать даже лучших услуг вне гостиницы. С другой стороны, рестораны относятся к наиболее прибыльным отделам гостиничных предприятий, и соединение их в одном предприятии с гостиницей является выгодным с финансовой точки зрения.
В архитектуре современного здания ресторанные залы являются желательным разнообразием силуэта и всего массива здания, однако одновременно они вызывают необходимость предусмотреть большие площади под вспомогательные службы и помещения в подвальной части здания на технические сооружения, совершенно бесполезные для самой гостиницы (вентиляторные, котельные и т. п.). Эти дополнительные помещения часто превышают половину гостиничной кубатуры, что при тенденциях проектирования гостиницы в виде отдельного здания является серьезным затруднением с технической точки зрения, но правильным с точки зрения архитектурной.
Торговое обслуживание. Во многих гостиничных зданиях еще перед первой мировой войной проектировались в небольшом объеме помещения торгового назначения. Это были магазины почти исключительно по продаже предметов роскоши. В настоящее время, в поисках методов повышения рентабельности, некоторые гостиницы имеют большие площади, предназначенные под магазины. Например, эти площади в больших гостиницах в США достигают 11 000 м2, что равняется примерно 50 большим магазинным помещениям.
В архитектуре здания такое объединение проявляется очень сильно, поскольку эти магазины должны быть хорошо видны и легко доступны с тротуара улицы, проходящей вблизи здания. Если здание расположено на небольшом участке, то магазины занимают два этажа со стороны этой магистрали. Эти магазины должны иметь вспомогательные помещения и подъезды к ним, а также сложное вентиляционное .оборудование, которое увеличивает в пространственной организации здания размеры хозяйственной части (во дворе). В связи с этим не требуется в пределах здания такой площади под оборудование, какую занимают ресторан при гостинице.
Вид торговых услуг, очень распространенный во Франции, заключается в сдаче гостиницей в аренду специальных помещений, так, например, перехода из холла в ресторан нескольким крупным фирмам готового платья, туристских товаров, сувениров и т. п. Изделия этих фирм выставляются в эффектных витринах, и продавщица занимается одновременно рекламированием, продажей и информированием гостей. Одним из примеров такой торговли в сочетании с обслуживанием может служить первоклассная гостиница «Клеридж» на Елиссйских полях в Париже.
Различные услуги. В европейских и американских гостиницах существует тенденция связи предприятия с общественной и культурной жизнью. В западных странах эти тенденции возникают из стремления увеличить рентабельность предприятия путем включения в него помещений увеселительного характера, приносящих большие прибыли. В США почти в каждой новой гостинице проектируются банкетные залы, залы для собраний или съездов. Американские архитекторы оснащают такие залы большими передвижными стенами, позволяющими создавать небольшие помещения в зависимости от предусматриваемого количества участников съезда.
В Европе встречаются примеры соединения гостиниц с кинозалами, причем пространственно связующим элементом являются помещения, в которых располагаются рестораны и кафе.
Связь гостиницы со зданиями средств сообщения. Все чаше встречаются гостиницы, составляющие неотъемлемую часть здания, обслуживающего какой-либо вид сообщения, например входящие в состав комплекса зданий авиа- и автобусных вокзалов. Существуют гостиницы, объединенные со станциями метро, морскими и железнодорожными вокзалами. К этой категории следует также причислить придорожные мотели, сооруженные при станциях обслуживания автомашин.
Автоперевозки товаров осуществляются на большие расстояния, а все ремонтные станции имеют гостиницы для отдыха шоферов. В западных странах такое объединение гостиницы с техническим обслуживанием доставляет огромные удобства для тех, кто пользуется автомобильным и автобусным сообщением, так как не вынуждает пассажиров после дороги заниматься поиском ночлега. С другой же стороны, гостиница регулярно имеет гарантированное число приезжающих, что увеличивает ее рентабельность. Этот вид гостиницы требует прежде всего очень хорошей звуконепроницаемости жилых помещений от шума, создаваемого автотранспортом.