3.2 Применение методики Акоффа – Эмери (а–э).

Применив методику А–Э (см. тему № 2), мы получим четыре названные в ней направления: изобилие (И), правда (П), добро (Д), красота (К) и задумаемся над тем, достаточно ли собранных элементов для обеспечения этих функций.

В частности, до применения этой методики в полученном на основе обследования множестве не было элементов, обеспечивающих функцию – направление “добро” (Д), т. е предотвращающих беспорядки, конфликты, обеспечивающих охрану.

После того, как эта функция появится в числе основных, становится понятным, что нужен кто-то, кто ограничивает вход при переполнении заведения, у компетентных лиц мы узнаём, что он называется ”швейцар”, что нужны милиционеры, необходимые средства (дубинки, оружие, возможно, входные турникеты и т. п.), которые позволят им успешно осуществлять свои функции.

Если задуматься о функции “красота” (К), то появятся требования к музыкальному сопровождению, к оформлению помещений: занавески, цветы, а , возможно, и водоёмы, в которых плавает живая рыба, и т. д. Наверное, следует задуматься и над репертуаром развлекательных мероприятий.

Вспомним, что при применении целевого подхода у нас возникли сомнения по поводу возможности реализации направления “правда”(П). Не является же ресторан научным или образовательным учреждением ?! Да, конечно, не является. Но Акофф и Эмери, обсуждая в своей книге роль разного рода “питейных ” заведений в обществе, показывают, что в них формируется мировоззрение, ведутся философские беседы (несколько по-разному в разных культурах), обсуждаются пути развития общества, вплоть до фантастических прогнозов.

Значит, нужно создать в ресторане соответствующие условия для выполнения этой функции, для ведения подобных бесед о ценностных ориентациях. Завести специальные помещения – небольшие залы для организации приёмов, изолированные кабины для того, чтобы обеспечить лучшие условия для философских бесед, … И т. д.

Если применить другие методики структуризации, то появятся новые функции.

3.3 Применение методики, учитывающей взаимодействие системы со средой.

Анализ взаимодействия системы со средой помогает делать методика Сагатовского–Перегудова. Основной признак этой методики ”пространство инициирования целей” обращает внимание на необходимость учета: требований Надсистемы (НС), т. е., в данном случае, анализа платежного спроса на услуги ресторана, требований налоговых и аудиторских служб и других административных органов управления районом, городом, на территории которого расположен ресторан; возможностей подведомственных систем (ПС)– объёмы имеющихся или требуемых помещений, наличие необходимого оборудования, штатов, финансовых оборотных средств и т. п.; характеристики актуальной среды(АС)– поставщиков продуктов, конкурентов и т.п.; и, наконец, на необходимость учета функций, необходимых для совершенствования собственно системы (СС) управления рестораном(директор, бухгалтерия и т. п. обслуживающие подразделения), нормативно-методические документы, регламентирующие деятельность ресторана (Устав, должностные инструкции, меню и т. п.). Понятно, что для выполнения этих функций потребуются новые элементы.