6.3.2. Расчет холодильных установок

Расчет потребной холодопроизводительности машины начинают с определения суммы всех теплопритоков по каждой камере в отдельности, а затем по холодильнику в целом. Общая сумма теплопритоков включает следующие теплопритоки: поступающие через ограждения с наружным вентиляционным воздухом; вносимые с продуктами и тарой; за счет открывания дверей, пребывания людей в камерах, нагрева ламп освещения.

Потребную холодопроизводительность машины для каждой группы камер определяют исходя из часового расхода холода и коэффициента рабочего времени по формуле:

, (6.5)

где ΣQ – сумма теплопритоков данной группы камер в сутки согласно калорического расчета, Вт;

24 – продолжительность суток, ч;

К_рв – коэффициент рабочего времени машины.

В практической работе для определения потребной холодопроизводительности машины используют приближенный расчет по удельному расходу холода на 1 м² площади охлаждаемых помещений. Для камер с плюсовым температурным режимом он составляет 75-83 ккал/ч, или 90-100 Вт, для камер с температурным режимом хранения -8⁰С – 96-104 ккал/ч, или 110-120 Вт.

Расчет проводят по формуле:

, (6.6)

где F – охлаждаемая площадь, м²;

g – удельный расход холода в час, Вт/м²;

K_рв – коэффициент рабочего времени компрессора.

6.4. Содержание отчета

6.4.1. Описание и принцип работы торгового холодильного оборудования.

6.4.2. Методика расчета оборудования.

6.4.3. Анализ и выводы о работе.

6.5. Контрольные вопросы

1. Как определяются максимальные товарные запасы?

2. Как определяется охлаждаемая площадь по каждой товарной группе?

3. Как определяется охлаждаемая площадь при штабельном хранении товаров?

4. Как определяется охлаждаемая площадь для тары с круглым основанием?

5. Какие устройства относятся к торговому холодильному оборудованию?

Лабораторная работа 7

ИЗУЧЕНИЕ КОНСТРУКЦИИ И ПРИНЦИПА РАБОТЫ

ГРУЗОПОДЪЕМНОГО ОБОРУДОВАНИЯ

7.1. Цель работы

Ознакомиться с конструкцией оборудования, принципом работы, изучить правила эксплуатации грузоподъемного оборудования (далее ГПО), ознакомиться с методикой выбора типа ГПО и расчетом потребности в них.

7.2. Общие положения

К подъемно-транспортному оборудованию, применяемому в торговле, относятся различные устройства по перемещению грузов в горизонтальных и вертикальных направлениях.

К ним относятся тележки ручные, тележки ручные с подъемными вилами, тележки электрические, электротягачи, электропогрузчики, электроштабелеры, устройства разгрузочные передвижные, электротали, краны-штабелеры стеллажные, лифты грузовые, столы подъемные, площадки уравнительные, лебедки, конвейеры (стационарные ленточные, конвейеры ленточные передвижные, конвейеры пластинчатые, конвейеры роликовые), комплексы погрузочно-разгрузочные механизированные, домкраты и др.

Подъемно-транспортные машины представляют собой сложные механизмы, состоящие из большого числа деталей, узлов и элементов, основными из которых являются канаты, цепи, тросы, блоки подвижные и неподвижные, захваты клещевые, вакуумные и вилочные и др.

Перед началом работы любого ПТО проверяют исправность частей и механизмов визуальным осмотром и в действии; работу механизмов передвижения, подъема, грузового захвата, тормозов, состояния ограждений, исправность освещения, световой и звуковой сигнализации, приборов автоматической блокировки, заземления, степень натяжения грузонесущего устройства и мн. др.