- •Л.О. Онхонова оборудование торговых предприятий
- •Содержание
- •Введение
- •Тема 1. Введение. Основы торговой техники. Кинематические и динамические параметры машин, понятие о работоспособности
- •1.1. Основные технико-экономические характеристики торгово-технологического оборудования
- •1.2. Основные требования, предъявляемые к технологическим машинам
- •Тема 2. Оборудование торговых залов. Оборудование складских помещений
- •2.1. Классификация мебели для предприятий торговли
- •2.2. Мебель для торговых помещений
- •2.3. Мебель помещений для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже магазинов и торговых складов
- •2.4. Торговый инвентарь
- •Тема 3. Весоизмерительное оборудование 3.1. Классификация торговых весов и принципы их устройства
- •3.2.Требования, предъявляемые к весам
- •3.2.1. Весы настольные циферблатные
- •3.2.2.Электронные весы
- •3.2.2.1. Классификация электронных весов
- •3.2.3. Товарные весы
- •3.2.4. Автомобильные и вагонные весы
- •3.3. Гири
- •3.4. Меры объема
- •Тема 4. Режущее и измельчительное оборудование
- •4.1. Машины для нарезки продуктов
- •4.2. Машины для нарезания мясных мелкокусковых полуфабрикатов
- •4.3. Машины для измельчения мяса
- •Тема 5. Фасовочно-упаковочное оборудование
- •5.1. Классификация фасовочно-упаковочного
- •Оборудования
- •5.2. Оборудование для фасования товаров
- •5.3. Оборудование для упаковывания товаров
- •5.4. Автоматы для фасования и упаковывания товаров
- •5.4.1. Упаковочные автоматы с вертикальной загрузкой
- •5.4.2. Упаковочные машины горизонтального типа
- •5.4.3. Оборудование для укладки фасованных товаров в тару-оборудование
- •5.4.4. Поточные линии для фасования и упаковывания товаров
- •Тема 6. Контрольно-кассовые машины
- •6.1. Устройство основных функциональных узлов контрольно-кассовых машин
- •Тема 7. Торговые автоматы
- •7.1. Классификация торговых автоматов
- •7.1.1. Устройство торговых автоматов
- •7.2. Автоматы дозирующие для продажи жидких товаров
- •7.3. Автоматы для продажи штучных товаров
- •Тема 8. Торговое холодильное оборудование
- •8.1. Классификация торгового холодильного оборудования
- •8.2. Эксплуатация торгового холодильного оборудования
- •Тема 9. Подъемно-транспортное оборудование
- •9.1. Классификация подъемно-транспортного
- •Оборудования
- •9.2. Типы подъемно-транспортного оборудования и их характеристика
- •9.3. Правила эксплуатации подъемно-транспортного оборудования
- •Методические указания по выполнению лабораторных и практических работ
- •Практическая работа 1
- •1.4. Содержание отчета
- •1.5. Контрольные вопросы
- •Лабораторная работа 2 поверка настольных циферблатных весов рн-10ц13
- •2.1. Цель работы
- •2.2. Общие положения
- •2.3. Порядок выполнения работы
- •2.4. Содержание отчета
- •3.3. Порядок выполнения работы
- •3.3.1. Определение производительности измельчительного оборудования
- •3.3.2. Определение производительности размолочных машин и механизмов
- •3.3.3. Определение производительности вальцового размолочного механизма
- •3.3.4. Определение производительности машин для нарезки гастрономических товаров
- •3.4. Содержание отчета
- •3.5. Контрольные вопросы и задания
- •Лабораторная работа 4 изучение конструкции и принципа работы контрольно-кассовой машины
- •4.1. Цель работы
- •4.2. Общие положения
- •4.3. Порядок выполнения работы
- •4.4. Содержание отчета
- •5.3. Порядок выполнения работы
- •5.4. Содержание отчета
- •6.3.2. Расчет холодильных установок
- •6.4. Содержание отчета
- •7.3. Порядок выполнения работы
- •7.3.1. Общие расчеты
- •7.3.2. Расчеты узлов и элементов специального назначения
- •7.3.2.1. Расчеты неподвижного блока
- •7.3.2.2. Расчеты грузозахватных устройств
- •7.3.2.3. Расчеты талей и тельферов
- •7.3.2.4. Расчеты лебедок
- •7.3.2.5. Расчеты грузоподъемных машин и кранов
- •7.3.2.6. Расчеты подъемников (лифтов)
- •7.3.2.7. Расчеты транспортирующих машин и конвейеров
- •7.3.2.8. Расчеты погрузчиков
- •7.4. Содержание отчета
- •7.5. Контрольные вопросы
- •Порядок представления и защиты выполненных лабораторных и практических работ
- •Мероприятия для самостоятельной работы студентов
- •Перечень контрольных мероприятий
- •Виды контроля, цели, критерии контроля
- •Распределение бюджета времени, определенного учебным планом на внеаудиторную срс
- •Карта балльно-рейтинговой оценки всех видов работ
- •Лист самоконтроля студента
- •Рекомендуемая литература
- •Оборудование торговых предприятий
7.3.2.2. Расчеты грузозахватных устройств
Грузовые крюки являются наиболее распространенным рабочим органом грузоподъемных машин.
Условие удержания груза за счет сил трения:
Z = N ∙ k ≥ G/2, (7.9)
где Z – тяговое усилие;
k – коэффициент трения;
N – сила прижатия;
G – сила тяжести груза.
Вакуумные захваты являются универсальным устройством для автоматического захвата грузов.
Сила вакуумного притяжения равна:
P = π/4 ∙ d2 ∙ (рн – рв), (7.10)
где d – внутренний диаметр уплотнительного кольца;
рн – наружное давление;
рв – давление вакуума.
7.3.2.3. Расчеты талей и тельферов
Электротали (тельферы) применяются для подъема и транспортировки грузов на расстояния до 200 м на стационарных складах. Электроталь состоит из двух основных частей: грузоподъемного механизма и ходовой тележки. Механизм подъема электротали состоит из электродвигателя, барабана с грузовым канатом, редуктора с грузоупорным тормозом, дискового электромагнитного тормоза и крюка с обоймой.
Грузоподъемность электротали можно рассчитать по формуле:
(7.11)
где Nэ – мощность двигателя;
nм – коэффициент полезного действия;
nдв – частота вращения ротора двигателя;
rб – радиус барабана;
i – передаточное отношение.
7.3.2.4. Расчеты лебедок
Лебедки используются на погрузочно-разгрузочных работах. Лебедки с электрическим двигателем монтируются на сварной раме из швеллеров, снабжаются редуктором и колодочным тормозом. Лебедки с канатоведущим шкивом характеризуются отсутствием жесткого крепления канатов на ведущем органе лебедки – канатоведущем шкиве. Тяговое усилие создается силами трения между канатами и рабочими поверхностями канатоведущего шкива.
Грузоподъемность лебедки определяется из условия равенства моментов на валах привода и рабочего механизма:
(7.12)
где G-грузоподъемность механизма;
Дб – диаметр барабана рабочего механизма;
nм – КПД рабочего механизма;
Рр – усилие на рукоятке;
lp – длина рычага;
i – передаточное отношение привода.
Решив это уравнение относительно грузоподъемности, получим:
(7.13)
7.3.2.5. Расчеты грузоподъемных машин и кранов
Кранами называются грузоподъемные машины периодического действия, предназначенные для подъема и перемещения различных грузов на небольшие расстояния на гибкой подвеске.
Техническую производительность кранов определяют по формуле:
, (7.14)
где G – производительность кранов, т/ч;
G – вес груза, перемещаемого за один цикл, т;
T – время, затрачиваемое на один цикл, с;
n – количество циклов крана в час.
Продолжительность цикла зависит от суммы затрат времени на отдельные операции и с учетом возможности совмещения некоторых операций равна:
(7.15)
где φ – коэффициент одновременности, учитывающий сокращение цикла при совмещении операций по времени и принимающий значения 0,7-0,9;
ti – время технологических операций, с.