- •«Российский государственный торгово - экономический университет»
- •Челябинский институт (филиал)
- •Курсовая работа
- •Глава 1 Обзор литературы 6
- •Глава 2 Экспериментальная часть 30
- •Глава 1 Обзор литературы
- •1.3 Диетические и лечебные свойства кисломолочных продуктов
- •1.4 Факторы, влияющие на потребительские свойства творога
- •1.4.1 Влияние сырья на качество творога
- •1.4.2 Влияние основных операций технологического процесса производства на качество творога
- •1.4.3 Влияние упаковки, маркировки, условий хранения и транспортирования на качество творога
- •1.5 Классификация и краткая характеристика ассортимента творога
- •1.6 Дефекты творога, причины их вызывающие и меры по предупреждению
- •1.7 Характеристика показателей безопасности кисломолочных продуктов, в частности творога
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •2.1 Характеристика организационно-хозяйственной деятельности ооо «Золотая осень» и его материально технической базы
- •2.1.1 Паспортные данные магазина ооо «Золотая осень» и его материально техническая база
- •2.1.2 Анализ основных экономических показателей финансово-хозяйственной деятельности ооо «Золотая осень»
- •2.1.3 Анализ договорных отношений с поставщиками. Краткая характеристика поставщиков творога
- •Как видно из таблицы 5 договора на поставку составлены с различными условиями.
- •2.1.4 Анализ приемки творога по количеству и качеству в магазине ооо «Золотая осень»
- •2.1.5 Анализ условий и сроков хранения творога в магазине ооо «Золотая осень»
- •2.2 Краткая характеристика ассортимента творога, реализуемого в магазине ооо «Золотая осень». Расчет его рациональности
- •2.3 Объекты и методы исследований, их характеристика
- •2.4 Результаты исследований и их обсуждение
- •2.4.1 Результаты органолептической оценки качества творога
- •2.4.2 Результаты физико-химической оценки качества творога
- •Выводы и предложения
- •Список используемых источников
- •11 Коник, н.В. Товароведение продовольственных товаров [Текст] / н.В. Коник – м.: Альфа-м, Инфра-м, 2009. - 416 с.
2.1.2 Анализ основных экономических показателей финансово-хозяйственной деятельности ооо «Золотая осень»
Финансово-хозяйственная деятельность магазина ООО «Золотая осень» характеризуется системой экономических показателей, которые отражают реальные и потенциальные финансовые возможности данного предприятия.
Проведем анализ финансово-хозяйственной деятельности магазина ООО «Золотая осень» за 2009 – 2010 гг. с целью выявления и оценки хозяйственных процессов на данном предприятии. Все необходимые данные для анализа были взяты из плана хозяйственной деятельности, квартальных и годовых отчетов.
Основной целью анализа экономических показателей финансово-хозяйственной деятельности предприятия является выявление и оценка финансового развития магазина. Рассмотренные показатели представлены в таблице 4.
Таблица 4 – Основные экономические показатели хозяйственной деятельности магазина ООО «Золотая осень» за 2011-2012 гг.
Показатели |
2011 год |
2012 год |
Темп роста, % |
Отклонения, (+-) |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
Товарооборот, тыс. руб |
7585 |
7786 |
102,6 |
201 |
Валовой доход, тыс.руб. |
1556 |
1896 |
121,8 |
340 |
Уровень, % к обороту |
19,7 |
23,5 |
119,28 |
3,8 |
Издержки обращения, тыс.руб. |
756,35 |
769,20 |
101,69 |
9,85 |
Прибыль от реализации |
732,12 |
758,36 |
103,58 |
26,24 |
Уровень рентабельности, % к обороту |
3,51 |
3,79 |
107,9 |
0,28 |
Налоги, выплачиваемые из прибыли, тыс. руб. |
146,42 |
153,84 |
105,06 |
7,42 |
Внереализационные расходы, тыс. руб. |
26 |
21 |
80,7 |
-5 |
Чистая прибыль, тыс. руб. |
599,89 |
653,02 |
108,85 |
35,13 |
Численность работников всего, в том числе работников торгового зала |
8
3 |
7
3 |
87,5
100 |
-1
0 |
Общая площадь магазина, кв.м. в том числе торгового зала |
234,95 |
234,95 |
100 |
0 |
Стоимость основных фондов, тыс. руб. |
29680 |
33560 |
113,07 |
3880 |
Из данных таблицы 4 можно сделать вывод. Что за период с 2011 по 2012 гг. темп роста товарооборота увеличился на 102,6%, что составляет в денежном эквиваленте 201 тыс. руб., а внереализационные расходы уменьшились и составляют 80,7%, что равно 21 тыс. руб.
Для полного анализа финансово-хозяйственной деятельности магазина ООО «Золотая осень» необходимо было проанализировать следующие показатели:
- валовой доход – это разница между денежной выручкой от реализации товаров и их покупной стоимостью. Валовой доход представляет собой часть стоимости товара, которая предназначается для покрытия издержек обращения и образования прибыли;
- издержки обращения – это затраты по доведению товаров от производителя до потребителя, выраженные в денежной форме;
- прибыль – это денежное выражение стоимости прибавочного продукта, созданного производительным трудом работников торгового предприятия, передаваемого в торговлю через систему надбавок и скидок в качестве платы за реализацию товара.
Издержки обращения увеличились на 9,85 тыс. руб., чистая прибыль увеличилась на 35,13 тыс. руб. Также увеличился валовой доход на 340 тыс. руб. и товарооборот на 201 тыс. руб. Внереализационные расходы снизились на 21 тыс. руб., что свидетельствует об эффективности мероприятий, принимаемых для снижения расходов предприятия. Налоги, выплачиваемые с прибыли магазина, увеличились на 7,42 тыс. руб., что связано с увеличением товарооборота магазина ООО «Золотая осень».
Данные, приведенные в таблице 4, дают представления о динамике показателей, а также об изменении в структуре балансовой прибыли. Работа магазина ООО «Золотая осень» направлена максимизацию прибыли путем увеличение товарооборота и уменьшения издержек обращения.
Таким образом, по результатам анализа финансово-хозяйственной деятельности магазина ООО «Золотая осень» можно сделать заключение, что магазин работает рентабельно.