20.Важней-шие белки мыш-ой ткани и небелковые вещ-ва.

Около 40% всех мышеч-х белков нах-ся в миоф-лах, около 30% в саркрплазме, около 14% в митох-ях, около 15% в сарколемме, осталь-е в ядрах и др. клеточ-х органеллах.

При обраб-ке измельчен-х м-ц водой в раствор переходят саркоплазматич-е белки миогеновой группы и миоальбумин – запасной белок, содерж-е кот. с возрастом сниж-ся. В саркоплазме мышеч-х волокон нах-ся окрашен-й в красный цвет белок миоглобин – хропротеид, по струк-ре и ф-циям сходный с гемоглобином крови и облад-й способ-ю связывать кислород в большей степени, чем гемоглобин.

Если после экстракции водой мышеч-ю ткань обраб-ть слабым солевым р-ом в него переходят белки – глобулины. В них также имеются ферменты и запасные белки, способные при трен-ке преобраз=ся в сократит-е белки миоф-лл.

Миофибриллярные белки извлек-ся из измельч-х м-ц более концентриров-ми солевыми рас-ми. Более половины миофибрилл-х белков сост. миозин, около четверти – актин, остальное – тропомиозин, тропонин, α- и β-актинины, ферменты креатинфосфокиназа, дезаминаза адениловой к-ты и др.

Щелочными р-ми из мышеч-й ткани можно извлечь ядерные белки – нуклеопротеиды.

Особые методы примен-ся для извлеч-я митохондриальных белков, состав кот. многообразен: струк-е белки, в основном липопротеиды, а также белки ферменты цикла трикарбон-х кис-т, β- окисления жирных кис-т, ферменты дыхат.цепи и белковые сопрягающие факторы, участв-е в процессах окислит-го фосфорилирования.

После обраб-ки измельч-х м-ц различ-ми раств-ми остается нераств-й остаток белков мышеч-й стромы, она обладает высокой эластич-ю и играет важную роль в расслаблении м-ц.

Из водораст-х азот-х соед-й наиболее важны для работы м-ц АТФ и креатинфосфат(КрФ) и повыш-ся при трен-ке. АТФ и КрФ – энергетич-е источники мышеч-го сокращ-я. Продукты их распада – АДФ, АМФ, креатинин – оказыв-т регулир-е дей-е на обмен ещ-в в м-цах.

В скелет-х м-цах чел-ка содер-ся около 0,1 – 0,3% дипептида карнозина(перенос фосфат-х остатков), карнитин(перенос жирных кислот через клеточ.мембраны), около 1,5% фосфатидов(тканевое дых-е).

К важней-м безазотистым соед-ям м-ц относ-ся гликоген и продукты его обмена, жиры, холестерин, кетоновые тела, мин. соли. Гликоген может нах-ся в свободном и связанном с белками состоянии. Кол-во его колебл-сяот пищ-го рациона и степени тренирован-ти(от 0,2 до 3%).

Протоплазматич-й жир в мышеч-х волокнах сост.примерно 1%. Запасные жиры могут накапл-ся в м-цах, специфически тренированных на выносл-ть к длит-ой работе.

Из минер-х вещ-в в м-цах имеются соли К,Na, Mg, Ca, Cl, H2PO4, HPO4. Минер-е ионы играют важную роль в регуляции биохим-х процессов в сокращ-ся м-цах…

21.Харак-ка аэробных путей ресинтеза атф и их роль.

Аэроб-й мех-м ресинтеза АТФ отлич-ся наиболь-й производит-ю: на его долю приход-ся около 90% от общего кол-ва АТФ, ресинтезируемой в орг-ме. Ферментные сис-мы аэробного обмена расположены в основном в митохондриях кл-ок. Они подразел-ся на субстратные циклы окисл-я(в ходе прревращ-й различ-х метаболитов от них отщепл-ся под дей-ем дегидрогеназ водород, кот. акцептируется НАД или ФАД) и интермедиаторный цикл окисл-я(водород акцептированный НАД и ФАД в реакциях дегидрогенирования, через сис-му дых-х ферментов перед-ся на кислород с образ-ем воды).

К числу субстрат-х циклов окисл-я относ-ся: гликолитич-е расщепл-е углеводов, заканчив-ся образ-ем пировиноград-й к-ты, окислит-ое декардоксилир-е пировиноград-й к-ты, цикл превращ-й трикарбон-х кис-т, окислит-е дезаминирование аминокис-т, β-окисл-е жир-х кис-т. Суть химич-х превращений в субстратных циклах заключ-ся в постепенном преобраз-ии исходного субстрата в форму, доступ-ю дей-ю специф-х дегидрогеназ, с послед-м высвобождением энергии в ходе окис.-восст-х реакций, где уч-ют дыхат-е ферменты. Энергия окисл-я, выдел-ся в реакциях дегидрогенирования, сохран-ся в соед-ях водорода с коферментами НАД или ФАД. Для ресинтеза АТФ она использ-ся при переносе водорода от коферментов НАД или ФАД на кислород по сисме дых-х ферментов, кот. распол-на на внутр. мембране митох-й.

Общий выход энергии при аэроб-м процессе более чем в 10 раз превышает измен-е свобод-й энергии при гликолитич-м распаде углеводов в анаэроб-х условиях. Эффектив-ть преобраз-я энергии в аэроб-х условиях сост. 55 – 60%. В кач-ве субстратов аэроб-х превращ-й в работ-х м-цах могут быть исполь-ны не только внутримышеч-е запасы гликогена, но и внемышеч-е резервы углеводов, жиров и белков. Поэтому суммарная емкость аэроб-го процесса очень велика.

Максималь-я мощность аэробного процесса в равной мере зависит как от скорости утилизации О2 в кл-ах, так и от скор-ти поставки О2 в ткани…