1.Оксодоредуктазы – ускор-т окис-но – восстан-е реакции

а)дегидрогеназы(катализ-т окис-восст.реакции, происход-е путем отнятия электронов и протонов)

б)оксидазы(катализ-т перенос водорода с субстрата на кислород)

в)гидроксилазы и оксигеназы(ускор-т некот.реакции биол-го окис-я, протек-е с присоед-ем гидроксила или кислорода к окисляемому вещ-ву).

2.Трансферазы – ускор-т перенос разных атомных групп с одной молекулы на другую

3.Гидролазы – ускор-т гидролиз эфирных или пептид-х связей в мелек-ах полисахаридов, липидов, белков, нуклеотидов.

4.Лиазы – ускор-т негидролитич-й распад органич-х вещ-в.

5.Изомеразы – ускор-т проц. внутримолек-х перестроек, превращ-е одних изомеров органич-х вещ-в в др.

6.Лигазы или синтетазы катализир-т реакции синтеза высокомолек-х полимеров…

4.Витамины, класс-я, харак-ка.

Вит-ны – группа низкомолек-х вещ-в различ-й химич-й природы, необх-х для роста, жизнедеят-ти и разм-я орг-ма.

Они не синтезир-ся в орг-ме чел-ка и должны поступать с пищей. Одни из них(В6, В12, фолиевая к-та) синтез-ся микрофлорой киш-ка, др.частично образ-ся в орг-ме(никотин.к-та). Они не служат источником энергии или пластическим материалом, но потреб-ть орг-ма в них велика. Поступая с пищей оказ-ют влияние на биохим-е процессы в орг-ме, больш-во вит-ов входит в состав актив-й группы ферментов(кофермента), определяя специфич-ть их дей-я. При недостаточ-м поступлении с пищей может привести к наруш-ям обмена вещ-в и болезням.

Классификация:

I. Водораств-е – при их низком содержании или отсут-ии в рационе наруш-я обмена возник-т сравнит-но быстро.

1)Тиамин – В1 – сложное соед-е, сост.из пиримидинового и тиазольного кольца, в орг-ме нах-ся в форме пирофосфорного эфира-тиаминдифосфата(кокарбоксилазы), больше в печени, почках, м-цах, сердце и мозге. Явл-ся коферментом катализир-им декокарбоксилирование кетокислот. При его недост-ке нар-ся нормал-е превращ-е углеводов и повыш-ся кетокис-ты в орг-ме.

2)Рибофлавин – В2 – производное изоаллоксазина, к кот.присое-н пятиатомный спирт рибитол. Больше в печени, почках, мозге, м-цах. Он явл-ся простетической группой фер-тов осущ-х перенос водорода по дыхат-й цепи, др.фер-ты принимают участ-е в белковом обмене, о чем свидет-ет положит-е влияние рибофлавина на использ-е белка в период роста орг-ма.

3)Пиридоксин – В6 – входит в состав фер-ов декокарбоксилаз аминокис-т. При его участии из аминок-т образ-ся амины, ряд из них(серотонин, гистамин) играет важную роль в регуляции обмена вещ-в, фун-ции нервн.сис-мы и др. участ-т в обмене углеводов, входя в состав фер-та фосфорилазы, кот.расщепляет гликоген.

4)Пантотеновая к-та-В3

5)Никотин.к-та-РР- простое соед-е, уч-ет в анаэробном окис-ии и в процессах биосинтеза, в связи с этим при ее недос-ке нар-ся проц.биол-го окис-я и образ-я ряда вещ-в синтезир-х в орг-ме.

6)Цианкобаламин – В12

7)Фолиевая – Вс

8) Аскорбиновая к-ты-С – это ненасыщен-е соед-е, не содерж-я карбоксильной группы. Она способна к обратимому окис-ю с образ-ем дегидроаскорб.к-ты, кот.может присоед-ть атомы водорода вновь превращ-ся=ь в аскорб.к-ту. Разр-ся при нагрев-и, уч-ет в окис.-восст-х реакциях, белковом обмене в м-цах,уч-ет в образ-ии гормонов коры надпоч-ов, нормализует актив-ть некот-х фер-ов.

9)Биофлавоноиды – Р 10)Оротовая к-та – В13 11)Пангамовая к-та – В15

II.Жирораст-е – они могут накапл-ся в орг-ме и кратковремен-й дефицит их поступления не приводит к каким-либо неблагопр-м послед-ям.

1)Ретинол – А – содерж-ся в печени морск-х живот-х, рыб, молоке, сливочном масле. Это циклическое соед-е, включ-е β – ионное кольцо, два остатка изопрена и первич-ю спиртовую группу. Приним-т участ-е в синтезе зрит.пурпура(родопсина) сетчатки глаза, в энерг-ом обмене, регуляции образ-я глюкозы, влияет на проницаемость клеточ-х мембран, антиоксидантное дей-е.

2)Кальциферолы – D – это ненасыщ-е циклич-е спирты, сходные со стеринами, может поступать с пищей и образ-ся в коже. Регул-т фосфорно-кальциевый обмен, при его участии происх-т всасыв-е кальция из ЖКТ, он влияет на функцион-е сост. щитовид. и паращит.желез.

3)Токоферолы – Е – уч-ет в синтезе креатинфосфата-одного из наиболее важных макроэргич-х соед-й м-цы сердца и скелет-х м-ц, способ-ет сохран-ю высокого уровня миозина м-ц, уч-ет в минер-ом обмене, оказыв-т влияние на образ-е полов-х кл-ок и течение берем-ти, регул-т синтез стероидных гормонов. Уч-ет в тканевом дых-ии и оказ-ет антиоксидантное дей-е.

4)Нафтохиноны – К – регул-т свертываемость крови, поступает с пищей и синтез-ся микрофлорой киш-ка. Его недост-к приводит к нар-ю процесса образ-я протромбина, играющего важную роль в мех-ме свертывания крови.

Не все вит-ны играют одинаковую роль в жизнедеят-ти орг-ма. Дефицит одних вит.может привести к нарушениям обмена вещ-в, недост-к др – к отклонениям физиол-х ф-ций; длительное отсут-е третьих – к серьезным растр-м здоровья и даже к смерти. Для 10 вит-ов установлены нормы потреб-ти в них орг-ма в завис-ти от воз-та, пола и харак-ра деят-ти. Эти важнейшие и др.вит-ны, а также витаминоподоб-е вещ-ва находят широкое применение в медицине и спорт.прак-ке…

5.Гормоны, харак-ка, мех-мы и др.

В живом орг-ме одноврем-но протекают сотни и тысячи хим.реакций, они строго упорядоченно протек-т, что говорит о высоком уровне организ-ции регулятор-х мех-ов.

Гормоны – это хим-ки дистантные регуляторы, способ-е оказывать актив-е влияние на различ-е процессы в орг-ме.

Образ-е гормонов происх-т в высокоспециализ-х железах (внутр. секреции), настроен-х на синтез и секрецию в кровь определ-х гормонов, харак-х для каждой отдель-й железы. Гормоны влияют на актив-ьб различ-х ферментов, на скор-ть процессов их синтеза в чувствит-х к гормонам тканям. Важным моментом дей-я гормонов явл-ся измен-е скор-ти распада, стабиль-ти пространствен-й струк-ры ферментов. Т.о изменяя скор-ть синтеза ферментов с одной стороны и скор-ть их распада с др., гормоны определ-т реальное кол-во ферментного белка. Объектом гормон-й регуляции явл-ся также прониц-ть клеточ-х мембран, определ-я наличие активаторов, ингибиторов, доступ-ть субстратов для фермент-й реакции. По хим-й струк-ре гормоны делятся на пептидные, белковые, стероидные и производ-е амонокислот.