1.2. Использование природных и специально приготовленных минеральных подкормок в кормлении молочного скота

Значение минеральных веществ в питании животных и их обязательное присутствие в пище выяснены давно. Функция минеральных веществ в организме животных чрезмерно разнообразна. В то же время их нельзя рассматривать как источник энергии. Минеральные вещества являются структурным материалом, но за исключением костяка и зубов, роль их в непосредственном отложении веществ тканей невелика. В скелете находится до 83 % всей золы тела животных. Почти весь кальций (99%) обнаруживается в скелете, в нем же находится около 80-85% фосфора и около 70% магния (П.Т. Лебедев, 1962). Велико значение минеральных веществ в процессе обмена веществ в организме. По существу все физиологические процессы в теле животных протекают при участии минеральных веществ. Минеральные вещества принимают участие в газообмене, обеспечивая транспортировку кислорода и вывод углекислоты. В процессе пищеварения минеральные вещества создают оптимальные условия для деятельности пищеварительных ферментов в разных отделах желудочно-кишечного тракта животных. Они также необходимы для роста и развития микроорганизмов пищеварительного тракта (И.С. Попов, 1957). Минеральные вещества способствуют созданию соответствующей реакции среды, в которой проявляют свои действия ферменты, гормоны. Минеральные вещества влияют на усвоение и использование органических веществ кормов, меньше взаимодействуют между собой в обмене. Избыток в рационах марганца усугубляет недостаток йода, вызывает понижение использования Са, Р и S. Избыток цинка отрицательно сказывается на усвоении животными кобальта и йода. В рационах коров нередко наблюдается недостаток одних элементов (Са, Р, Na, Mg, S, Zn, Mn) и избыток других (К, Fe и др.). Из-за недостаточного поступления минеральных веществ с кормами, нарушений в их соотношении ухудшается поедаемость корма и его переваримость, а это ведет к снижению интенсивности роста, молочной продуктивности, нарушению воспроизводства, возникновению заболеваний (В.М. Гамаюнов и др., 1973; Б.Д. Кальницкий и др., 1979; Б.Д. Кальницкий, 1985). Коровы-рекордистки в период наивысших удоев выделяют с молоком 300-400 г минеральных веществ в сутки (Г.П. Белехов и др., 1960). У крупного рогатого скота средний уровень влияния витаминов на увеличение продуктивности животных, по данным В.В. Щеглова (1991), составляет 6-19%, макроэлементов - 14-17%, микроэлементов 16-18%. В исследованиях ВИЖа установлено, что балансирование по всем элементам питания рациона, дефицитного на 15% по протеину, макро-, микроэлементам и витаминам до уровня обеспечения полной потребности животных способствовало увеличению молочной продуктивности - на 36%, то есть с 11 до 15 кг молока в сутки. Доведение до нормы микроэлементов в рационе увеличивало продуктивность животных в среднем на 10%. При этом на 2/3 повышение продуктивности обеспечивается за счет протеина и на 1/3 за счет микроэлементов и витаминов, используемых в виде премиксов (В.В. Щеглов, 1991). В нашей стране микробиологическая и химическая промышленность производила для животноводства более 60 препаратов биологически активных веществ. За рубежом в странах с интенсивно развитым животноводством в кормлении животных используют более 150 разных кормовых добавок. Опыт отечественной и зарубежной практики свидетельствует о том, что более высокий эффект от добавки в рационы биологически активных веществ получают при комплексном их использовании в виде специальных премиксов. Разработанные по научной основе рецепты премиксов гарантируют оптимальную доставку животным биологически активных веществ при правильном их соотношении между собой с питательными веществами основного рациона (Н.И. Денисов и др., 1970; В.А. Крохина, и др., 1989), обеспечивая повышение продуктивности на 15% по сравнению с использованием простых зерновых смесей или концентрированных кормов (B.A. Кpoxинa и др.,1990). По своему назначению все премиксы делятся на профилактические и лечебные. Профилактические премиксы используются для балансирования комбикормов и рационов по недостающим компонентам и предназначаются для повседневного использования, а лечебные – для оказания лечебной помощи группе животных при различных заболеваниях и предназначены для временного использования. Кроме того, они могут быть комплексными, когда в их состав входят витамины, микроэлементы, аминокислоты и другие вещества, и простыми, когда в их состав введены только витамины, или только микроэлементы (И.В. Петрухин, 1989). В целях установления и научного обоснования дозировок биологически активных веществ в премиксах необходимо, чтобы основной рацион, для балансирования которого разрабатывается рецепт, был типичным для данного вида и возрастной группы животных по содержанию и соотношению основных питательных веществ и набору ингредиентов (К.М. Солнцев, и др., 1980; Б.С. Орлинский,1984). Совершенствование рецептов премиксов должно основываться на уточнении данных о потребности животных в отдельных элементах питания. При составлении рецептов премиксов следует принимать во внимание особенности биохимических зон (И.Е. Мозгов, 1973). Рецептура премиксов в большинстве стран с развитой комбикормовой промышленностью весьма разнообразна по составу, а также по назначению. Значительно различаются по концентрации компонентов премиксы, вырабатываемые для одного вида животных (П.А.Наумов,1955). В практике кормления молочных коров в условиях различных зон страны трудно ориентироваться на нормы, рекомендованные рядом зарубежных и отечественных авторов. Анализ имеющихся литературных источников показывает, что эти нормы должны быть строго детализированы с учетом региональных особенностей кормления и интенсификации кормовой базы, физиологического состояния коров, концентрацией валовой, переваримой, обменной и продуктивной энергии рациона, содержание отдельных питательных веществ, продуктивности и некоторых других особенностей (В.Г. Гугля, Б.А., Скуковский, 1972).