1.3. Кормление коров в период раздоя

В настоящее время физиологически обосновано нормирование рационов для крупного рогатого скота по 20-27 показателям, что дает повышение продуктивности на 9-15% (В.Н. Лазаренко и др., 1998; А.П. Калашников и др., 2000; А.А. Солдатов и др., 2002; А.А. Менькова, 2003). Однако любые нормы нельзя рассматривать как неизменные, раз и навсегда установленные, показатели; наоборот, в соответствии с развитием науки и техники, успехами в их освоении, нормы должны постоянно пересматриваться (А.П. Калашников, 2007). При высокой молочной продуктивности коровы выделяют большое количество минеральных веществ, и чем выше удой, тем требовательнее животные к концентрации макро- и микроэлементов (М.Ш. Магомедов, 1988; В.Д. Ли, 2003). По данным Б.Д. Кальницкого (1972), коэффициент усвояемости минеральных веществ невысокий и, как привило, потребность коров не покрывается кормами, что может привести к отрицательному балансу (Н.И. Лыкасова, 1999). Потребность молочного скота в минеральных веществах зависит и от уровня выделения, доступности, взаимоотношения между отдельными элементами в процессе обмена и др. факторов. Особенно требовательны животные к нормам минералов в период высокой продуктивности. Общая суточная потребность коров при живой массе 500 кг и суточным удоем 20 кг составляет (г): кальций – 72,00, фосфор – 72,00, магний – 32,00, калий – 110,00, поваренная соль – 83,00, сера – 35,00 (Н.С. Сорокина, 1974). Трансформация питательных веществ и энергии кормов в животноводческую продукцию полнее осуществляется, когда животные получают энергию, протеин, жир, углеводы, макро- и микроэлементы, витамины одновременно в достаточном количестве и при оптимальном соотношении (А.П. Булатов, Л.П. Ярмоц, 2002; А.П. Калашников и др., 2003; Н. Григорьев, 2007). Следовательно, при высокой молочной продуктивности коров следует обращать внимание не только на общую, протеиновую, углеводную, витаминную обеспеченность, но и на уровень макро- и микроэлементов в рационе (Л.П. Ярмоц, 2002; Л. Смирнова, 2002). В качестве нетрадиционной минеральной подкормки можно использовать бентониты Зауралья, богатые рядом макро- и микроэлементов, но они до сих пор не изучены как минеральная подкормка. В связи с этим на кафедре кормления сельскохозяйственных животных ФГОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия им. Т.С. Мальцева» проведены научно-производственные опыты с целью разработки рекомендаций по использованию бентонитов в рационах животных и птицы. Часть экспериментального материала по этой проблеме представлена в данной диссертации. Опыты по изучению эффективности включения в рацион коров бентонита в период раздоя и в заключительный период лактации были проведены с января по март и с сентября по ноябрь 2001 г и на базе ЗАО «Глинки». В хозяйстве для молочного скота были приготовлены силос, сено, кормовая свекла и зерновая дерть (50% пшеницы и 50% по массе ячмень). Кроме этого, животным давали пивную дробину, пшеничные отруби, а в опытной группе – бентонит из расчета 400 г на голову в сутки. Химический состав кормов приведен в таблице 3. Силос кукурузный имел хорошо выраженную структуру частей растений – листьев, соцветий, стеблей, был без ослизлости, не мажущей консистенции. Затхлого, плесневелого, гнилостного запахов не отмечалось. В сухом веществе его содержалось 10,45% сырого протеина, 33,60% - сырой клетчатки, незначительное количество сахара и крахмала, достаточно много каротина и железа. Сено хорошего качества обеспечивает высокую полноценность кормления в стойловый период и способствует нормальному пищеварению у животных (А.И. Девяткин, 1990). Животным скармливали сено, содержащее в сухом веществе 9,89% сырого протеина, 31,55% - сырой клетчатки и 35 мг каротина.

Таблица 3 Химический состав и питательность кормов

Показатель	Наименование корма
	силос кукурузный	сено разнотравное	свекла кормовая	дробина пивная свежая	концентраты (пшеница, ячмень)	отруби пшеничные	бентонит
ЭКЕ	0,28	0,63	0,18	0,24	1,06	0,88	-
ОЭ, МДж	2,8	6,3	1,8	2,4	10,6	8,8	-
Сухое вещество, кг	0,22	0,85	0,10	0,17	0,85	0,83	0,88
Сырой протеин, г	22,71	84,04	12,10	54,23	128,70	141,74	-
Сырая клетчатка, г	73,93	268,20	8,03	36,77	48,84	62,54	-
Крахмал, г	8	-	3	-	487,50	-	-
Сахар, г	6	25	40	-	8,50	47	-
Сырой жир, г	8,35	19,22	1,01	5,92	25,14	40,05	-
Кальций, г	1,71	7,66	0,55	0,54	2,17	1,94	18,9
Фосфор, г	0,89	1,45	0,46	1,23	5,60	9,87	0,3
Магний, г	0,5	1,2	0,2	0,4	1,05	4,3	1,3
Калий, г	2,9	15,1	4	0,3	4,8	10,9	5,1
Сера, г	0,4	2,2	0,2	0,65	1,4	1,9	-
Железо, мг	61	217	8	50	50	170	8505
Медь, мг	1	4	1,9	2,2	3,25	11,3	8,2
Цинк, мг	5,8	42	3,3	22	37,55	81	38,9
Кобальт, мг	0,02	0,45	0,1	0,05	0,14	0,1	-
Марганец, мг	4	23	11,1	8	27,3	117	141,7
Йод, мг	0,06	0,2	0,01	0,02	0,16	1,75	-
Каротин, мг	20	30	0,1	1,6	5,35	2,6	-
Вит Д, МЕ	50	150	-	-	-	-	-
Вит Е, мг	46	50	0,7	14	31,6	20,9	-

Важными источниками энергии, протеина, углеводов и др. элементов питания были концентраты в виде зерновой дерти и пшеничных отрубей. Сухое вещество пшенично-ячменной дерти содержало: сырого протеина 15,14%, сырого жира - 2,95, сырой клетчатки – 5,74%, все нормируемые макро- и микроэлементы. Таким образом, для молочного скота в ЗАО «Глинки» были приготовлены доброкачественные корма, по основным показателям отвечающим требованиям отраслевых стандартов. В результате животные полностью поедали все корма, а кукурузный силос на 95,00 - 97,00% от заданного. С учетом химического состава кормов, коэффициентов переваримости питательных веществ, установленных в балансовом опыте, было рассчитано содержание энергии, протеина, углеводов, макро- и микроэлементов, витаминов в рационах за 100 дней эксперимента (таблицы 4 - 6).

Таблица 4 Среднесуточный рацион кормления коров в начале опыта (январь) (кг на голову)

Показатель	Группа
	контрольная	опытная
Съедено, кг:
Силос кукурузный	36,00	35,90
Сено злаково – разнотравное	2,00	2,00
Дерть пшенично-ячменная	4,00	4,00
Отруби пшеничные	2,00	2,00
Свекла кормовая	10,00	10,00
Дробина пивная	10,00	10,00
Бентонит	-	0,40
Соль поваренная	0,105	0,105
В рационе содержалось:
ЭКЕ	16,39	16,97
Обменной энергии, МДж	163,89	169,69
Сухого вещества, кг	17,38	17,71
Сырого протеина, г	2447,22	2444,95
Переваримого протеина, г	1552,76	1649,85
Сырой клетчатки, г	3966,32	3958,93
Крахмала, г	2268,00	2267,20
Сахара, г	794,00	793,40
Сырого жира, г	589,00	588,17
Кальция, г	137,84	145,23
Фосфора, г	93,98	94,01
Магния, г	39,20	39,67
Калия, г	218,60	220,35
Железа, мг	3750,00	7145,90
Меди, мг	120,60	123,78
Цинка, мг	858,00	872,98
Кобальта, мг	3,90	3,90
Марганца, мг	724,20	780,48
Йода, мг	7,02	7,01
Каротина, мг	823,60	821,60
Витамина Д, тыс. МЕ	2,10	2,10
Витамина Е, мг	2071,40	2066,80

В начале опыта (январь) рационы коров обеих групп отвечали норме кормления. Однако за счет более высокой переваримости питательных веществ рационов животные опытной группы получили на 5,80 МДж больше обменной энергии. Большое значение в обеспечении полноценного сбалансированного питания лактирующих коров, наряду с питательными веществами и энергией, имеют минеральные вещества. Основными нормируемыми макроэлементами являются кальций и фосфор (Р. Фридберг и др., 2002). В расчете на 1 ЭКЕ коровы контрольной группы получили (г): переваримого протеина – 94,74 мг, кальция - 8,41, фосфора – 5,73 и каротина – 50,25 мг; в опытной соответственно – 97,22; 8,56; 5,54; и 48,41 мг. Однако важно не только их количественное содержание, но и их соотношение друг с другом. Отношение данных элементов в изучаемых рационах оптимально 1,5 : 1,0. Для получения в среднем за сутки 20 - 25 кг молока жирностью 4,00% необходимо, чтобы в сухом веществе рациона содержалось 12,00 - 14,00 % сырого протеина. Сырая клетчатка оказывает влияние на величину общей переваримости корма и в некоторых случаях переваримость ее также высока, как и легкорастворимых углеводов. Норма сырой клетчатки в среднем составляет 22,00 – 27,00%. Уровень сырого жира в рационах лактирующих коров должен составлять 65% от выделенного с молоком или 3-5% от сухого вещества рациона (Нормы и рационы …, 2003). В сухом веществе рациона коров контрольной группы содержалось: сырого протеина 14,00%, сырой клетчатки - 22,80, сырого жира - 3,40%. Концентрация обменной энергии в сухом веществе составила 9,40 МДж. Очень близки к этим показателям данные опытной группы. Так, на сухое вещество приходилось: сырого протеина 13,80%, сырой клетчатки - 22,40, сырого жира - 3,30% и 9,60 МДж обменной энергии. Включение в рацион коров опытной группы бентонита в середине опыта, позволило повысить обеспеченность их рядом макро – и микроэлементов.

Таблица 5 Среднесуточный рацион кормления коров в середине опыта (февраль) (кг на голову)

Показатель	Группа
	контрольная	опытная
Съедено, кг:
Силос кукурузный	36,30	36,80
Сено злаково – разнотравное	2,00	2,00
Дерть пшенично-ячменная	4,00	4,00
Отруби пшеничные	3,00	3,00
Свекла кормовая	10,00	10,00
Дробина пивная	10,00	10,00
Бентонит	-	0,4
В рационе содержалось:
ЭКЕ	17,29	18,03
Обменной энергии, МДж	172,87	180,25
Сухого вещества, кг	18,28	18,74
Сырого протеина, г	2595,77	2607,13
Переваримого протеина, г	1647,02	1759,29
Сырой клетчатки, г	4051,04	4088,00
Крахмала, г	2270,40	2274,40
Сахара, г	842,80	845,80
Сырого жира, г	631,56	635,73
Кальция, г	140,29	148,71
Фосфора, г	104,12	104,68
Магния, г	43,65	44,42
Калия, г	230,37	233,86
Железа, мг	3938,30	7370,80
Меди, мг	132,20	135,98
Цинка, мг	940,74	959,20
Кобальта, мг	4,01	4,02
Марганца, мг	842,40	901,08
Йода, мг	8,79	8,82
Каротина, мг	832,20	842,20
Витамина Д, тыс. МЕ	2,12	2,14
Витамина Е, мг	2106,10	2129,10

Так, в сравнении с контролем, животные опытной группы получили больше кальция на 5,40%, меди – на 2,60, цинка – на 1,70, марганца – на 7,80%, а железа – в 1,90 раза. В середине опыта (февраль), существенных различий в рационах кормления коров не отмечено. Однако, у животных опытной группы за счет лучшей переваримости веществ было больше обменной энергии на 7,38 МДж, или на 4,30%, переваримого протеина - на 112,27 г, или на 6,80%.

Таблица 6 Среднесуточный рацион кормления коров в заключительный период опыта (март) (кг на голову)

Показатель	Группа
	контрольная	опытная
Съедено, кг:
Силос кукурузный	36,40	36,50
Сено злаково – разнотравное	2,00	2,00
Дерть пшенично-ячменная	4,00	4,00
Отруби пшеничные	4,00	4,00
Свекла кормовая	10,00	10,00
Дробина пивная	10,00	10,00
Бентонит	-	0,40
В рационе содержалось:
ЭКЕ	18,39	19,07
Обменной энергии, МДж	183,85	190,74
Сухого вещества, кг	19,53	19,90
Сырого протеина, г	2778,04	2778,46
Переваримого протеина, г	1762,64	1874,93
Сырой клетчатки, г	4130,29	4138,75
Крахмала, г	2271,20	2272,00
Сахара, г	890,40	891,00
Сырого жира, г	672,92	673,92
Кальция, г	139,02	146,53
Фосфора, г	114,63	114,75
Магния, г	48,00	48,57
Калия, г	241,56	243,89
Серы, г	40,66	40,70
Железа, мг	4114,40	7522,50
Меди, мг	143,60	146,98
Цинка, мг	1022,32	1038,46
Кобальта, мг	4,11	4,11
Марганца, мг	959,80	1016,88
Йода, мг	10,54	10,55
Каротина, мг	836,80	838,80
Витамина Д, тыс. МЕ	2,12	2,13
Витамина Е, мг	2131,60	2136,20

В расчете на 1 ЭКЕ в рационе коров контрольной группы приходилось (г): переваримого протеина 95,26 г, кальция - 8,11, фосфора - 6,03 и каротина – 48,13 мг; в опытной соответственно: 97,58; 8,6; 6,1 и 49 мг, а концентрация обменной энергии составила 10,40 МДж в контроле и 10,50 МДж в опытной. За счет бентонита животные опытной группы получили больше кальция на 8,42 г, или на 6,00%, железа в 1,9 раза, меди – на 2,90%, цинка – на 2,00% и марганца – на 7,00%. В конце опыта (март) набор и поедаемость кормов у коров остались без изменений (таблица 6), но благодаря более высокой переваримости питательных веществ, общая и протеиновая питательность рационов несколько отличалась. Так, рационы животных опытной группы содержали обменной энергии больше на 6,89 МДж, или на 3,75%, переваримого протеина – на 112,29 г, или на 6,37%. За счет бентонита у коров опытной группы возросла обеспеченность кальцием на 5,40%, железом – в 1,8 раза, медью – на 2,40%, цинком – на 1,60 и марганцем – на 5,90%. Рационы покрывали потребность коров в сухом веществе, сыром протеине, сырой клетчатке, сыром жире, кальции, сере, каротине. По таким элементам как калий, кальций, фосфор, магний в рационах отмечен избыток, не превышающий допустимых величин. В целом, на протяжении всего периода исследования животные контрольной и опытной групп были в полной мере обеспечены энергией, питательными веществами и биологически активными веществами.