6.2.2 Услуги предприятия Наша Шоколадная Карта - это:

Получение БОНУСА при каждой оплате счета в кофейне «Шоколадница» с помощью нашей Шоколадной Карты". Необычный и «сладкий» подарок близким, друзьям и любимым на День Рождения или любой другой праздник. Уникальный ресурс поощрений сотрудников, коллег и партнеров за успешно реализованный проект, выполнение плана, а также поздравлений с различными праздниками. Платежная карта, которую можно использовать в любой кофейне. «Шоколадница» московского региона при оплате счета в любое время суток. Возможность пополнения баланса Карты по мере необходимости.

Как получить Подарочную Карту «Шоколадница»?

Проинформируйте менеджера кофейни о том, что Вы хотите приобрести Подарочную Карту. Оплатите сумму, которую Вы желаете положить на карту. Минимальный первоначальный баланс на Карте - 500 рублей. Максимально возможная сумма - 20 000 рублей.

Выберите один из четырех вариантов оформления Карты. Активируйте Вашу Карту «Шоколадница», поставив свою подпись на чеке активации. Получите Карту, фискальный чек на сумму, зачисленную на Вашу Карту, и чек активации. Сохраняйте чек активации до окончания срока действия Карты!

Условия действия Подарочной Карты «Шоколадница»

Вы можете пользоваться Картой через 3 часа с момента активации (первичного зачисления денежных средств на Карту). Зарезервированная на карте сумма может быть списана как за одно посещение, так и за несколько раз в зависимости от Вашего желания. Карта на предъявителя. Пользоваться Картой можете как Вы, так и Ваши близкие. При оплате счета Картой Вам начисляется бонус. Вы можете регулярно пополнять баланс на Вашей карте.

6.3 Методы, используемые для изучения и формирования спроса

6.3.1 Формирование спроса

Изучение спроса населения ведется в двух направлениях - макроспрос и микроспрос. Изучение и пропагандирование макроспроса проводится по укрупненным товарам, а микроспроса - по отдельным товарам внутри этих групп. Главная задача изучения спроса в кофейне – правильное формирование ассортимента и своевременное пополнение сети кофейн изделиями в соответствии с запросами покупателей. Кроме того руководство кофейни занимается изучением особенностей потребления продовольственных товаров, глубоким исследованием рынка, т.е. рассматривает совокупность факторов, условий, характеризующих соотношение спроса и предложения.

Покупательский спрос формируется под воздействием общих и специфических факторов. Наиболее характерные общие факторы: экономические, социально-демографические, природно-климатические.

К экономическим факторам относятся развитие производства продовольственных товаров, их качество, уровень цен и распределение денежных доходов, денежные сбережения, объем и структура общественных фондов потребления. К социально-демографическим факторам относят местожительство покупателей, их социальное положение, пол, возраст, размер и состав семьи, образование жизненные условия.

Природно-климатические факторы - климат, природная среда, сезонность. Учет факторов, влияющих на формирование спроса является необходимым условием для планирования розничного товарооборота, управление товарными запасами и формирование ассортимента изготавливаемых блюд и напитков.

Формирующийся - это возможный спрос населения на новые товары, складывающийся под воздействием рекламы, новых требований, предъявленных покупателем. Недооценка формирующего спроса может привести к замедлению реализации и обновлению измененных запасов отдельных видов продукции. В развитии этого спроса большая роль принадлежит работникам предприятия. Учет реализованного спроса осуществляется в двух направлениях - анализ товарных запасов и учет продажи товаров. Анализ товарных запасов позволяет сделать вывод о наличии и отсутствии товаров, спросе на них и принять необходимые коммерческие решения. Учет продажи обеспечивается оперативными данными о запасах и поступлении товаров, материалами инвентаризации, специальными карточками, в которые в течение длительного периода заносят сведения об остатках и поступлении конкретных изделий. Это дает возможность судить о размерах продажи за определенный промежуток времени. В кофейне для определения реализованного спроса используется балансовый метод. К данным о запасах товаров, находящихся в кофейне на начало учитываемого периода, прибавляют данные об их поступлении за этот период и вычитают кол-во оставшихся товаров на конец периода. Данные о запасах товаров выявляют на основе инвентаризационных ведомостей путем оперативного подсчета остатков в торговом зале и подсобных помещениях. Данные о поступлении определяются по накладным. Средне - дневную продажу подсчитывают путем деления общего количества проданных товаров на число дней в учитываемом периоде.