4.3 Обслуживание рабочих мест

Система обслуживания – это наиболее активная составляющая часть производственного процесса по обеспечению рабочих мест всем необходимым, нацеленная на обеспечение его бесперебойного и эффективного функционирования.

Объектами обслуживания являются все элементы рабочего места: средства труда; предметы труда; субъекты труда (работники).

Исходя из этого, все функции обслуживания группируются по следующим направлениям.

1. Функции по обслуживанию средств труда:

инструментальная (обеспечение инструментом, заточка и ремонт инструмента);

наладочная (наладка и подналадка оборудования);

энергетическая (обеспечение рабочих мест всеми видами энергии);

поддержания в рабочем состоянии оборудования (профилактическое обслуживание оборудования, его ремонт);

ремонтно-строительная (текущий ремонт производственных поме-щений и оргоснастки).

2. Функции по обслуживанию предметов труда:

- складская (прием, учет, хранение, комплектование и выдача мате- риалов, деталей, инструмента);

- транспортная (работы погрузочно-разгрузочные, по доставке к рабочим местам предметов и средств труда и вывозу с рабочих мест готовой продукции);

- контрольная (контроль качества сырья, материалов, продукции).

3. Функции по обслуживанию работников:

информационное обслуживание, производственный инструктаж», распределение работ, выдача производственных заданий;

санитарно-гигиеническое обслуживание;

хозяйственно-бытовое обслуживание, общественное питание;

медицинское обслуживание;

культурное обслуживание;

- охрана труда.

Система обслуживания является:

комплексной, т. е. включает в себя все функции обслуживания и обеспечивает их согласованность;

рациональной – оптимально сочетает централизованные и децентрализованные виды обслуживания;

гибкой, оперативной – обеспечивает возможность оперативного, быстрого вмешательства при возникновении отклонений от нормального хода процессов обслуживания;

прогрессивной – учитывает современные возможности техники, технологии.

предупредительной – не допускается остановка производства из-за несвоевременного выполнения работ по обслуживанию рабочего места. Предупредительность – это заблаговременность обслуживания, основанная на расчетах ресурсов работы оборудования и отдельных его частей, на расчетах запасов сырья, материалов, инструментов на рабочем месте, необходимых для обеспечения бесперебойной работы;

своевременной – обеспечивается строгое соблюдение установленного регламента обслуживания; все делаться вовремя, в установленный срок, ведь от этого зависит четкость работы обслуживаемого рабочего места;

надежной – гарантирующей обслуживание рабочего места вовремя, в нужном объеме, требуемого качества; надежность обслуживания – это признак высокой его организации, что достигается системой дублирования, подстраховки на случай непредвиденных нарушений в выполнении функций обслуживания;

экономичной – основанной на расчетах. Принцип экономичности обеспечивается использованием наиболее совершенных технологий обслуживания и установлением величины трудовых и материальных затрат на основе научно обоснованных нормативов.

В кофейне «Шоколадница» широкое распространение получило планово - предупредительное обслуживание (ППО) рабочих мест, при котором все работы по функциям обслуживания рабочих мест производятся на основе графиков.

* необходимые материалы обязательно поступают на рабочее место в соответствующий момент времени;

* осмотр и ремонт оборудования производят в заранее определенный срок;