19. Основы сублемацион. Сушки.

Сушка осущ. из заморожен. материала, т.е. непосредственно из твёрд. фазы в газообразн., минуя жидк. Особенно активно сублемац. протекает при глубоком вакууме благодаря значительн. разностям tм/у высушиваем. матер. и ист. тепла. Чтобы начался процесс вакуум-сублемации необходимо понизить упругость паров воды у поверхности высушиваем. матер. (соотв. давлен. паров льда при 0^oC). Дальнейшее понижен. давлен. сниж.tсублемации. 3 периода сушки: подготовительн. (замораживан. высушиваем. матер. в расфасован. виде), сублемац. под глубоким вакуумом (продолжительн. сушки иtпродукта устан. экспериментально; в вакууме из зморожен. матер. удаляютс молекулы вод. пара, затем летуч. в-ва), теплов. сушка (приtвыше 0 для удален. связан. воды 6-7 часов). Величина остаточной влаги высушен. продукта ок. 1%.

Схема сублемацион. сушки с компрессион. холодильн. установкой: камера сушилки сообщается с конденсатором, к кот. присоед. вакуум-насос и холодильн. установка с насосом для циркуляции рассола. Для непрерывн. удален. из конденсатора образующ. в нём льда устан. 2 конденсатора, кот. попеременно работают и размораживаются. Низк. tпри сушке не вызыв. денатурации белков, позволяет полностью сохран. свои кач-ва (цвет, запах, р-римость), м. хранится длит. время. В наст. время этим способом высушив. мед. препараты, чувствительн. к нагреву и резко ухудшающие саои кач-ва при теплов. сушке (антибиотики, плазма крови).

20. Сорбцион., распылительн. Лиофильн. Сушка.

Сорбцион. сушка. Удалять влагу м. и без подвода теплов. тел (путём поглощен. адсорбентом). Схема работы щкафной сушилки с силикагелями-адсорбентами. Силикагель – обезвожен. и прокалён. гель кремниев. к-ты с высок. адсорбцион. св-вами. Возд., всасываем. в установку с пом. насоса, последовательно проход. ч/з колорифер, подогревается, затем ч/з силикагельную колонку и в совершенно сухом состоянии поступает в камеру сушилки. Влажн. возд. из сушилки напрвляется в силикагельную колонку, где освобождается от влаги и после пдогрева в колорифере возвращается в сушилку, т.е. создаётся непрерывн. циркуляция сухого нагретого воздуха, обеспечивающего быструю сушку гранулята. В сушильной установке бывает 2 силикагельные колонки, работающие поочерёдно. Применяется при сушке гранулята. М.б. использованы для сушки в-в, удерживающ. ценные экстрагенты (спирт, эфир). В этом случае силикагелем будут адсорбир. смесь паров воды с экстрагентом. После того, когда полностью использована адсорбцион. активность силикагеля, ч/з отключен. колонку пропускается пар. Проходя ч/з слой силикагеля, пар десорбирует адсорбтив (спирт) и уносит его в конденсатор. Освобождён. от адсорбтива адсорбент регенерируется путём прокаливания.

Распылительн. сушка. Когда высушиваем. матер. особенно чувствителен. к температурным воздействиям. Примен. распылительн. воздушн. сушилки, в кот. пр-дится высушиван. жидк-ти в виде мельчайш. капель – комбинирован. технологич. процесс (выпариван. и сушка). 3 типа распылителей: центробежные, пневматическ., механическ. форсунка. В фарм. пр-ве наиб. удобно использ. дисковые (центробежн.), кот. позвол. распылять как легко подвижн., так и вязк. жидк-ти. Работа распылительн. сушилки: высушиваем. жидк-ть из сборника поступ. в сушильн. камеру на распылительн. диск, вокруг кот. образ. зона тумана. Возд., поступ. снизу от вентилятора и подогрет. колорифером, устремляется ч/з облако тумана. Получающийся тонкий порошок падает на дно и подметается врщавшимися щётками к шнеку, затем в приёмник. Мельчайшая пыль задерживается тканевыми рукавами и также попадает на шнек под действием стряхивающих колотушек. Достоинство: сушка осущ. быстро, при низк.t(40-60), матер. не треб. дальнейшего измельчен. и облад. хорошей р-римостью. При высушиван. растительн. вытяжек, сухие экстракты гигроскопичны, отсыревают, спекаются, поэтому после сушки их немедленно фасуют в плотно закрывающ. банки.