• 3. Молекулярная структура миофибрилл. Структура и функция белков миофибрилл миозина, актина, тропомиозина, тропонина.

• В мышечной клетке имеются миофибриллы — особым образом организованные пучки белков, располагающиеся вдоль клетки. Миофибриллы построены из белковых нитей (филаментов) двух типов — толстых и тонких. Основным белком толстых нитей является миозин, а тонких — актин.

• Функциональной единицей миофибриллы является саркомер — участок миофибриллы (длиной 2,5 мкм) между двумя Z-пластинками.

• Саркомер включает пучок миозиновых нитей, серединой прикрепленных к М-пластинке (М-линия), и пучки актиновых нитей, прикрепленных к Z-пластинкам. Многие сотни саркомеров образуют миофибриллу.

• Чередование в миофибрилле участков, содержащих толстые нити, с участками, содержащими тонкие нити (A-диски и I-диски), создает поперечную полосатость мышц.

• Миозин составляет почти половину всех белков скелетной мышцы, катализирует гидролиз АТФ; - энергия гидролиза используется для сокращения мышцы. Значительно позднее выяснилось, что каталитический активный центр локализован в головках молекулы миозина.

• В состав актиновых нитей входят белки актин, тропомиозин и тропонин. Актин — это глобулярный белок. Молекулы другого белка актиновых нитей — тропомиозина — имеют форму палочек. Тропонин — имеет глобулярную форму; он построен из трех разных субъединиц, нековалентно связан с тропомиозином и с актином;

• 

• 33 Билет

• 1. Вторичная структура белков. Связи, стабилизирующие 2 структуру.

• Вторичная структура белков - пространственная структура, образующаяся в результате взаимодействий между функциональными группами, входящими в состав пептидного остова. При этом пептидные цепи могут приобретать регулярные структуры двух типов: α-спираль и β-структура. α-Спиральная структура - наиболее устойчивая конформация пептидного остова, отвечающая минимуму свободной энергии. β -Структура формируется за счёт образования множества водородных связей между атомами пептидных групп линейных областей одной полипептидной цепи. Когда водородные связи образуются между атомами пептидного остова различных полипептидных цепей, их называют межцепочечными связями. Водородные связи, возникающие между линейными участками внутри одной полипептидной цепи, называют внутрицепочечными.

• 2. Холестерин. Пути поступления, использования и выведения из организма.Биосинтез холестерина, его этапы. Регуляция синтеза.

• Реакции синтеза холестерола происходят в цитозоле клеток.

• Синтез холестерола. С₅ - изопентенилпирофосфат; С₁ - Фарнезилпирофосфат. Все атомы углерода холестерола происходят из ацетил-КоА. Сквален - углеводород линейной структуры - превращается ферментом циклазой в ланостерол, содержащий 4 конденсированных кольца и гидроксильную группу. Ланостерол через ряд последовательных реакций превращается в холестерол (I, II, III - этапы синтеза).

• У холестерола имеется насыщенная разветвлённая боковая цепь из 8 углеродных атомов в положении 17, двойная связь в кольце В между атомами углерода в положениях 5 и 6, а также гидроксильная группа в положении 3.

• Выведение холестерола из организма

• Структурная основа холестерола - кольца циклопентанпергидрофенантрена - не может быть расщеплена до СО₂ и воды, как другие органические компоненты, поступающие с пищей или синтезированные в организме. Поэтому основное количество холестерола выводится в виде жёлчных кислот.

• 

• 3. Биохимические механизмы мышечного сокращения и расслабления. Роль ионов кальция в сокращении. Особенности энергетического обмена в мышцах; роль креатинфосфата.

• Механизм сокращения поперечнополосатой мышечной ткани

• 1. Разряд мотонейрона.

• 2. Высвобождение нейромедиатора : из нервных окончаний  ацетилхолин

• 3.Связывание АХ : связывается с холинорецепторами  в цитоплазму ток ионов Nа (по градиенту концентрации и градиенту заряда) потенциал ПМ от -80 мВ до +40 мВ =деполяризация мембраны : а)-активация потенциалзависимых Nа-каналов----потенциал действия по трубочкам Т-системы ---мышечное сокращение; б) активация потенциалчувствительных К-каналов (ионы К+ наружу) и потенциал покоя восстанавливается.

• 4. Генерация потенциала действия в мышечном волокне.

• 5. Распространение деполяризации внутрь волокна по Т-трубочкам.

• 6. Высвобождение ионов Са из концевых цистерн СР и их диффузия к толстым и тонким филаментам. Передача сигнала от ПМ к мембране СР реализуется в разных типах мышц через химический тип и через конформационный тип передачи сигнала. Мембраны СР содержат Са-каналы и Са-АТФ-азу, которая активируется тем кальцием, что освобождается из ретикулума через Са-каналы и взаимодействует с регуляторными белками (ТнС, кальмодулин).

• 7. Связывание Са с ТнС, открывающее миозин-связывающие участки актина.

• 8. Образование поперечных связей между актином и миозином и скольжение тонких филаментов относительно толстых, сопровождающееся укорочением волокна.

• Расслабление

• Для процесса расслабления требуется энергия в виде АТФ, Mg+2-Ca+2 - АТФ-аза, находящаяся в мембране СР, активируясь под действием карнозина и анзерина, используя энергию АТФ, начинают перекачивать ионы кальция из саркоплазмы в полость цистерн.

• 34 Билет

• 1. Переваривание белков: протеазы жкт, их активация и специфичность, оптимум рн и результат действия. Образование и роль соляной кислоты в желудке. Защита клеток от действия протеаз.

• В пищевых продуктах содержание свободных аминокислот очень мало. Подавляющее их количество входит в состав белков, которые гидролизуютсяв ЖКТ под действием ферментов протеаз. Ферменты, относящиеся к группе экзопептидаз, гидролизуют пептидную связь, образованную концевыми аминокислотами. Под действием всех протеаз ЖКТ белки пищи распадаются на отдельные аминокислоты, которые затем поступают в клетки тканей.

• Под действием НСl происходит денатурация белков пищи, не подвергшихся термической обработке, что увеличивает доступность пептидных связей для протеаз. НСl обладает бактерицидным действием и препятствует попаданию патогенных бактерий в кишечник. Кроме того, соляная кислота активирует пепсиноген и создаёт оптимум рН для действия пепсина.

• Защита клеток от действия пептидаз: ферменты образуются в виде неактивных предшественников; слизистая оболочка покрыта слоем слизи.

• 2. Биосинтез глюкозы (глюконеогенез). Цикл кори.

• Гликолиз и глюконеогенез. Ферменты обратимых реакций гликолиза и глюконеогенеза: 2 - фосфоглюкоизоме-раза; 4 - альдолаза; 5 - триозофосфатизомераза; 6 - глицеральдегидфосфатдегидрогеназа; 7 -фосфоглицераткиназа; 8 - фосфоглицератмутаза; 9 - енолаза. Ферменты необратимых реакций глюконеогенеза: 11 - пируваткарбоксилаза; 12 - фосфоенолпируваткарбоксикиназа; 13 - фруктозо-1,6-бисфосфатаза; 14 -глюкозо-6-фосфатаза. I-III -субстратные циклы.

• 

• Цикл Кори (глюкозолактатный цикл). 

• 1 - поступление лаюгата из сокращающейся мышцы с током крови в печень; 2 - синтез глюкозы из лактата в печени; 3 - поступление глюкозы из печени с током крови в работающую мышцу; 4 - использование глюкозы как энергетического субстрата сокращающейся мышцей и образование лактата.

• 3. Химический состав нервной ткани. Миелиновые мембраны. Энергетический обмен в нервной ткани. Значение аэробного распада глюкозы. Медиаторы нс. Физиологически активные пептиды мозга.

• Функции нервной системы:

1. Хранит, воспринимает и перерабатывает информацию из внешней и внутренней среды;

2. Генерирует сигналы, обеспечивающие ответные реакции, адекватные действующим раздражителям – осуществляет адаптацию и сохранение гомеостаза

• Химический состав серого и белого вещества головного мозга человека: Вода, Сухой остаток, Белки, Липиды, Минеральные вещества

• Ферменты нервной ткани

• Энергетический обмен: ферменты цикла Кребса, активна креатинкиназы (ВВ),

• Углеводный обмен: гексокиназа, альдолаза, в нейронах ЛДГ (ЛДГ₁,ЛДГ₂), в глиальных клетках преобладает ЛДГ₅,

• Белковый обмен: АСТ, глутаматдегидрогеназа,

• Обмен фосфатов: кислая фосфатаза

• Обмен медиаторов синтез и разрушение: ацетил холинэстераза, моноаминоксидазы.

• Липиды нервной ткани

• Нервная ткань отличается высоким содержанием и разнообразием липидов, которые придают ей специфические особенности.

• В сером веществе фосфоглицериды составляют более 60% от всех липидов, а в белом – около 40%. В белом веществе содержится больше холестерина, сфингомиелинов и особенно цереброзидов, чем в сером веществе.

• Холестерин составляет около 25% от общего содержания липидов, эфиров холестерина.мало ХС повышает электроизоляционные свойства клеточных мембран.

• Свободных жирных кислот присутствуют в составе ФЛ и сфинголипидов: пальмитиновая, стеариновая, олеиновая и арахидоновая.

• Сфинголипиды (ганглиозиды и цереброзиды) участвуют в процессах коммуникации нервной клетки с окружающей ее средой.

• Ганглиозиды находятся преимущественно в сером веществе - являются рецепторами внешних сигналов; с гликопротеинами отвечают за специфичность клеточной поверхности,