- •ФІЗИЧНА ТА КОЛОЇДНА ХІМІЯ
- •КИЇВ НУХТ 2012
- •ВСТУП
- •Лабораторна робота № 1
- •Теоретичні відомості
- •Поверхневий натяг розчинів оцтової кислоти
- •Лабораторна робота № 8
- •Прилади, лабораторний посуд та реактиви
- •Опрацювання результатів
- •Таблиця 8.1
- •Результати розрахунку адсорбції на межі поділу тверде тіло – рідина
- •Номери
- •Лабораторна робота № 9
- •Теоретичні відомості
- •Прилади, лабораторний посуд, реактиви
- •Перевірка на ефект Тіндаля
- •Одержання емульсії типу М/В
- •Одержання емульсії типу В/М
- •Одержання емульсій, стабілізованих порошками
- •Емульсії соняшникової олії у воді
- •Опрацювання результатів
- •Лабораторна робота № 10
- •Теоретичні відомості
- •Швидкість електрофоретичного перенесення визначають за рівнянням:
- •Градієнт потенціалу дорівнює:
- •Прилади, лабораторний посуд, реактиви
- •Опрацювання результатів
- •Лабораторна робота № 11
- •Теоретичні відомості
- •Опрацювання результатів
- •Лабораторна робота № 12
- •Теоретичні відомості
- •Лабораторна робота № 12.1
- •Прилади, лабораторний посуд, реактиви
- •Опрацювання результатів
- •Лабораторна робота № 12.2
- •Опрацювання результатів
- •Результати дослідження кінетики набухання желатину
- •Залежність граничного набухання желатину від рН розчину
- •Порядок виконання роботи
- •Опрацювання результатів
- •Залежність граничного ступеня набухання желатину від рН розчину
- •Прилади, лабораторний посуд та реактиви
- •Опрацювання результатів
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ
ФІЗИЧНА ТА КОЛОЇДНА ХІМІЯ
МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ до виконання лабораторних робіт
для студентів напряму 6.051701 "Харчові технології та інженерія" та 6.051401 "Біотехнологія" денної та заочної форм навчання
Всі цитати, цифровий та фактичний матеріал, бібліографічні відомості перевірені. Написання одиниць відповідає стандартам Підписи авторів_______________
________________________2012 р.
СХВАЛЕНО на засіданні кафедри
фізичної і колоїдної хімії Протокол № 14
від 29.05.2012 р.
КИЇВ НУХТ 2012
Фізична та колоїдна хімія: Метод. рекомендації до викон. лаборатор. робіт для студ. напряму 6.051701 "Харчові технології та інженерія" та 6.051401 "Біотехнологія" ден. та заоч. форм навч. / Уклад.: О.В. Грабовська, О.М. Мірошников, О.В. Подобій, Л.С. Воловик, Є.І. Ковалевська, М.І. Сербова, С.П. Бондаренко – К.: НУХТ, 2012. – 91 с.
Рецензент О.М. Полумбрик, д-р. хім. наук
Укладачі: О.В. Грабовська, д-р тех. наук
О.М. Мірошников, канд. хім. наук
О.В. Подобій, канд. тех. наук Л.С. Воловик, канд. хім. наук
Є.І. Ковалевська, канд. хім. наук
М.І. Сербова, канд. хім. наук
С.П. Бондаренко, канд. хім. наук
Відповідальна за випуск О.В.Грабовська, д-р тех. наук, проф.
Видання подається в авторський редакції