Самостійна позаавдиторна робота студентів

 Написати в робочому зошиті:

1. Написати структурну формулу етилацетату і вкажіть загальну кількість атомів у цій молекулі.

2. Дати назви естерам:

А) CH3COOC2H5	Б) C2H5COOC2H5	В) CH3COOC3H7
Г) C5H11COOCH3	Д) C3H7COOC3H7	Е) C3H7COOC4H9

3. Напишіть формули ізомерних складних ефірів загального скла­ду C₃H₆O₂ і вкажіть кількість усіх атомів водню у цих ізомерах.

4. Написати реакцію добування етилацетату з оцтової кислоти.

5. Написати реакцію гідрування олеїнової кислоти. Вкажіть кількість атомів водню в одержаному продукті.

6. Виконати перетворення за схемою:

А) С₂Н₆ ® С₂Н₅Сl ® C₂H₅OH ® CH₃CHO ® CH₃COOH ® CH₃COOCH₃;

Б) CH₃CHO ® CH₃COOH ® CH₃COOC₂H₅ ® CH₃COOH ® CH₃COONa.

Назвати всі продукти реакції.

7. Написати реакцію утворення жиру з гліцерину і пальмітинової кислоти C₁₅H₃₁COOH. Назвати утворену сполуку.

8. Який об'єм водню (н.у.) необхідний для отримання 2 т твердого жиру тристеарину з триолеату?

 Дати відповіді на тести:

1. Загальна формула естерів:

а) C_nH_{2n +1}СНО; б) C_nH_{2n +1}СООН;

в) C_nH_{2n +1}ОН; г) C_nH_{2n +1}СООC_nH_{2n +1}.

2. Атом Карбону в молекулідиметилового естерузнаходиться в стані:

а) sр³-гібридизації; б) sр²-гібридизації;

в) sр-гібридизації; г) негібридизованому.

3. Естери – це продукти взаємодії:

а) двох спиртів; б) двох кислот;

в) двох альдегідів; г) спирту та кислоти.

4. За допомогою якої реакції можна одержати складний ефір?

а) C₂H₅OH + C₃H₇OH →; б) C₂H₅OH + CH₃CHO →;

в) C₂H₅OH + CH₃COOH →; г) C₂H₅COOH + CH₃COOH →.

5. Яку кислоту потрібно використати для утворення пропіл­фор­міату?

а) пропанову; б) етанову;

в) метанову; г) бутанову.

6. Жири – це продукти взаємодії:

а) кислот з гліцерином;

б) вищих ненасичених кислот з одноатомним спиртом;

в) кислот з етиленгліколем;

г) вищих органічних кислот з гліцерином.

7. Жири – це естери (складні ефіри) гліцерину та кислоти:

а) оцтової; б) мурашиної;

в) стеаринової; г) пропіонової.

8. Який з наведених спиртів входить до складу жирів?

а) ; б); в); г).

9. Що треба зробити, щоб рідкий жир став твердим?

а) прогідрувати; б) обробити розчином КСl;

в) гідролізувати; г) нагріти до 150°С.

10. Як можна олеїнову кислоту перетворити в стеаринову?

а) окисненням; б) гідруванням;

в) хлоруванням; г) дією H₂SO₄.

11. Чим треба подіяти на жир, щоб одержати мило?

а) H₂SO₄; б) NaOH; в) HCl; г) Н₂.

12. Мило є похідною сполукою вищих жирних кислот. Це:

а) естер (складний ефір); б) амід;

в) натрієва сіль; г) кальцієва сіль.

Контрольні питання:

1. Що таке естери? Який їх склад і номенклатура.

2. Що таке реакція естерифікації? Особливості цієї реакції.

3. Які сполуки вступають в реакцію естерифікації?

4. Які речовини називаються жирами?

5. Які вищі жирні кислоти ви знаєте?

6. Які фізичні властивості мають жири?

7. Які жирні кислоти входять до складу рідких жирів?

8. Як рідкий жир перетворити на твердий?

9. Який хімічні властивості жирів ви знаєте?

10. Які продукти одержують при реакції гідролізу жирів?

11. Що таке мило, як його можна одержати з жиру?

12. Яка біологічна роль жирів? Які функції жирів в людському організмі.