Заняття №56 Тема: Амінокислоти. Пептиди. Білки. Контрольна робота №7

Актуальність теми: Амінокислоти широко поширені в природі. Вони відіграють важливу роль у процесах життєдіяльності живих організмів. Так, з амінокислотних залишків побудовані молекули біл­ків. Деякі амінокислоти, необхідні для росту і нормального розвитку живого організму, надходять в організм разом з їжею, оскільки біосинтез їх в організмі дуже незначний або відсутній. Білки – це найважливіша і найпоширеніша група органічних сполук, що містять­ся у живих організмів.

Навчальні цілі:

Знати: класифікацію амінокислот, номенклатуру та ізомерію амінокислот, склад і будову молекул амінокислот, фізичні властиво­сті амінокислот, характерні хімічні реакції для амінокислот, склад і будову молекули білка, якісні реакції на білок, структурні організації молекули білка, біологічну роль білків та процеси їх перетворення в організмі.

Уміти: складати структурні формули амінокислот, писати формули ізомерів та давати їм назву за номенклатурою ІЮПАК, писати структурні формули ди- та трипептиду, складати рівняння хімічних реакцій, що характеризують властивості амінокислот, проводити ідентифікацію білків.

Самостійна позааудиторна робота студентів.

 Написати в робочому зошиті:

1. Написати структурну формулу -аміномасляної та -аміно­мас­ляної кислот і вкажіть кількість атомів у цій молекулі.

2. Написати всі можливі структурні ізомери для амінокислоти складу С₃Н₇NO₂.

3. Скласти рівняння реакцій, за допомогою яких можна здійснити перетворення:

А) С₂Н₂ ® СН₃СОН ® СН₃СООН ® СН₃СlCООН ® СН₂(NH₂)CООН;

4. Написати рівняння реакції гліцину з натрій гідроксидом і соляною кислотою.

5. Обчислити масу диметиламіну, який взаємодіє з 3,36 л гідро­генхлориду.

 Дати відповіді на тести:

1. До амінокислот належить сполука:

Н │ А) СН3–СН2 – С = О	СН3 │ Б) NН2–СН – СООН	В) СН3 –С =СН – СН2 │ │ СН3 СН3
НO │ Г) СН = СH – СН3	СН3 – N – СН3 │ Д) СН3	СН2 = С – СOOH │ Е) Сl

2. Які функціональні групи містять молекули амінокислот?

а) альдегідну і карбоксильну групу;

б) нітрогрупу і карбоксильну групу;

в) аміногрупу і карбоксильну групу;

г) гідроксильну і карбоксильну групи.

3. Амінооцтова кислота взаємодіє з …

а) CH₃OH, KOH, HCl; б) NaOH, HCl, NaBr;

в) H₂O, H₂, HBr; г) HCl, KOH, KCl.

4. Білки складаються з:

а) глюкози; б) гліцерину і карбонових кислот;

в) амінокислот; г) ненасичених вуглеводнів.

5. До складу білків входять залишки …

а) β-амінокислот; б) карбонових одноосновних кислот;

в) α-амінокислот; г) γ-амінокислот і спиртів.

6. При утворенні дипептиду залишки амінокислот сполучається між собою …

а) одним пептидним зв’язком; б) двома амідними зв’язками;

в) водневим зв’язком; г) трьома пептидними зв’язками.

7. Первинна структура білка – це …

а) просторова конфігурація, якої набуває поліпептидний ланцюг;

б) послідовність чергування карбоксильних груп;

в) послідовність чергування аміногруп;

г) послідовність, у якій залишки α-амінокислот сполучені у мо­ле­кулі білка.

8. Денатурація - це

а) оборотний процес зсідання білка;

б) втрата природних якостей білка при його розчиненні у воді;

в) розщеплення полімерної білкової молекули на амінокислоти;

г) руйнування складної структури білка, що призводить до втрати ним біологічної активності.