Необходимое оборудование

№ п/п	Название	Стоимость (руб.)
1	Холодильник	30 000
2	Морозильная камера (315 литров)	15 000
3	Микроволновая печь	5 000
4	Электроплита	30 000
5	Посудомоечная машина (до 35 корзин/час)	15 000
6	Кухонный комбайн	5 000
7	Термоконтейнер (термобокс)	70 000
8	Кухонные принадлежности	20 000
9	Компьютер	25 000
10	Принтер	5 000
11	Телефон с факсом	5 000
12	Стол для компьютера и стул	15 000
	Итого	240 000

Таблица 3.6

Себестоимость продукции

Наименование	Состав	Выход в гр.	Себестоимость.(руб.)	Цена (руб.) с упаковкой	Разница
1	2	3	4	5	6
Обед «Весна»			202-00	266=00	64-00
Салат их свежей капусты	Капуста, яблоко, морковь	100.	23- 00
Первое блюдо «Окрошка	Квас, картофель, яйцо, огурец св., редис, лук зел., колбаса, зелень	250	69-00
Горячее блюдо Печень куриная с гречкой	Печень, лук репч., зелень, гречневая крупа, томаты, морковь,	150	110-00
Обед «Фантазия»			280-00	364=00	84 -00
Салат «Фантазия»	Кура, сельдерей, огурцы, сухарики, майонез	150	35-00
Первое блюдо Борщ	Картофель, капуста, морковь, лку.репч., томаты, масло, специи, мясной бульон, сметана	250	95-00
Горячее блюдо Котлета с пюре	Картофель, фарш (говядина/свинина), специи, панировочные сухари	150	150-00
Обед «Вегетарианский»			216-00	281=00	65=00
Салат «Морской»	Морская капуста, морковь, чеснок, масло растительное	150	33-00
Первое блюдо Постные щи	Картофель, капуста, морковь, томаты, грибы соленные,	250	95-00
Горячее блюдо Тушенные овощи	Капуста: цветная, брокколи, фасоль стручковая, морковь, лук, томаты, садкий перец, масло, зелень,	150	88-00
Обед «Гурман»			302=00	393=00	91=00
Салат с крабовым мясом	Крабовое мясо, кукуруза, яйцо, рис, лук репч., майонез	150	45-00
Первое блюдо «Солянка	Огурцы, Лук репч., томаты, мясной бульон, колбаса, сосиски, копчености, лимон	250	132-00
Горячее блюдо Рыба в томатном соусе с рисом	Морской язык, лук, томаты, майонез, специи, лимон	150	125-00
Обед «Домашний»			335-00	435=00	100=0 0
Продолжение Таблицы3.6.
1	2	3	4	5	6
Салат Селедка под шубой	Сельдь, свекла, морковь, картофель, лук, репч, майонез	150	55-00
Первое блюдо Рассольник	Кура, морковь, картофель, перловка, морковь, перец болг, помидоры, огурцы соленные, лук репч., майонез, специи	250	115-00
Горячее блюдо Бефстроганы с капустой тушенной	Мясо говядины, капуста, томаты, лук репч., специи, зелень	150	165-00

Таблица 3.7

Наименование	стоимость	Кол-во (шт.)	Сумма затрат (руб.)
1 Закуп продуктов			26700
Обед «Весна»	202-00	20	4040-00
Обед «Фантазия»	280-00	20	5600-00
Обед «Вегетарианский»	216-00	20	4320-00
Обед «Гурман»	302-00	20	6040-00
Обед «Домашний»	335-00	20	6700-00
2 комплектующие
Одноразовая посуда	30-00	100	3000-00