2.3. Анализ рекламной политики кафе

Для привлечения посетителей и увеличения частоты посещения, «Ресторан» предлагает дисконтные программы. Заполнив Анкету постоянно гостя, гость получает дисконтную карту – накопительную карту номиналом 3%. Каждое последующее посещение фиксируется на карте и в последующие посещения скидка увеличивается. 5% скидка предоставляется после 20 посещения. 10% скидка предоставляется после 30 посещения и 15% скидка после 50 посещений. Кроме скидки на посещение, карта предоставляет преимущества при заказе столиков, банкетов, а также проведении акций, фестивалей и других мероприятий.

Кафе проводит различные мероприятия. Для привлечения новых гостей и удержания постоянных гостей.

Регулярно проводятся музыкальные вечера с живой музыкой.

В дни рождественского поста кафе предлагал специальное постное меню.

В Новогодние дни кафе проводит вечера с привлечением артистов, со специальными развлекательными программами, призами.

Для болельщиков организуются просмотры крупных спортивных матчей.

Кроме этого, кафе проводит маркетинговые акции, например:

BOWMAN STOUN 2+1 Закажи две пинты BOWMAN STOUN и Вам принесут еще одну в подарок!

Акция выходного дня: Специально для Вас 15 и 16 сентября – акция от «Ресторан»!!! при заказе трёх порций Мартини Россо – фирменный подарок от нашего кафе!

В ходе развития кафе используется конкурентная реклама, которая нацелена на выделение кафе из массы аналогичных, характеристику его отличий и стимулирование потребителей посетить именно этот кафе.

Для рекламирования кафе используются следующие основные средства:

• реклама в периодической печати (в частности в газетах);

• печатная реклама;

• реклама по радио («Радио Хит», «Радио Балтика»);

• наружная (внешняя) реклама.

Реклама в периодической печати (местные печатные издания «Объявления», «Каталог услуг», а также крупное издательство «Ресторанные ведомости») помещается в форме объявлений, так как объявления дают подробные описания услуг, местонахождения кафе, цены и т.д. Реклама выходит с разной интенсивностью в зависимости от тематики акции.

Печатная реклама. Наиболее часто рекламная информация публикуется в буклетах-информаториях:

• Ваш досуг

• Афиша

Также за размещение на информационных стойках при входе в кафе «Ресторан» бесплатных изданий (газет, рекламных листков), изданиями оказывается бесплатная редакционная поддержка в виде публикаций новостей, листинга, расписания мероприятий, интервью с организаторами и участниками акций, упоминаний в разделах светской хроники, анонсы, пост релизы и т.д. и т.п.

Печатная реклама распространяется среди прохожих вблизи самого кафе и т.д. Печатная реклама распространяется в форме рекламных листовок.

Наружная и внешняя реклама представлена в виде световой вывески и щитовой конструкции.

Но не смотря на разнообразие применяемых форм рекламы, она не очень эффективна, о чем свидетельствует опрос мнения посетителей

Рис. 2.2 Действенность рекламы ООО «Ресторан»

Наиболее часто (27%) выбор посетителями именно кафе «Ресторан» , определен тем, что они увидели вывеску, которая их привлекла. На наружную рекламу обратили внимание 25% посетителей, 20% пришли без рекламы. А на печатную рекламу и радио выпало 12% и 5% внимания клиентов соответственно. Следовательно, необходимо искать новые формы привлечения клиентов, такие например, как реклама в Интернет, при этом необходимо больше уделять внимания наружной рекламе и яркости, броскости рекламы на фасаде «Ресторан».

Кафе предоставляет дополнительный сервис для посетителя, в который входят, как это не кажется парадоксальным, весь спектр современного торгового оборудования, начиная от систем охраны и наблюдения, кассовых аппаратов и всех остальных электронных приборов, призванных облегчить процесс торговли, до бесплатных пакетов для «покупок» и бесплатного паркинга.