Столярова 8 класс

отрасли хозяйства или сферы деятельности, установленные Президентом Республики Беларусь. Праздничные дни могут быть общереспубликанские (Новый год, День защитников Отечества и Вооружённых Сил Республики Беларусь, День женщин

идр.), религиозные (Рождество Христово, ПасхаЕ

идр.), профессиональные (День учителя, День белорусского кино и др.). Н

Вгосударственные праздники и общереспуН - бликанские праздничные дни в соответствииА с законодательством поднимают ГосударственныйВ

флаг Республики Беларусь, проводятА официальные торжественные мероприятия, военные парады, артиллерийские салюты иХфейерверки. По инициативе общественных объединенийЫ , религиозных организаций и гражданВ в государственные праздники, праздничные дни и памятные даты могут проводиться мероприятияI общественного характера. Я

Новый год (1 январяЫ ). Один из самых волшебных, любимых и весёлых праздников. На Новый год принято даритьЦ подарки, ставить в доме ёлки, украшать ихАразноцветными шарами и гирляндами. К

День Узащитников Отечества и Вооружённых Сил Республики Беларусь (23 февраля). В разные го-

ды этотДпраздник имел различные названия. ОднакоАнезависимо от названия в этот день отдают дань уважения всем военнослужащим, чтят память воинов-героев прошлых сражений. Практикуют возложение цветов к захоронениям погибших воинов, встречи с ветеранами разных войн, записи их воспоминаний.

211

Правообладатель "Адукацыя i выхаванне"

Международный женский день (8 марта). В 1910 г. этот праздник предложила отмечать немецкая революционерка Клара Цеткин. По её замыслу это день борьбы женщин за равноправие. Праздник давно потерял свою политическую окраску и отмечается ныне как праздник Весны, Любви, Красоты.

День знаний (1 сентября). В этот день во всех
			Н
учреждениях образования начинается учебныйЕ год.
		Н
Это праздник знакомства со школой, встречи с од-
	А
ноклассниками, учителями после летних каникул.
В

Каждая школа имеет свои традиции по его проведению: торжественные линейки, конкурсы, раз-

личные мероприятия.	Х
День белорусской письменностиА		. В этот день

Православная церковь поминает святых Кирилла

и Мефодия — создателей славянской азбуки. А весь
славянский мир празднуетЫДень славянской пись-
		I
менности и культуры. ВВнашей республике его от-
	Я
мечают в первое воскресенье сентября. В этот день
Ы
особое внимание уделяют родному языку, литерату-

ре, народным обычаям и традициям. Приглашают
	Ц
фольклорные ансамбли, народных умельцев, орга-
А
низуют народные игры, проводят дегустацию блюд
К
славянской кухни и другие мероприятия.
Помимо государственных праздников и празд-

ничных дней в нашей стране очень популярны ка-
	Д	и религиозные праздники. Календарные
лендарныеУ
А

праздники получили такое название, потому что они связаны со сменой пор года и соответствующими видами сельскохозяйственных работ. Календарные и религиозные праздники тесно взаимосвязаны. Самые популярные зимние праздники — Коляды, Крещение, Масленица; весенние — Благовещение,

212

Правообладатель "Адукацыя i выхаванне"

Вербное воскресенье, Пасха; летние — Купалье, Медовый Спас, Яблочный Спас, Ореховый Спас, зажинки и дожинки; осенние — Богач.

Коляды. Этот праздник связан с днём зимнего солнцестояния, началом нового, солнечного, а значит, и аграрного года. В далёком прошлом этот

праздник был посвящён главному божеству наших
			Н
предков — Солнцу, которое давало жизнь людямЕ
		Н
и всей окружающей природе. Коляды празднуют на
	А
протяжении двух недель начиная с Рождества.
В

Масленица. Древний народный праздник, который не закреплён за определённым числом календаря.

Празднуют Масленицу в последнюю неделю перед
Х
Великим постом и называют её СырнойА	неделей.
Купалье. Древний праздник солнца, огня и уро-

жайности приурочен ко дню летнего солнцестояния.
В этот день собирали целебныеЫрастения. Вечером
				I
проводили обряд добыванияВживого огня — тёрли
			Я
осиновые палки и зажигали купальский костёр, во-
		Ы
круг которого водили хороводы, пели песни.
Ещё одна группа всеми любимых праздников —
	Ц
семейные. К ним относятся свадьба, день рожде-
А

ния, новоселье, начало и окончание учебного года у школьников, получение аттестата зрелости, до-

ТДГосударственныйУ праздник, праздничный

Адень, памятная дата.стижение совершеннолетияК .1. Какие государственные праздники отмечают?!

в Республике Беларусь? 2. Как возникла традиция отмечать Международный женский день, День труда, День знаний? 3. Какие вы знаете календарные праздники? 4. Расскажите о ваших семейных праздниках.

213

Правообладатель "Адукацыя i выхаванне"

Практическая работа

Изготовление подарка к празднику

1. Разработайте эскиз изделия-подарка.

2. Подберите необходимые материалы и инстру-

менты.

Е

3. Составьте последовательность изготовления

подарочного изделия.

Н

Н

4. Изготовьте подарочное изделие.

5. Упакуйте подарочное изделие.

А

В

6. Оформите подарочную упаковку.

§47

Х

А

Организация праздников

В

Ы

Организация праздника — ответственное и не-

простое мероприятие. Чтобы праздник принёс ра-

I

дость хозяевам и гостям, необходимо заранее всё

Я

продумать и подготовить: написать приглашения,

Ы

разработать сценарий, выбрать и оформить ме-

ста для проведения мероприятия, составить меню и подготовить праздничный стол. Этапы организа-

ции всех праздников схожи, но каждому из них
	Ц
присущи свои особенности. Существуют сложивши-
А
еся традиции проведения различных праздников,
К
предпочтения людей, поэтому к каждому мероприя-
тию Унужен особый подход.
ДСоставление сценария — обязательный этап, од-

Анако это не означает, что необходимо написать его подробный текст. Сценарий — отражение всего, что хотелось бы увидеть на празднике. В нём должны быть определены принципы музыкального и художественного оформления, указаны перечень развлека-

214

Правообладатель "Адукацыя i выхаванне"

тельных мероприятий, необходимый реквизит, время проведения праздника и отдельных его частей.

Особое значение на празднике имеют игры, конкурсы. Они создают праздничную атмосферу. Конкурсы позволяют задействовать всех гостей, ни

один из них не останется равнодушным зрителемЕ. Для игр и конкурсов следует заранее подготовить реквизит, отрепетировать элементы игровых за-

даний. Немаловажной является подготовка призов
				Н
для победителей — изделий, изготовленных своими
руками, сувениров и т. д.		А	Н
На празднике обязательно должна звучать музы-
	В
ка. Она может быть сопровождением торжествен-
ной церемонии, создавать приятнуюАатмосферу во

время банкета, настраивать на задорный лад в ходе
	Х
конкурсов. Музыкальное сопровождение необходи-
мо подготовить заранее, подобратьЫ		мелодии, соот-
ветствующие моментам праздничногоВ			мероприятия,
	I
отобрать разнообразные композиции для танцеваль-
ной части программы.
Я
Освещение, красочное оформление помещения

имеют особое значение для создания атмосферы
		Ы
праздника. Помимо традиционных поздравитель-
А	Ц
ных надписей, цветов и разноцветных воздушных

шаров можно выпустить стенгазету, посвящённую
	У	, оформить шуточные высказыва-
герою праздникаК
Д
ния и др.
А
При проведении многих мероприятий традицион-

ным является праздничный стол. Составление меню имеет свои особенности и зависит от того, для какого праздника оно предназначено. Для праздничного стола в меню включают более изысканные блюда. Необходимо помнить, что качество праздничного стола

215

Правообладатель "Адукацыя i выхаванне"

определяется не количеством закусок и блюд, а умелым их подбором, эстетическим оформлением стола.

Как правило, в праздничном меню предусматривается обилие холодных блюд и закусок. Следует избегать однотипных блюд: близких по набору продуктов или технологии приготовления. Блюда

в праздничном меню рассчитываются в объёме 1/3
		Н	Ев меню
порции на человека. Первое блюдо входит
	Н
только в случае проведения банкета-обеда. Когда
А

праздничное меню продумано и определено количество гостей, составляют перечень и количество

необходимых продуктов.			А
Праздничные обеды и ужиныВтребуют особой
		Х
сервировки (рис. 122). В торжественных случаях
	Ы
традиционно используют белоснежную скатерть,

накрахмаленную и хорошо отутюженную. Под скатерть обязательно кладут толстую, плотную ткань.

Она предохраняет поверхность стола от соприкос-
В
новения с горячей посудойI	, смягчает стук тарелок,

приборов. В праздничной сервировке для каждого
Ы
гостя кладут салфеткуЯ	, на которую ставят тарелку.

Салфетки, на которые ставят тарелки, сочетаются

со скатертью по используемой ткани, виду пере-
плетения, отделкеЦ					. Столовое бельё должно гармо-
нировать с сервизом.
		У	К	А
	Д
А

Рис. 122. Сервировка праздничного стола

216

Правообладатель "Адукацыя i выхаванне"

Для каждого гостя ставят основную тарелку, а затем тарелки для следующих блюд. Столовую салфетку кладут на тарелку или слева от неё. Столовую посуду расставляют на столе строго по прямой линии, отступив от края 1–2 см. Столовые приборы раскладывают симметрично в том порядке, в котором

ими будут пользоваться во время еды. Стеклянную
			Н
посуду размещают за тарелкой, немного справа.Е
		Н
В центр стола ставят красиво оформленное основ-
	А
ное блюдо, ближе к середине — тарелки с салатами
В
и холодными закусками. Ко всем блюдам, которые

не сервируют порциями, подают специальныеА ложки, лопатки, щипцы. Соки, напитки, минеральную воду ставят на столе группами в несколькихХ местах.

Праздничный стол украшаютЫ цветами. Они не должны заслонять блюда иВгостей. Небольшие букетики цветов ставят в низкие вазы. Вместо вазы можно использовать низкийI сосуд. В этом случае стебли цветов обрезают, а их головки кладут на по-

придают с помощью свежих и консервированных

верхность воды. Цветы могут заменить композиции
			Я
из природных материалов.
Особое внимание уделяют украшению празд-
		Ы
ничных блюд. Привлекательный, аппетитный вид
А	Ц

овощей и плодов. Нарезанные овощи раскладыва-
	У	они контрастировали с блюдом. Их
ют так, чтобыК
	Д
располагают вокруг основной закуски небольшими
А

горками, а кружки помидоров, огурцов — рядами по краю блюда.

Для оформления праздничных блюд из продуктов можно сделать разнообразные декоративные украшения: из сливочного масла — гвоздички, розочки, края которых посыпают красным перцем;

217

Правообладатель "Адукацыя i выхаванне"

из яиц — гномиков, бабочек, грибочки, ромашки; из репчатого лука — лилии для украшения салатов, рыбных блюд, отварного картофеля; из варёных овощей — цветы, фигурки птиц, животных и т. д. (рис. 123). Оригинальны украшения из тонко нарезанных мясных гастрономических продуктов (варёная

колбаса, корейка и др.). Из них складывают розочки,
								Н
кулёчки. В кулёчки кладут салат, ломтики огурцовЕ ,
							Н
помидоров, веточки укропа, петрушки и др.
				А	В	А
			Х
		Ы
	В
I
Рис. 123. Способы украшения праздничных блюд
Фигурное вырезание украшений из овощей
Ы

и плодов называетсяЯ

карвингом (рис. 124). Искус-

ство карвинга возникло в Древнем Востоке и за

тысячелетия стало национальной традицией многих
народов.				А	Ц
	Д	У	К
А

Рис. 124. Украшения, вырезанные из овощей и плодов

218

Правообладатель "Адукацыя i выхаванне"

ТКарвинг.

		1. Что необходимо сделать при подготовке празд-
	?!
		ника? 2. Что должен включать сценарий празд-

ника? 3. Как сервируют стол к праздничному обеду?

4. Какие требования предъявляют к цветочному оформле-

Е

нию праздничного стола? 5. Приведите примеры украшения

праздничных блюд.

Н

Практическая работа

А

Н

В

Изготовление украшения для оформления

А

праздничного стола

Х

1. Разработайте эскиз украшения для празднич-

ного стола.

Ы

2. Подберите необходимые материалы и инстру-

менты.

I

В

3. Определите последовательность изготовления

украшения.

Я

4. Изготовьте украшение.

Ы

5. Проверьте качество выполненного изделия.

К

А

Ц

У

Д

А

219

Правообладатель "Адукацыя i выхаванне"

Основы выращивания растений

§48	Озеленительные комплексы
	Н	Е
Оригинальным решением в разработке ланд-

шафтного дизайна является создание декоративных
элементов — каменистых и песчаных садиков.
			А
Песчаный сад, или аренарий, — Нкомпозиция
		В
из различных газонных, цветочных и древесно-
	А
кустарниковых растений на фоне песка (рис. 125).
Х
Такое растительное оформление создаётся на ров-

ной местности с целью подчеркнуть достоинства
		Ы
естественной природной среды. Основными растени-
	В
ями песчаных садиков являются дернообразующие
I
злаки и ковровые растения. Они придают аренарию

натуральную живописность и чистоту. Декоратив-
							Я
ность песчаных садиков в климатических условиях
						Ы
нашей страны сохраняется достаточно долго.
			К	А	Ц
		У
	Д
А
					Рис. 125. Песчаный садик

Каменистый сад — участок сада с искусственным сооружением из камней и высокогорных

220

Правообладатель "Адукацыя i выхаванне"