1.3 Эскиз генерального плана предприятия

Эскиз генерального плана производственного цеха «Слоним» ОАО «Щучинский МСЗ» с указанием основных и вспомогательных зданий представлен в приложении А.

1.4 Ассортимент выпускаемой продукции

Производственный цех «Слоним» производит цельномолочные и кисломолочные продукты как высокой, так и низкой жирности, сыры различной фасовки, от «шайбы до головки», от 250 гр до 8 кг, достаточно уникальные виды сыров с чеддаризацией сырной массы («Чедара Чиз», «Моцарелла», «Пряный», «Серпантин»), масло сливочное различной массовой долей жира, продукт лечебно-профилактический «Бифитат», биопродукт «Бодрость» и т.д. Особой популярностью среди потребителей разных регионов Беларуси и России пользуется молоко и кефир в кувшинах, произведенные слонимским цехом.

Ассортимент выпускаемой продукции в динамике развития за последние 3 года представлен в таблице 1.

Таблица 1 – Ассортимент выпускаемой продукции в динамике развития за последние 3 года

Наименование готовой продукции	Количество (объем) выпущенной продукции, т
	2013	2014	2015 январь – июнь
Молоко питьевое пастеризованное м.д.ж. 3,6% (пакеты из п/п, кувшины)	2200	587,26	414,64
Молоко питьевое пастеризованное “Добрай ранiцы” обогащенное витамином С м.д.ж 1,6% (пакетыиз п/п)	0	864,93	233,4
Молоко питьевое пастеризованное м.д.ж. 3,8% ( пакеты из п/п, кувшины)	0	638,8	0
Молоко топленое м.д.ж. 3,6%, фас. в п/эт пакеты по 0,5 л	400	54	16,4
Молоко питьевое пастеризованное витаминизированное, с витамином С м.д.ж. 1,5%, фас. в п/эт пакеты по 1 л	935	366	0
Продолжение таблицы 1
Наименование готовой продукции	Количество (объем) выпущенной продукции, т
	2013	2014	2015 январь – июнь
Кефир м.д.ж. 3,8% (пакеты из п/п, кувшины)	0	345,89	37,79
Кефир «Осеюшка» массовой долей жира 3,6% (кувшины )	0	199,19	158,06
Биопродукт кисломолочный “Бодрость” м.д.ж. 2,7% (пакет из п/п)	35	48	0
Продукт лечебно-профилактический кисломолочный “Бифитат” обезжиренный (пакеты из п/п)	35	54,83	10
Биокефир “Лапочка” м.д.ж. 1%( кувшин)	35	170,61	35,9
Сметана м.д.ж. 26% (пакеты из п/п, стакан)	30	200	96
Сметана м.д.ж. 27% (стакан)	0	2,27	0
Сметана м.д.ж. 28% (пакеты из п/п)	0	73,04	0
Сметана обогащенная кальцием м.д.ж 23% (пакеты из п/п, стакан)	0	40,11	21,1
Биосметана “Щучинская” м.д.ж. 16% (пакеты из п/п)	0	65,12	23,99
Сметана с бифидобактериями (пакеты из п\п, стаканчики)	0	0	1,5
Продолжение таблицы 1
Наименование готовой продукции	Количество (объем) выпущенной продукции, т
	2013	2014	2015 январь – июнь
Творог м.д.ж 10% (фасованный в брикеты)	35	46,76	31,4
Творог охлажденный массовой долей жира 9%, фас. в картонные ящики по 20 кг	0	29,53	31,4
Творог массовой долей жира 4,0% (фасованный в брикеты 0,25)	0	0	17
Творог, обогащенный бифидобактериями м.д.ж. 5%	0	63,42	31,88
Творог, обогащенный бифидобактериями обезжиренный (фасованный в брикеты)	0	47,38	16,6
Творог м.д.ж 3% (фасованный в брикеты)	55	32,4	0
Десерт творожный «Лакомка» м.д.ж. 6%, фас. в потребительскую тару весовой	0	1,31	1,35
Паста сметанная (пакеты из п\п)	0	0	0,3
Напиток на основе молочной сыворотки «Био-Ритм» (пакеты из п\п, стаканчики)	0	0	1,5
Сыр плавленый пастообразный «Слонимчанка» м.д.ж. в сух.веществе 45%, фас. в пластиковые стаканчики по 100 г	0,3	0,78	0
Продолжение таблицы 1
Наименование готовой продукции	Количество (объем) выпущенной продукции, т
	2013	2014	2015 январь – июнь
Сыворотка молочная сепарированная	0	39,56	12,7
Масло сладко-сливочное несоленое м.д.ж. 82,5 %	0	21,2	85,82
Масло сладко-сливочное несоленое м.д.ж. 73 %	15	18,47	4,9
Масло сладкосливочное несолёное “Хатняе” м.д.ж 72,5%	0	34,62	42,26
Сыр «Моцарелла Голд» массовой долей жира в сухом веществе 40%	19	46,5	31,95
Сыр «Пряный» массовой долей жира в сухом веществе 45%	0	47	32
Сыр «Серпантин» массовой долей жира в сухом веществе 50%	0	46,5	0
Сыр «Белорусский клинковый» м д.ж. в сухом веществе 40%	12	13	15,8
Сыр мягкий «Диетический» (фасованный в термоусадочную пленку)	0	18,3	7,9
Сыр «Чедара Чиз» с м.д.ж. в сухом веществе 40,0% (в пакете из многослойной плёнки)	0	46,5	4,9
Сыр мягкий кисломолочный «Припятский» массовой долей жира в сухом веществе 5%	0	0	4,9
Спред домашний	18	2,53	0
Сливки питьевые пастеризованные (пакеты из п\п, стаканчики)	0	0	1,5
Сыр «Для плавления» обезжиренный несоленый (в пакете из многослойной пленки)	0	0	3,0

Ассортимент выпускаемой продукции в динамике развития за последние 3 года исходя из табличных данных только возрастает, а вот количество выпускаемой продукции имеет различные показатели.