6 Основы стандартизации и сертификации

Сертификаты соответствия представлены в приложении Г.

Комплект нормативной документации на изготовление масла представлен в таблице 10.

Таблица 10 – Комплект нормативной документации на изготовление : йогурта

Объект стандартизации	Информация о нормативной документации
	условное обозначение	номер		наименование
Качество сырья: Молоко коровье	СТБ	1598-2006		«Молоко коровье. Требо-вания при закупках»
Молоко обезжиренное	СТБ	1598-2006		«Молоко коровье. Требо-вания при закупках»
Молоко сухое	СТБ	1858-2009		«Молоко сухое. Технические условия»
Молоко обезжиренное сгущённое	ТУ РБ	100098867.121		«Молоко сгущённое и концентрированное»
Сливки-сырьё	ТУ РБ	100098867.117		«Сливки из коровьего молока. Требования при закупках»
Сливки сухие	ГОСТ	1349		«Сливки сухие. Технические условия»
Продукт молочный сухой	ТУ BY	100098867.240		«Продукт молочный сухой»
Пахта	ТУ РБ	100098867.164		«Пахта питьевая
Продолжение таблицы 10
Объект стандартизации	Информация о нормативной документации
	условное обозначение	номер		наименование
				пастеризованная»
Пахта сухая	ТУ BY	100377914.539		«Концентраты молочные»
Закваски бактериальные	ТУ РБ	00028493.370		«Закваски бактериальные и тест-культуры»
Концентраты бактериальные сухие	ТУ BY ТУ РБ ТУ РБ ТУ BY	100098867.258 00028493.458 100377914.487 100377914.579		«Концентрат бактериальный сухой термофильного стрептококка. Технические условия»
Сахар	СТБ	2086-2010		«Сахар белый»
Вода питьевая	СТБ	1188-99		«Вода питьевая»
Витамин С	ФС	42-2668		«Аскорбиновая кислота»
β-каротин	ТУ ТУ ТУ	64-6-149 9146-007-23109857 9197-016-44451502		«Каротин микробиологический»
Корица	ГОСТ	29049		«Пряности. Корица. Технические условия»
Ванилин	ГОСТ	16599		«Ванилин»
Мёд натуральный	ГОСТ	19792		«Мёд натуральный»
Продолжение таблицы 10
Объект стандартизации	Информация о нормативной документации
	условное обозначение	номер		наименование
Сиропы сахарные ароматизированные	ТУ РБ	14576927-001		«Сироп сахарный ароматизированный»
Сиропы плодовые и ягодные	СТБ ГОСТ	999-95 28499		«Сиропы плодово-ягодные. Общие технические условия»
Желе плодовые и конфитюры	СТБ	1191-99		«Желе плодовые и конфитюры. Общие технические условия»
Варенье	ГОСТ	7061		«Варенье. Общие технические условия»
Повидло	ГОСТ	6929		«Повидло. Общие технические условия»
Джемы	ГОСТ	7009		«Джемы. Общие технические условия»
Добавки плодовоовощные	ТУ РБ	190239501.036		«Добавки плодовоовощные»
Экстракты плодовые и ягодные высшего сорта	ГОСТ	18078		«Экстракты плодовые и ягодные. Общие технические условия»
Плоды и ягоды протёртые или дроблёные с сахаром	ГОСТ	22371		«Консервы. Плоды и ягоды протёртые и дроблёные. Технические условия»
Качество готовой продукции	СТБ	1552-2005		«Йогурты»
Технология изготовления готовой продукции	ТТИ BY	10098867.290-2012		«Типовая технологическая инструкция по изготовлению
Продолжение таблицы 10
Объект стандартизации	Информация о нормативной документации
	условное обозначение		номер	наименование
				йогуртов»
Условия хранения готовой продукции	СТБ	1552-2005		«Йогурты»
Методы исследования сырья, материалов, готовой продукции и т.д.	ГОСТ ГОСТ ГОСТ ГОСТ	3622-68 24831-81 13513 25951-83		«Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию» «Тара-оборудование. Типы, основные параметры и размеры» «Ящики из гофрированного картона для продукции мясной и молочной промышленности. Технологические условия» «Плёнка полиэтиленовая термоустойчивая. Технологические условия»

Изготовление продукции производится по СТБ, тара и материалы по ГОСТам и ТУ.